XYLITOL pro diabetiky a další. Vlastnosti březového cukru

Xylitol (Birch Sugar) je přírodní sladidlo, které poskytuje zdravou alternativu k cukru. Naproti tomu xylitol obsahuje až 40 procent. méně kalorií a má mnohem nižší glykemický index, proto se doporučuje především diabetikům a lidem, kteří hubnou. Zkontrolujte, jaké další vlastnosti má xylitol.

Xylitol (březový cukr) je sladidlo přírodního původu, které kromě sorbitolu, mannitolu, erythritolu a maltitolu patří do skupiny polyolů neboli „cukrových alkoholů“ - sacharidů, které se vyznačují nízkou energetickou hodnotou a nezvyšují hladinu glukózy v krvi. Díky těmto vlastnostem je xylitol zvláště doporučován diabetikům a lidem bojujícím s nadváhou.

Slyšte o vlastnostech xylitolu. Toto je materiál z cyklu LISTENING GOOD. Podcasty s tipy.

Chcete-li zobrazit toto video, povolte JavaScript a zvažte upgrade na webový prohlížeč, který podporuje video

Xylitol (březový cukr) - výskyt. Jak chutná xylitol?

Xylitol se nejčastěji získává z kůry finské břízy, ačkoli se vyskytuje také v některých druzích ovoce (jahody, borůvky, maliny, švestky, hrušky), kukuřičných klasech a houbách. Stojí za to vědět, že lidské tělo také produkuje xylitol v malém množství.

Březový cukr vypadá a chutná stejně jako tradiční cukr. Při jeho použití navíc můžete cítit velmi příjemnou mátovou vůni. Xylitol lze nalézt v mnoha produktech. Nejčastěji se prodává jako karamelizovaný cukr, i když najdete také xylitolové žvýkačky, máty, zubní pasty a nosní spreje.

Xylitol (březový cukr) pro diabetiky

Xylitol patří do skupiny polyolů. Jedná se o sacharidy, které se vstřebávají pomaleji v gastrointestinálním traktu a jejich metabolismus je prakticky nezávislý na inzulínu (nebo s malým vstupem inzulínu), tj. Nezvyšuje hladinu glukózy v krvi a nestimuluje sekreci inzulínu. Proto je glykemický index xylitolu (IG = 8) několikrát nižší než u cukru. A čím nižší GI, tím nižší je hladina cukru v krvi. Z tohoto důvodu se xylitol doporučuje diabetikům, lidem s poruchou glukózové tolerance a inzulínové rezistence.

Přečtěte si také: SLADIDLO místo cukru - je to bezpečné? Stevia: kde koupit? Je to bezpečná alternativa k cukru? CUKOR: nejen bílý cukr je sladký, to znamená přehled sladidel

Xylitol (březový cukr) a hubnutí. Kolik kalorií má xylitol?

Toto přírodní sladidlo je ideální pro lidi s nadváhou a obezitou. Hnědý cukr obsahuje téměř dvakrát méně kalorií než cukr - poskytuje v průměru 2,4 kcal / g, ve srovnání s běžným cukrem, který poskytuje 4 kcal / g. Kromě toho snižuje chuť na sladké.

Důležité

Xylitol (březový cukr) je ideální pro pečení

Xylitol je ideální pro všechny druhy ovocných koláčů a konzerv, protože je odolný vůči vysokým teplotám a neztrácí své přirozené vlastnosti.

Xylitol (březový cukr) a osteoporóza

Xylitol zvyšuje mineralizaci, tj. Vstřebávání vápníku v kostech, čímž obnovuje kostní hustotu ztracenou s věkem. Z tohoto důvodu se doporučuje nejen lidem s diagnostikovanou osteoporózou, ale také dětem (ale pouze od 3 let), jejichž kosterní systém se právě formuje. Stojí za to vědět, že tradiční cukr má opačný účinek - „vyplavuje“ minerální soli z těla, včetně vápníku.

Xylitol (březový cukr) proti zubnímu kazu a jiným zubním chorobám

Vědci, publikovaní v časopise Journal of the American Dental Association, také ukázali, že xylitol pomáhá předcházet zubnímu kazu a dalším zubním chorobám. Březový cukr rychle obnovuje správné pH slin a zkracuje dobu vystavení zubů škodlivým kyselinám. Kromě toho inhibuje reprodukci bakterií, které jsou odpovědné za zubní kaz. Tuto práci podporují vědci z Harvardské školy zubního lékařství, kteří tvrdí, že „xylitol jasně snižuje počet zubních kazů“.

Proto je lepší dát dětem toto přírodní sladidlo místo cukru, který způsobuje zubní kaz (stejně jako paradentózu). Někteří lidé doporučují smíchat xylitol se slinami a před polknutím si s nimi vypláchnout ústa. Jiní vyrábějí vodné roztoky jako výplachy (nejen pro ústa, ale také pro hrdlo).

Xylitol (březový cukr) podporuje imunitu těla

Xylitol, na rozdíl od cukru, je zásaditý, proto stabilizuje acidobazickou rovnováhu těla, a tím - inhibuje růst bakterií a kvasinek. Z tohoto důvodu se xylitol doporučuje lidem, kteří bojují s bakteriálními chorobami a mykózami a kteří by se měli vzdát cukru, protože pouze „živí“ bakterie a podporuje rozvoj plísní.

Doporučujeme

Autor: Time S.A

Diabetická strava nemusí znamenat oběť! Využijte výhod JeszCoLubisz - inovativního stravovacího systému Průvodce zdravím. Užijte si individuálně přizpůsobený plán a neustálou péči o dietetika. Jezte, co vám chutná, pomozte tělu v nemoci, vypadejte a cítte se lépe.

Zjistit více To se bude hodit

Může být xylitol škodlivý?

Vědci z amerického Úřadu pro kontrolu potravin a léčiv (FDA) dospěli k závěru, že xylitol nemá žádné známé toxické vlastnosti. Podobné stanovisko sdílí Výbor odborníků na potravinářské přídatné látky Světové zdravotnické organizace (WHO), který dokonce dospěl k závěru, že neexistuje žádný denní limit spotřeby. Navzdory tomu byste to však neměli přehánět s množstvím spotřebovaného xylitolu. Jeho přebytek ve stravě může vést k nadměrnému hromadění plynů ve střevech, mírnému průjmu nebo křečím. Naštěstí se jedná o dočasný efekt a tělo si na jeho zvýšené dávky zvykne po celý den.

Stojí za to vědět, že na obalech výrobků, u nichž obsah xylitolu (a dalších polyolů) přesahuje 10 procent. hmotnosti výrobku je výrobce povinen poskytnout informace o tom, že nadměrná spotřeba může mít projímavý účinek.