Vím, že baltský sleď je stejně jako losos z Baltského moře jednou z nejjedovatějších ryb na světě. V televizi jsem viděl film, který o tom nepochybuje. Jak to sladíte s radou jíst mořské ryby, zejména sledě? Téměř každý den jím varšavskou pochoutku, tedy lahůdky matjas. Také jím čerstvé, smažené sledě. Ubližuji si nebo pomáhám? Je mi 77 let. Řepkový olej patrně patří k nejlepším. Jinde jsem četl, že opak je pravdou. Tak jak to je?
Na webových stránkách Námořního institutu v Gdyni najdete aktuální informace o stavu kontaminace dioxiny a rtutí a olovem v rybách ulovených v Baltském moři. Chcete-li zjistit, do jaké míry si škodíte, potřebujete znát indikátor expozice otravě TGZ, dočasnou týdenní dávku, kterou potřebujete pro bezpečnou konzumaci rtuti, olova, DDT dioxinů a dalších látek. To například znamená, že můžete bezpečně jíst 2,37 g tresky nebo 1,7 g sledě denně, aniž byste riskovali své zdraví. Jíte mnohem víc, než je bezpečné množství, což může způsobit hromadění toxických sloučenin v kostech a orgánech a tukové tkáni. Jedním slovem, ubližujete si. Pokud jde o řepkový olej, říká se mu olej na severu. O jeho kulinářských a zdravotních kvalitách a jeho použití si můžete přečíst na následujícím odkazu.
Pamatujte, že odpověď našeho odborníka je informativní a nenahradí návštěvu lékaře.
Iza CzajkaAutor knihy „Dieta ve velkém městě“, milovník běhů a maratonů.
