Okurkový salát - kalorie a nutriční hodnoty

Okurkový salát je oblíbený zelený okurkový salát. Okurkový salát lze podávat s octem, cibulí, jogurtem, kefírem nebo sladkou smetanou. Okurkový salát se obvykle podává v létě k večeři, ale okurkový salát lze připravit také na zimu ve sklenicích. Zkontrolujte, jaké nutriční hodnoty a kolik kalorií má okurkový salát.

Okurkový salát je salát vyrobený ze surových okurek, nakrájený na plátky nebo nastrouhaný. Jako přísady se používá zakysaná smetana, jogurt, kefír, sražené mléko a ocet.

K okurkovému salátu se přidá také kopr a pažitka a dochutí se solí a pepřem. Okurkový salát lze na zimu připravit také ve sklenicích.

Okurkový salát - zdravotní vlastnosti

Nutriční hodnota a zdravotní přínosy okurkového salátu vyplývají hlavně z hodnoty zelených okurek, které mají nízký obsah kalorií, obsahují hodně vody, mají čisticí vlastnosti a jsou vynikající volbou pro lidi, kteří hubnou.

Kromě toho jsou zdrojem vitamínů a minerálů, včetně Vitamíny skupiny B, takže snižují stres, a hořčík a draslík, které mohou snižovat hladinu krevního tlaku.

Okurky mají také příznivý účinek na zažívací procesy. Kromě toho mají močopudné vlastnosti a pomáhají očistit tělo od toxinů.

Výběr přísady do okurkového salátu určuje jeho nutriční hodnotu. Nejméně kalorický je okurkový salát s octem, ale obvykle se do tohoto typu okurky přidává cukr.

Okurkový salát se smetanou má nejvíce kalorií a vyznačuje se nejvyšším obsahem nasycených tuků. Naproti tomu okurkový salát s jogurtem a smetanou obsahuje více vápníku a vitaminu A ve srovnání s okurkovým salátem s octem.

Okurkový salát s octem

K přípravě okurek s octem potřebujete: oloupané a nakrájené okurky, nakrájenou cibuli, ocet, olivový olej, sůl, cukr nebo med a nasekaný kopr. Okurky a cibuli je třeba smíchat a dochutit solí, poté je nechat, dokud neuvolní šťávu.

Mezitím se připraví omáčka z olivového oleje, octa a medu, která se přidá k dříve připraveným okurkám a cibuli. Celá věc je smíšená a - podle vašich preferencí - můžete přidat nasekaný kopr.

Okurkový salát s octem - nutriční hodnoty, kalorie (na 100 g)

Kalorická hodnota - 15 kcal

Bílkoviny - 0,6 g
Tuky - 0,1 g
Nasycené tuky - 0,028 g
Mononenasycené tuky - 0,0 g
Polynenasycené tuky - 0,037 g
Sacharidy - 3,2 g
Vlákno - 0,5 g

Minerály (% doporučeného denního příjmu pro dospělého)

Sodík - 10,1 mg (0,7%)
Draslík - 115,1 mg (3%)
Vápník - 14,0 mg (1%)
Fosfor - 21,0 mg (3%)
Hořčík - 7,0 mg (2%)
Železo - 0,2 mg (2%)
Zinek - 0,22 mg (2%)
Měď - 0,1 mg (11%)

Vitamíny

Vitamin A - 26,0 µg (3%)
Vitamin E - 0,15 mg (2%)
Vitamin B1 - 0,027 mg (2%)
Vitamin B2 - 0,035 mg (3%)
Niacin - 0,17 mg (1%)
Vitamin B6 - 0,037 mg (3%)
Vitamin C - 7,4 mg (8%)

Nutriční hodnota: vlastní studie,% doporučeného denního příjmu na základě výživových standardů IŻŻ, 2017

Okurkový salát s jogurtem

Toto je lehčí verze okurkového salátu. Okurky jsou oloupané a nakrájené na plátky. Poté se na několik minut odstaví, oddělená voda z okurek se vypustí, dochutí a přidá se přírodní jogurt a případně nasekaný kopr.

