Snadno stravitelná strava: pravidla

Doporučuje se mimo jiné snadno stravitelná strava při zánětu žaludku, dvanáctníku, střev, infekcích s vysokou horečkou nebo otravě jídlem s průjmem. Základním principem snadno stravitelné stravy je vyloučit mastné, smažené a pečené výrobky a pokrmy.

Název „snadno stravitelná strava“ vychází ze skutečnosti, že všechna jídla obsažená v této stravě jsou lidským tělem snadno stravitelná a jejich trávení nezpůsobuje žaludku žádné potíže. Snadno stravitelná strava je modifikací racionální výživy zdravých lidí. Mělo by pokrývat energetické potřeby a poskytovat stejné množství živin jako normální strava. Jediným rozdílem mezi výživou zdravých lidí a lidí, kteří potřebují dietu, je výběr snadno stravitelných produktů a techniky přípravy jídla. Díky tomu je každé jídlo snadno stravitelné.

Pro koho snadno stravitelná strava

Snadno stravitelná strava se doporučuje ve všech chorobných stavech, kde je kvůli oslabení orgánu nebo celého organismu nutné použít ekonomický režim. Odborníci na výživu doporučují jeho použití v:

• zánět žaludeční sliznice,
• infekční nemoci s vysokou horečkou,
• v žaludečních a duodenálních vředech,
• enteritida,
• zápal plic,
• poruchy plicní cirkulace (plicní infarkt),
• s průjmem,
• během období zotavení po operaci,
• u starších osob.

Snadno stravitelná strava: pravidla

Základním principem snadno stravitelné stravy je omezit nebo dokonce vyloučit mastné, smažené a pečené výrobky a pokrmy tradičním způsobem. Bylo zjištěno, že zůstávají v žaludku po dlouhou dobu, což ztěžuje systematické vyprazdňování žaludku a přesun obsahu do dalších částí gastrointestinálního traktu. Vyhnete se také konzumaci nadýmání, kořeněných jídel a vlákniny s vysokým obsahem vlákniny. Luštěniny způsobují hromadění plynů v dolních střevech, což způsobuje další nepohodlí. Pikantní koření zvyšuje sekreci žaludečních šťáv, což je dráždivé a z dlouhodobého hlediska může vést k kyselosti.

Ve snadno stravitelné stravě omezte množství vlákniny

Ve snadno stravitelné stravě by měl být snížen přísun vlákniny, i když je určité množství této živiny zapotřebí. Absorbuje vodu, uvolňuje fekální hmoty a ovlivňuje jejich správné vylučování. Dietní vlákninu lze snížit nebo snížit její dráždivost:

• výběr jemné a mladé zeleniny
• výběr zralého ovoce
• loupání zeleniny a ovoce
• vaření nebo blanšírování surovin
• stírání sít a míchání produktů
• servírování pyré a džusů
• použití rafinovaných obilných výrobků (bílý chléb)

Vysoce stravitelná strava - povolené tuky

Povoleným tukem ve snadno stravitelné stravě jsou oleje: slunečnicový, sójový, kukuřičný - bohatý na polynenasycené mastné kyseliny a vitamin E, řepkový olej bez řepky - obsahující hodně mononenasycené kyseliny olejové, olivový olej a máslo, smetanu. Doporučuje se podávat tuky syrové k hotovým jídlům. K ochucování polévek a omáček se nepoužívá žádný moučný jíšek, nalije se však vaječný žloutek nebo mléko. Jídlo musí být dobře mleté ​​a načechrané našlehanou pěnou z vaječného bílku a namočenou houskou.

Důležité

U snadno stravitelné stravy je důležité, aby jídlo bylo čerstvě připravené a neuchovávané v chladničce, protože to snižuje možnost bakteriální kontaminace jídel. Pokrmy se připravují vařením ve vodě, napařováním - v hrncích bez vody. Smažení a pečení na tuku je zcela vyloučeno. Potraviny nasycené tuky jsou těžko stravitelné. Jídlo můžete dusit na pánvích bez tuku a opékat v hliníkové fólii, na pergamenovém papíru, na roštu, v keramickém nádobí, v troubě nebo na elektrickém toustovači.

Snadno stravitelná strava - kolik jídel?

Kromě výběru živin je velmi důležitou otázkou také počet jídel konzumovaných během dne. Měli byste jíst 4-5 jídel, ale ne příliš velká jídla. Tato četnost konzumace umožní systematické vyprazdňování žaludku a obsah nezůstane na sobě. Jídla by se měla jíst každý den ve stejnou dobu. Každé sousto jídla byste měli důkladně žvýkat. Dobrá fragmentace jídla umožňuje lepší přístup k trávicím šťávám a zaručuje tak rychlejší trávení.

Autor: Time S.A

Individuálně vybraná strava vám umožní jíst zdravě a chutně, i když vám lékař předepsal terapeutickou stravu. Využijte JeszCoLubisz, inovativní online dietní systém z Health Guide a postarejte se o své zdraví a pohodu. Užijte si dnes profesionálně sestavené menu a neustálou podporu od dietologa!

Dobré a špatné koření ve snadno stravitelné stravě

• Koření doporučené ve snadno stravitelné stravě jsou: kyselina citrónová, citronová šťáva, petržel, zelený kopr, majoránka, řeřicha, citronový balzám, sůl - v malém množství.
• Kontraindikovány jsou: ocet, pepř, paprika, chilli, kari, hořčice, kečup, nové koření, bobkový list, hořčice, kmín.
• Je zakázáno konzumovat silný alkohol.
• Jídla by měla být chutná, atraktivně kombinovaná, aby často stimulovala oslabenou chuť k jídlu.

Doporučený článek: