Stejně jako módní trendy podléhají změnám, novinky se také objevují sezónně v dietetice a výživě. Některé s námi zůstávají déle a jsou oblíbené několik let, zatímco jiné si pravděpodobně nebudeme pamatovat za pár měsíců. Jaké diety budou v módě v roce 2016?
1. Bezlepková strava
Bezlepková dieta není nic nového, ale pro rok 2016 je to stále silný trend. Je velmi populární již asi dva roky, kdy se začaly objevovat hlasy, že vyloučení lepku z vaší stravy je prospěšné nejen pro lidi trpící celiakií nebo alergičtí na lepek, ale v zásadě pro každého. Tuto teorii popularizoval William Davis - autor bestselleru „Dieta bez pšenice“ a zviditelnili ji kruhy lidí, kteří se stravují zdravě a chtějí zhubnout. Popularita bezlepkové diety pravděpodobně nebude tak vysoká, jaká byla doposud, protože stále neexistují spolehlivé důkazy o tom, že stažení glutenu je pro většinu populace nezbytné. Dokonce i gastroenterolog Peter Gibson z Monash University v Austrálii, který potvrdil, že lepek neškodí pouze lidem s celiakií, své závěry po provedení podrobnějšího výzkumu stáhl. To však nic nemění na skutečnosti, že i přes kontroverze (nebo možná díky nim) je a bude pravděpodobně bezlepková dieta v tomto roce nejoblíbenější a nejvyhledávanější dietou.
2. Dieta založená na polévkách
Jak je u trendů obvyklé, nové jsou v rozporu s předchozími. To je situace s rostoucí popularitou polévky, která začíná nahrazovat šťávu. „Polévky jsou nové šťávy,“ tvrdí Rachel Bellerová, předsedkyně správní rady institutu Beller Nutrition Institute. Tato dieta nedoporučuje tradiční konzumaci polévky před hlavním jídlem, aby se dalo jíst méně pevné jídlo, ale povzbuzuje polévky, aby byly základem všech jídel a byly dokonce konzumovány jako dezert. Příznivci polévkové stravy zpochybňují očistný a detoxikační účinek šťáv, protože po jejich přípravě se nejčistší složka zeleniny a ovoce, tj. Vláknina, ztratí a vyhodí do odpadu. Na rozdíl od džusů obsahují polévky veškerou bohatost vlákniny, protože obsahují celou zeleninu, a v dezertních polévkách - ovoce. V Los Angeles již existují bary, kde se prodávají polévky ve vytahovacích nádobách - na snídani, oběd, večeři a dezert. McKenzie Hall, spoluzakladatel NourishRDs, zdůrazňuje, že protože polévka musí být konzumována lžící, nutí spotřebitele jíst klidně a s větší koncentrací. Tento trend dokonale zapadá do myšlenky všímavosti a vychutnávání jídla.
3. Skandinávská strava
Již nějakou dobu se říká, že skandinávská strava má vlastnosti srovnatelné se středomořskou stravou - předchází rakovině a prodlužuje život. Výrobky, které se v něm používají, jsou poněkud podobné výrobkům ve středomořské stravě a kuchyně se zaměřuje především na místní jídlo a tradiční způsoby jeho přípravy. Severská strava doporučuje jíst ryby v Severním moři několikrát týdně. Používají se čerstvé nebo přirozeně konzervované - sušené nebo uzené. Jíst ryby často zaručuje dostatečný přísun omega-3 mastných kyselin, které jsou nesmírně důležité pro vaše zdraví. Skandinávci jedí drůbež relativně zřídka. Jejich nabídka je mnohem častější u zvěřiny a hovězího masa, tj. Masa bohatého na vitamín B12 a železo. Dalším velmi důležitým prvkem stravy je vollkornbrot - druh tmavého chleba podobný peckovickému chlebu, extrémně bohatý na vlákninu, který zlepšuje trávení a střevní funkce a snižuje vstřebávání tuku z potravy. Zeleninou oblíbenou ve skandinávské stravě je mrkev, řepa, zelí a růžičková kapusta. Ovoce často používané při vaření jsou ostružiny a borůvky - přísady dezertů a koláčů, ale také masové omáčky. Severská strava obsahuje málo koření. Dominuje v něm sůl, pepř a muškátový oříšek. Skandinávská strava není jen specifickým způsobem stravování, ale také aktivním životním stylem a jídlem v klidné a přátelské atmosféře. To vše má být receptem na dlouhý a zdravý život.
