Mléčná strava: Jak mléko ovlivňuje zdraví a hubnutí

Mléko na snídani, oběd a večeři. Jako příloha nebo hlavní přísada. Mléčná strava poskytuje tělu mnoho vitamínů a mikroelementů, a přesto stále vyvolává obavy. Na jedné straně je kravské mléko zdravé a podporuje hubnutí, na druhé straně jeho přebytek ve stravě může zvýšit hladinu „špatného“ cholesterolu a způsobit aterosklerózu.

Mléčná strava není volbou pro lidi, kteří upřímně nemají rádi mléko. Protože i když to není založeno pouze na mléce, v nabídce je mnoho jeho derivátů. Nepoužívá se neustále, mléčná cesta ke snížení hmotnosti se doporučuje pouze jednou týdně - od pondělí do čtvrtka. Ve všech ostatních dnech, tj. Od pátku do neděle, můžete samozřejmě upravit svůj jídelníček. Nejdůležitější je dodržovat základní dietní doporučení, tj. Omezit sladkosti, tuky a sacharidy. Kromě toho použijte princip JP, což znamená „sníte polovinu obvyklého“.

Výrobky doporučené v dietě na hubnutí mléka

Kromě mléka v různých formách (alespoň jedno jídlo denně) se ve výživě na hubnutí mléka doporučují zeleninové vývary a nápoje s kakaem, medem a dalšími pochoutkami. Důležité je, že mléčné jídlo nemusí nutně znamenat talíř mléčné polévky. Naopak se nedoporučuje typická kaše, nalité nudle nebo kalorické kaše a müsli. Místo toho se například navrhuje velké množství libového tvarohu s přídavkem přírodního jogurtu a medu (med v mléčné stravě je obzvláště důležitý, protože posiluje srdce a dodává energii). Mléko téměř 100% uspokojuje potřebu vápníku v těle. Kromě toho je zdrojem vitamínů A, B2 a B12, díky nimž je pokožka pružná, okysličená a zlepšuje její krevní oběh (zabraňuje tvorbě strií!), Stejně jako mikroživiny, jako je zinek a hořčík, které dodávají energii a vitalitu. Může se zdát, že je obtížné najít výhodnější a zdravější způsob boje s nadváhou. Proč tedy odborníci na výživu stále pochybují o mléce?

Mléčné kalorie na 100 g

Kravské mléko 3,2% - 61 kcal
Kravské mléko 2% - 47 kcal
Kravské mléko 0,5% - 36 kcal
Kravské mléko 0% - 33 kcal
Kozí mléko - 72 kcal
Ovčí mléko - 107 kcal

Kráva versus sójové mléko

Podle některých vědců dodává mléko tělu příliš mnoho živočišných bílkovin, což zase podporuje vzestup „špatného“ cholesterolu v krvi a tvorbu aterosklerózy. Na druhé straně podle názoru ostatních pomáhají mléčné deriváty snižovat „špatný“ cholesterol. Podle vědců z University of Frederiksberg (Dánsko) mají fermentované produkty obzvláště příznivý účinek, který kromě regulace cholesterolu také zabraňuje tvorbě hypertenze.
Zajímavé závěry lze vyvodit také ze studií o výskytu alergií na kravské mléko. Již dlouho je známo, že navzdory dostupnosti kozího, ovčího nebo sójového mléka jsou vitamíny a mikroelementy obsažené v kravském mléce člověkem nejlépe absorbovány. Mnoho lidí se však vyhýbá kravskému mléku nebo minimalizuje jeho spotřebu ze strachu z alergií. Mezitím se ukázalo, že Poláci jsou výrazně více alergičtí na vaječné bílkoviny, celer, ryby nebo ořechy než na kravské mléko. Odhaduje se, že tento stav postihuje 2,7% kojenců s umělou výživou a 1,8% dětí s přirozenou výživou. Většina dětí navíc nemá alergii na kravské mléko do jednoho roku po dodržení správné stravy.
Podle amerických vědců je navíc mylné si myslet, že kravské mléko lze nahradit sójovým mlékem. Je to sójové mléko, které častěji vyvolává alergické reakce a také obsahuje příliš mnoho síry a nedostatek chloru, což může vést k poruchám v nervovém systému.

Přebytek mléka ve stravě může být škodlivý

Na jedné straně je kravské mléko zdravější a podporuje hubnutí, na druhé straně jeho nadbytek ve stravě může zhoršit stav cév, zvýšit riziko civilizačních chorob, omezit vstřebávání vápníku a zatížit ledviny a játra. Abychom se nebáli a na druhé straně se nedostali do nebezpečného nedostatku vitaminů a mikroelementů, stojí za to seznámit se s ukázkovým menu obsahujícím správně vyvážené množství mléčných výrobků.

Mléčné výrobky jsou velmi důležitou součástí vyvážené stravy. Jsou zdrojem zdravých bílkovin, poskytují nám vápník a vitamíny potřebné pro stavbu kostí. Vysoký příjem vápníku podporuje hubnutí. Tato role je přiřazena vápníku obsaženému v chudých produktech. Proto, pokud se chceme zbavit nadbytečných kilogramů, jejich přítomnost ve stravě se velmi doporučuje.
Správná konzumace mléčných výrobků by měla poskytovat tělu 800–1200 mg vápníku denně, v závislosti na věku a pohlaví.
Nevýhodou typické mléčné stravy je, že je bohatá na bílkoviny. Procento bílkovin v takové stravě je přibližně 30%, zatímco doporučení uvádějí přibližně 12–14% energie získané z tohoto zdroje.

Ukázkové menu ve vyvážené mléčné stravě

Správně vyvážené menu obsahující mléčné výrobky pro hubnoucí osobu - ženu, 35 let, výšku 1,65 m, hmotnost 80 kg, nadváhu 15 kg, vede sedavý životní styl (dietu by měl zvolit dietetik individuálně pro každou osobu!).

Snídaně
Celozrnný chléb (2 plátky)
Salát (2 listy)
Uzeniny (1 plátek 30 g)
Tvaroh 3% tuku
Salát (rajče + nakládaná okurka)

Svačina
Grapefruit (1 ks) + kiwi (1 ks)

Večeře
Dušená krůtí prsa (90 g)
Řepkový olej (1 čajová lžička)
Hnědá rýže (2 lžíce)
Pórek (0,5 ks)
Salát z červené řepy (100 g) + olivový olej (1 čajová lžička)
Krůtí prsa nakrájejte na kostičky, vložte do nádoby, potřete vymačkaným česnekem a zalijte sójovou omáčkou. Vložte do chladničky asi na 2 hodiny. Poté položte na pánev a zhnědněte. Přidejte nakrájený pórek a dolejte vodu. Vařte, dokud není krůta něžná.

Čaj
Kefír (200 ml)

Večeře
Celozrnný chléb (1 plátek)
Pasta ze smetanového sýra (100 g) + slunečnicové klíčky (2 hrstky)
Rajče (1 ks)