Nutriční hodnotu dýně a její léčivé vlastnosti nelze přeceňovat. Dýně je zelenina bohatá na vitamíny a minerály, zejména zinek nezbytný pro muže, a má nízký obsah kalorií. Čerstvá dýňová semínka pomáhají zbavit se červa, tasemnice a dalších parazitů. Podívejte se, jaké další léčivé vlastnosti má dýně, a vyzkoušejte recepty na dýňová jídla.
Dýně a její léčivé vlastnosti a nutriční hodnoty již ocenili mexičtí indiáni. Našel uplatnění v mexické přírodní medicíně i ve vaření (recepty na dýňové přípravky se předávají z generace na generaci). První dýňový koláč však vyrobili někteří z prvních osadníků v Americe, dutá dýně naplněná medem, mlékem a kořením a poté upečená. V současné době se dýně pěstují především ve Spojených státech. Motron, Illinois, je považován za „hlavní město dýně na světě“. V USA se dýně používá nejen v kuchyni. Je to také symbol Halloweenu, který se zrodil v této zemi. Z těch, které jsou určeny k „děsení“ na Halloween, však není nutně možné připravit chutná jídla, protože dýně spadají do dvou hlavních kategorií - jedlé a okrasné. Ne všechny jsou oranžové - existují bílé, modravé a dokonce evropské červené odrůdy.
Dýně a cukrovka
Vědci z East China Normal University v Šanghaji (Čína) ¹ zjistili, že látka obsažená v extraktu z fíkových listů - D-chiro-inositol - může nahradit inzulín. Tato látka stimuluje regeneraci beta pankreatických buněk u diabetických potkanů a reguluje aktivitu inzulínu.
Dýňový glykemický index = 75, proto není indikován u cukrovky.
Zvýšení hladiny inzulínu v krvi vede ke snížení hladiny cukru, což má za následek snížení množství volných radikálů kyslíku, které poškozují mimo jiné beta buňky odpovědné za produkci inzulínu. Podle vědců může dýňový extrakt působit nejen profylakticky u lidí se zvýšeným rizikem vzniku cukrovky závislé na inzulínu (typ 2), ale také významně snížit potřebu inzulínu u již nemocných lidí.
Je však třeba poznamenat, že takto funguje látka obsažená v extraktu z dýňové dužiny fíkových listů. Samotná dýně není u cukrovky indikována, protože její glykemický index je vysoký, 75.
Přečtěte si také: Dýňová semínka - nutriční hodnoty a léčivé vlastnosti ZDRAVÁ ZELENINA žluté, oranžové a červené cukety - nutriční hodnoty a recepty na cuketová jídla Dobré vědětNutriční hodnoty dýně (ve 100 g - syrové / vařené)
Energetická hodnota - 26/20 kcal
Celkový obsah bílkovin - 1,00 / 0,72 g
Tuk - 0,10 / 0,07 g
Sacharidy - 6,50 / 4,90 g (včetně jednoduchých cukrů 2,76 / 2,08)
Vlákno - 0,5 / 1,1 g
Vitamíny
Vitamin C - 9,0 / 4,7 mg
Thiamin - 0,050 / 0,031 mg
Riboflavin - 0,110 / 0,078 mg
Niacin - 0,600 / 0,413 mg
Vitamin B6 - 0,061 / 0,044 mg
Kyselina listová - 16/9 µg
Vitamin A - 8513/5755 IU
Vitamin E - 1,06 / 0,80 mg
Vitamin K - 1,1 / 0,8 µg
Minerály
Vápník - 21/15 mg
Železo - 0,80 / 0,57 mg
Hořčík - 12/9 mg
Fosfor - 44/30 mg
Draslík - 340/230 mg
Sodík - 1/1 mg
Zinek - 0,32 / 0,23 mg
Zdroj dat: USDA National Nutrient Database for Standard Reference
Dýně může zabránit rakovině
Dýně je bohatá na betakaroten - je to oranžový, červený a žlutý rostlinný pigment (díky němu má dýně tak intenzivní barvu) a zároveň látku s léčivými vlastnostmi. Beta-karoten - stejně jako všechny karotenoidy - je antioxidant, což znamená, že inhibuje škodlivé oxidační procesy, a proto - může zabránit rozvoji rakoviny. Studie prokázaly, že konzumace dýně často snižuje riziko rakoviny žaludku, rakoviny prsu, rakoviny plic a rakoviny tlustého střeva.
Dýně na hypertenzi a srdeční choroby
Beta-karoten snižuje hladinu špatného cholesterolu. Zabraňuje tedy hromadění cholesterolu ve stěnách tepen, a tím - předchází ateroskleróze a dalším srdečním onemocněním, jako je infarkt nebo mrtvice. Dýně navíc reguluje hladinu krevního tlaku.
Doporučujeme
Autor: Time S.A
Vyvážená strava je klíčem ke zdraví a lepší pohodě. Využijte JeszCoLubisz, inovativní online dietní systém Průvodce zdravím. Vyberte si z tisíců receptů na zdravé a chutné pokrmy využívající přínosů přírody. Užijte si individuálně vybrané menu, neustálý kontakt s dietetikem a mnoho dalších funkcí ještě dnes!
Zjistit víceDýně pro prevenci makulární degenerace (AMD)
Beta-karoten obsažený v dýni zajišťuje správnou funkci zraku, zejména za soumraku.Vitamin A, na který se betakaroten v lidském těle přeměňuje, je součástí vizuálního pigmentu nacházejícího se v sítnici oka, což vám umožňuje vidět za soumraku.
Dýňové maso má antiemetický účinek - je dobré pro těhotné ženy. Dýňová semínka pomáhají bojovat s kinetózou.
Betakaroten navíc snižuje riziko makulární degenerace, která je hlavní příčinou slepoty ve stáří. Bylo také prokázáno, že inhibuje vývoj xeroftalmie (syndrom suchého oka) a předchází poškození čočky a kataraktu.
Dýně pro červy
Moderní fytoterapie doporučuje dýňová semínka pro parazity. Dýňová semínka mají antiparazitické vlastnosti díky obsahu cucurbitacinu - látky obsažené ve filmu obklopujícím semena, který je chrání před mikroorganismy. Největší obsah cucurbitacinu je v čerstvých, měkkých semenech, proto se ošetření dýňovým odčervením nejlépe provádí na podzim.
Doporučený článek:
Dýňové semínko pro červy: domácí způsob, jak odčervit děti i dospěléDýně na problémy s prostatou
V přírodní medicíně se dýňová semínka používají při problémech s prostatou. Podle lidové medicíny dýňová semínka zmenšují zvětšenou prostatu. Vědecké studie prokázaly, že mohou předcházet rakovině prostaty. Rovněž se předpokládá, že zlepšují sexuální výkonnost a životaschopnost spermií.
Dýně na hubnutí
Dýně má nízký obsah kalorií (10 gramů je 26 kcal) a poskytuje vlákninu, proto pomáhá při hubnutí. Kromě toho pomáhá očistit tělo od toxinů a má odkyselující vlastnosti. Velmi často je okyselení příčinou nadváhy nebo obezity.
Podívejte se, proč byste měli jíst dýni!
Dýně - jak řezat? Výběr a skladování, příprava a podávání
Vyberte si těžké, symetrické dýně. Skladujte je na suchém a chladném místě.
Jak nakrájíme dýni? Ostrým nožem odřízněte horní část dýně a poté ji rozkrojte na polovinu. Poté odstraňte všechny kameny a vláknité maso. Semena lze odložit a pražit později.
Dýně vládne na našich stolech od konce září do konce ledna.
Po nakrájení musí být dýně připravena ve stejný den.
Vaření: uvařte dýni, nakrájejte ji na velké kousky, opláchněte ji, vložte do velké nádoby s 250 ml vody (1 sklenice - voda nemusí zakrýt dýni), přikryjte a vařte 20 - 30 minut, dokud měkká nebude. Můžete je také napařit (12 minut).
Vaření v troubě: po rozřezání dýně na polovinu ji umyjte ve studené vodě, položte na velký plech a pečte asi hodinu při teplotě 175 stupňů C.
Recept na dýňový krém
Podzim je ideální čas na přípravu lahodných, hřejivých polévek. Jedním z nich je dýňový krém.
Bibliografie:
1. D-chiro-inositol nalezený v extraktech ovoce Cucurbita ficifolia (Cucurbitaceae) hraje hypoglykemickou roli u potkanů streptozocin-diabetiků, http://www.ncbi.nlm.nih.gov/pubmed/17132216
2. Grotto D., 101 produktů pro zdraví a život, plné. Olejnik D., ed. Vesper, Poznaň 2010
Doporučený článek:
Jíte zdravě?