Přečtěte si také: Bezlepková strava - zdravá nebo škodlivá? 10 podceňovaných ZELENIN: kapusta, skořice, pastinák, švestka, squash 5 důvodů, proč byste měli jíst POLÉVKU
4. Zeleninová kuchyně
Rok 2016 přinese ještě větší zájem o zeleninu v kuchyni. Nejde však o klasické veganství a úplné vyloučení živočišných produktů z jídelníčku, ale o to, dát na první místo zeleninu a použít ji jako základ pro přípravu jídel. To souvisí s myšlenkou vyváženého přístupu k jídlu a obecně k životnímu prostředí: „Jezte více zeleniny. Jezte méně živočišných produktů. “ Populární je také hledání rostlinných náhražek živočišných produktů. Takové předpovědi poskytuje množství kuchařských knih zaměřených na bezmasá jídla, která se brzy objeví v knihkupectvích. Zelenina, jako je kapusta, kedluben, portulaka, pastinák, zelený květák, barevné dýně, mrkev a mořské řasy, si získají zvláštní oblibu.
5. Vylučovací diety
Již dlouhou dobu je známo, že jídlo může poškodit a způsobit nežádoucí reakce těla. Tyto reakce jsou klasifikovány jako alergie, objevují se velmi krátce po konzumaci produktu a nejoblíbenějšími alergeny jsou například bílkovina kravského mléka nebo ořechy. Stále více se však mluví o reakcích na potraviny, které nejsou alergiemi, vyskytují se dlouho po konzumaci jídla a je obtížné je spojit s konkrétní složkou. Narušují však správné fungování těla. Popularita také roste v popularitě testů „intolerance na potraviny“, které ukazují, na které potraviny tělo špatně reaguje a které potraviny jsou pro ně toxické. Získání těchto informací je dalším krokem, kterým je zavedení eliminační stravy. Taková strava je co nejvíce individuální, protože je založena na výsledku testu, který ukazuje, které produkty tělo toleruje a které nikoli. Eliminační dieta může přinést velké zdravotní výhody, zlepšit metabolismus, funkci střev a stav pokožky. Rok 2016 přinese zvýšený zájem o testy na intoleranci potravin a individualizovanou výživu nejen ze zdravotních důvodů. To je v souladu s potřebou lidského pocitu jedinečnosti, který se projevuje i v takové běžné - zdá se - sféře, jako je výživa. V současné době neexistují žádné studie, které by potvrzovaly nebo vylučovaly platnost eliminačních diet.
6. Cholesterol - menší omezení
Předchozí doporučení mnoha společností zabývajících se zdravím a výživou říkají, že denní příjem cholesterolu při jídle by neměl překročit 300 mg. Nyní, poprvé od 70. let, bylo toto doporučení zrušeno. To vše díky četným vědeckým studiím, které ukazují, že konzumace cholesterolu spolu s jídlem nemá žádný vliv na hladinu cholesterolu v krvi. Současná pozice Poradního výboru pro výživové směrnice, který vydává doporučení pro Američany, zní: „Cholesterol není nadměrně konzumovatelnou složkou potravin.“ Stále však neexistuje žádný nový standard pro spotřebu cholesterolu a není známo, kolik je příliš mnoho.
7. Všímavost a oslava jídel
Počítání kalorií a vážení jídla se staly minulostí. V moderní dietetice je stále méně prostoru pro tento přístup k výživě, protože společnost nemá čas stát nad váhou při přípravě jídel a krájení 5 cm svíčkové, protože bude příliš vážit. Dalším krokem ve zdravém stravování je všímavost, která se zaměřuje na výběr vysoce kvalitních potravin, jejich zdravou přípravu, ale především na to, abyste si jídlo užívali a jedli je s náležitou péčí. Už žádné jídlo na cestách a snacky o hranolky před televizí. Vaše pozornost by se měla plně soustředit na aktivitu stravování a samotná aktivita a to, co jíte, by vám mělo dát uspokojení. V roce 2016 je klíčem ke ztrátě zbytečných kilogramů nahrazení pocitu ohromení pocitem uspokojení z jídla.
Doporučený článek:
Módní potravinářské výrobky - výživové trendy v roce 2016