Okurkový salát s jogurtem - nutriční hodnoty, kcal (ve 100 g)

Kalorická hodnota - 25 kcal

Bílkoviny - 1,6 g
Tuky - 0,6 g
Nasycené tuky - 0,32 g
Mononenasycené tuky - 0,158 g
Polynenasycené tuky - 0,045 g
Cholesterol - 2,0 mg
Sacharidy - 3,7 g
Vlákno - 0,4 g

Minerály (% doporučeného denního příjmu pro dospělého)

Sodík - 24,0 mg (1,6%)
Draslík - 144,0 mg (4%)
Vápník - 54,0 mg (5%)
Fosfor - 48,0 mg (6%)
Hořčík - 10,0 mg (3%)
Železo - 0,2 mg (2%)
Zinek - 0,3 mg (3%)
Měď - 0,09 mg (10%)

Vitamíny

Vitamin A - 25,0 µg (3%)
Vitamin E - 0,13 mg (1%)
Vitamin B1 - 0,033 mg (3%)
Vitamin B2 - 0,083 mg (6%)
Niacin - 0,18 mg (1%)
Vitamin B6 - 0,045 mg (3%)
Vitamin B12 - 0,1 µg (4%)
Vitamin C - 6,3 mg (7%)
Vitamin D - 0,008 µg (0,05%)

Nutriční hodnota: vlastní studie,% doporučeného denního příjmu na základě výživových standardů IŻŻ, 2017

Okurkový salát se zakysanou smetanou

Klasická verze okurkového salátu a nejčastěji podávaná v Polsku. Okurky jsou oloupané a nakrájené na plátky a osolené. Potom se přidá smetana smíchaná s pepřem.

Můžete také přidat kyselinu citronovou nebo citronovou šťávu a kopr.

Salát se smetanou - nutriční hodnoty, kalorie (na 100 g)

Kalorická hodnota - 56 kcal

Bílkoviny - 1,2 g
Tuky - 4,6 g
Nasycené tuky - 2,71 g
Mononenasycené tuky - 1,44 g
Polynenasycené tuky - 0,16 g
Cholesterol - 14,0 mg
Sacharidy - 3,1 g
Vlákno - 0,4 g

Minerály (% doporučeného denního příjmu pro dospělého)

Sodík - 18,0 mg (1,2%)
Draslík - 123,0 mg (4%)
Vápník - 36,0 mg (4%)
Fosfor - 35,0 mg (5%)
Hořčík - 9,0 mg (2%)
Železo - 0,2 mg (2%)
Zinek - 0,25 mg (2%) Měď - 0,09 mg (10%)

Vitamíny

Vitamin A - 59,0 µg (7%)
Vitamin D - 0,035 µg (0,2%)
Vitamin E - 0,2 mg (2%)
Vitamin B1 - 0,029 mg (2%)
Vitamin B2 - 0,06 mg (5%)
Niacin - 0,16 mg (1%)
Vitamin B6 - 0,038 mg (3%)
Vitamin B12 - 0,1 µg (4%)
Vitamin C - 6,0 mg (7%)

Nutriční hodnota: vlastní studie,% doporučeného denního příjmu na základě výživových standardů IŻŻ, 2017

Sladká okurka

Sladký okurkový salát je okurkový salát se smetanou a cukrem. Okurky, jako v případě klasického okurkového salátu se smetanou, jsou oloupané a nakrájené na plátky.

Poté se solí malým množstvím soli a nechá se uvolnit voda, která musí být vytlačena. Zakysaná smetana se smíchá s cukrem, přidá se k okurkám, promíchá se a posype nasekaným koprem. Kromě cukru můžete do krému přidat také citronovou šťávu, ocet nebo sladkou papriku.

Doporučený článek:

Okurkový salát ve sklenicích na zimu

Okurkový salát můžete uzavřít do sklenic a užít si ho celou zimu s jogurtem, smetanou nebo kefírem. Budete potřebovat zelené okurky, ocet, cukr, sůl, pepř, případně řepkový olej a kopr.

Okurky by měly být oloupané, dochucené solí a pepřem, přidány ocet a cukr, promíchány a ponechány, dokud neuvolní šťávu.

Takto připravené okurky je pak třeba dát do sklenic a pasterizovat. Můžete také připravit marinádu z octa, oleje, cukru, soli a pepře.

Okurkový salát lze také připravit s okurkami se slupkou a bez přidání octa. Potom se k okurkám přidá sůl a cukr a celá se na několik hodin odloží, aby okurky uvolnily šťávu.

Poté se přidá olej, vloží se do sklenic a pasterizuje se.

Doporučený článek: