Chtěl bych vědět, jak by měl vypadat můj jídelníček v případě intolerance laktózy a PCO? Chtěl bych dodat, že nejsem obézní (při výšce 160 cm vážím 57 kg a mám 22 let).
Dobrý den, nejprve byste se měli vyhnout výrobkům, které jsou zdrojem laktózy, a výrobkům s vysokým GI. Laktóza neboli mléčný cukr se nenachází pouze v kravském mléce, ale také v mléce všech savců, proto by mělo být ze stravy odstraněno i kozí, ovčí a buvolí mléko. Obvykle, i když je to samozřejmě individuální záležitost, dospělí nepociťují žádné nepohodlí po konzumaci produktů obsahujících až 5–10 g laktózy v jedné dávce. Toto množství laktózy obsahuje 100 g jogurtu, 120 g kefíru, 160 g bílého sýra, 150 g venkovského sýra nebo 100 g podmáslí. Sýry feta mají méně laktózy a je důležité si přečíst jejich složení. Obsah sušeného mléka (např. V jogurtu) výrazně zvyšuje množství laktózy. 100 g sušeného odstředěného mléka poskytuje až 51 g laktózy. Existují také mléčné výrobky bez laktózy, které obsahují snížené množství laktózy.
Abyste udrželi správnou stravu, měli byste: - vyloučit ze stravy mléko a mléčné výrobky obsahující laktózu, zkontrolovat složení potravin, které jíte, zda je v nich přidáno zvířecí mléko nebo mléčné výrobky (zejména v hotových výrobcích, jako jsou omáčky, polévky, palačinky). Zkontrolujte složení potravin na štítku, zejména ve formě sušeného odstředěného mléka a sušeného plnotučného mléka. Měli byste také zkontrolovat složení léků (tablety, tobolky atd.), Zda obsahují laktózu. Můžete také zkusit užívat enzym laktázu v tabletách. Tablety laktázy se užívají současně s konzumací mléka nebo mléčných výrobků.
Pokud se vyhnete mléčným výrobkům, musíte věnovat pozornost vápníku a gr. Vitamínům. B. Sójové mléko je obohaceno o vápník a obsahuje stejné množství vápníku jako kravské mléko. Sójové mléko a sójové výrobky neobsahují laktózu. Bílé a žluté sýry lze nahradit tofu nebo jinými sýry, např. Mandlovými, sójou obohacenou vápníkem. Na trhu jsou k dispozici ovocné džusy a mouka obohacená vápníkem. Hodně vápníku obsahují také konzervované ryby konzumované s kostmi, luštěniny, jako jsou fazole, sója, kapusta, špenát, kapusta. Je však třeba mít na paměti, že absorpce vápníku z těchto produktů je nižší než z mléka. Pokud jde o PCO, měli byste dodržovat nízký glykemický index. IG tabulky jsou k dispozici na internetu. Je také důležité dodržovat základní pravidlo, kterým je pravidelnost jídla, věnovat pozornost kvalitním tukům, zejména polynenasyceným (ořechy, semena, semena, tučné ryby, např. Lněný olej).
Pamatujte, že odpověď našeho odborníka je informativní a nenahradí návštěvu lékaře.
Agnieszka ŚlusarskaMajitel dietní kliniky 4LINE, hlavní dietolog na klinice plastické chirurgie Dr. A. Sankowského, tel.: 502 501 596, www.4line.pl
