Vím dobře, že mrkev se nejlépe vstřebává tukem, ale můj oblíbený dětský salát byl podáván s jablkem a citronovou šťávou. Nyní přemýšlím, zda by takový salát měl obsahovat nějaký tuk, například smetanu, nebo stačí, že večeře obsahovala řízek smažený na oleji a šlehané brambory na másle? Přísady také obsahují tuk a víte, že se vám v žaludku všechno promíchá.
Mrkev ve formě salátu, podávaná s kotletou, nemusí být pokropena smetanou nebo olivovým olejem, zvláště je-li konzumována s mastným masem nebo bramborami s tukem. Pamatujte také, že jídlo je již v ústech promíchané, takže byste měli současně chytit maso a salát na vidličku a důkladně je žvýkat, protože je tvrdší než maso a brambory. Čím lépe budete jídlo okusovat, tím více ingrediencí z jídla absorbujete. Mastná jídla jsou těžší strávitelná, zatěžují trávicí systém, zejména játra, nemluvě o civilizačních chorobách, které ovlivňují. Zisk z asimilovaného beta karotenu je v této situaci sporný.
Pamatujte, že odpověď našeho odborníka je informativní a nenahradí návštěvu lékaře.
Iza CzajkaAutor knihy „Dieta ve velkém městě“, milovník běhů a maratonů.
