Čekanka - zdravotní vlastnosti a aplikace

Čekanka se přidává hlavně do salátů a salátů, ale chutná stejně dobře, když je dušená nebo pečená. I když se zdá být křehký a nenápadný, je vynikajícím zdrojem vitamínů, draslíku, železa, hořčíku, mědi, zinku a kyseliny listové. Čekanka je navíc ideální pro lidi, kteří hubnou, protože má málo kalorií. Jak jíst čekanku?

Obsah:

Čekanka - kde koupit?
Čekanka - zdravotní vlastnosti
Čekanka - jak si vyrobit čekanku?
Čekanka - recepty na jídla z čekanky
Recept na salát se zelenou čekankou

Čekanka je zimní rostlina, je v prodeji od listopadu do dubna, kdy je čerstvé zeleniny málo. Takže jděte do toho a vzdejte se salátů s nízkou hodnotou v tomto ročním období ve prospěch této křehké a jemné rostliny.

Čekanka - kde koupit?

Nejlepší je koupit čekanku na veletrhu. Dostanete ho také v supermarketech a menších obchodech. Při výběru čekanky se snažte hledat co nejbělejší hlavy - zelené listy naznačují, že zelenina při působení světla zhorkla. Je důležité vědět, že čekanka se pěstuje ve tmě, takže vděčí za svou barvu a chuť. Naše stoly dostávají pouze květinové hlavy o průměru asi 3-4 cm a délce až 15 cm. Čím menší hlava a přilnavější listy - tím chutnější a výraznější chuť. Divoká čekanka je zelená - připomíná salát.

Podívejte se, jak vypadá zelená čekanka

Mikołaj Rey na návštěvě u Elżbiety Pyra-Włoczkowské, majitelky ekologické farmy v Mazovsku. Zdroj: Dzień Dobry TVN / x-news

Čekanka - zdravotní vlastnosti

Stojí za to po něm sáhnout, protože obsahuje mimo jiné spoustu cenných ingrediencí vitamíny a minerály, jako je sodík, draslík, hořčík, mangan, železo, měď, zinek, fosfor, karoten a vitamíny B1, B2, C, kyselina listová. Čekanka vděčí za jemný náznak hořkosti chuti dvou ingrediencí: lacticin a lacticrin, které navíc stimulují chuť k jídlu a mají dobrý účinek na játra tím, že ji stimulují k vylučování více žluči. Čekanka má velký prozdravotní účinek - ovlivňuje tvorbu červených krvinek, zlepšuje fungování trávicího traktu (zlepšuje trávení) a ledvin.

Čekanka také ovlivňuje krásu - díky obsahu betakarotenu zlepšuje tón pleti a vitamin A, který obsahuje, má na pokožku dobrý účinek - omlazuje ji. Dobrá zpráva pro ty, kteří se starají o svou postavu: čekanka má nízký obsah kalorií - jedna hlava má pouze 30 kcal.

Čekanka - jak si vyrobit čekanku?

Čekanka chutná nejlépe syrová jako přísada nebo hlavní složka salátů. Hodí se k vinaigretové omáčce, ořechům, sýrům (gorgonzola, koza, parmazán, feta), ovoci - jablkům a hruškám nebo uzeninám. Může to být dekorativní prvek stolu během setkání s přáteli - čekankové čluny naplněné lahůdkami vypadají velmi originálně. Tato zelenina také dobře funguje jako přísada do kastrolů nebo k dušeným pokrmům (např. K masu nebo jiné zelenině).

Před použitím čekanku opláchněte ve studené vodě, odstraňte vrchní listy a vyřízněte hořký stvol. Nejčastěji ji jíme syrovou - do salátů. Pevné hlavy jsou lepší pro pečení, ale volnější hlavy jsou dobré pro saláty. Listy musí být pevné, křupavé a bez stop hnědé skvrny.

Pro zimní večeře doporučujeme salátové směsi:

čekanka, jablko, celer, nakládaná okurka, pažitka, majonéza a česneková omáčka;
čekanka, kiwi, mandlové vločky, přírodní jogurt, citronová šťáva, sůl a pepřová omáčka;
čekanka, jablko, jarní cibulka, smetana a hořčičná omáčka.

Doporučujeme

Autor: Time S.A

Vyvážená strava je klíčem ke zdraví a lepší pohodě. Využijte JeszCoLubisz, inovativní online dietní systém Průvodce zdravím. Vyberte si z tisíců receptů na zdravé a chutné pokrmy využívající přínosů přírody. Užijte si individuálně vybrané menu, neustálý kontakt s dietetikem a mnoho dalších funkcí ještě dnes!

Zjistit více

Čekanka - recepty na jídla z čekanky

Jako předkrm si můžete připravit čekankové čluny s jakoukoli náplní. Viz recept na tuňákové čluny.

Na večeři doporučujeme pečenou čekanku obalenou v šunce se sýrovou omáčkou a na lehkou večeři doporučujeme recept na lehký salát s čekankou, jablkem a ořechy.