Omeleta: sladká a další. Kalorie, nutriční hodnoty

Omeleta je pokrm vyrobený z vajec a jiných polev smažených ve formě dortu. Omeleta může být připravena sladká (např. Ovesná omeleta, sušenková omeleta) nebo slaná (např. Se špenátem, šunkou nebo sýrem). Kolik kalorií má omeleta? Jaké jsou jeho nutriční hodnoty? Jaké jsou typy omelet?

Obsah:

1. Sladká omeleta a další
2. Omeleta - je to zdravé?
3. Omeleta - kalorie, nutriční hodnoty
4. Omeleta - jak udělat omeletu?
5. Dietní omeleta - jak se připravit?

Omeleta byla podávána ve starověku, ale v méně rafinované verzi než dnes. Recept na omeletu zdokonalili až Francouzi ve 14. století.

Podle legendy omeletu ve Francii proslavil Napoleon Bonaparte, kterému při cestě se svou armádou přes jižní Francii sloužil jeden z obyvatel této specialitě.

Omelettes přišel do Polska díky Marysieńka Sobieska, která ji rozšířila v naší zemi.

Sladká omeleta a další

Omeleta je pokrm, jehož hlavní složkou jsou rozšlehaná vejce, která nebyla dříve smíchána. Častými přílohami omelety jsou: šunka, maso, slanina, zelenina, houby, pažitka, sýr.

Omelety se smaží na pánvi - na oleji nebo másle. Někdy se do vajec přidává mléko nebo smetana a mouka. K dispozici je také proteinová omeleta, která je vyrobena pouze z vaječného bílku.

Existuje několik variant omelet, které jsou jedinečné pro kuchyni každé země. V íránské kuchyni se omelety podávají se smaženou cibulkou a špenátem nebo pouze s přídavkem kopru.

Omelety ve Spojených státech jsou obohaceny šunkou, cibulí a zelenou paprikou, stejně jako sýrem a bramborami.

Španělská omeleta je obdobně připravena s bramborami smaženými na oleji. Omeleta se připravuje trochu jinak přidáním vajec do opečené zeleniny a těstovin, celá se smaže z obou stran, také italská omeleta, tzv. frittata - skládá se ze zeleniny a těstovin, může navíc obsahovat sýr, ale do těchto ingrediencí se před nalitím do pánve přidávají vejce a celá se smaží.

Můžete také připravit omeletu sladkou - příkladem je vídeňská omeleta s moukou, mlékem a rozinkami.

Doporučený článek:

Omeleta - je to zdravé?

Hlavní složkou omelety jsou vejce, proto jsou zodpovědná hlavně za vlastnosti a nutriční hodnotu omelety.

Vejce jsou bohaté na zdravé bílkoviny, nenasycené tuky a omega-3 mastné kyseliny. Vejce jsou také zdrojem cholesterolu. Proto by konzumace vajec, a tedy i omelet, měla být omezena osobami se zvýšenou hladinou cholesterolu v krvi.

Omelety jsou snadno stravitelné a mají střední kalorie.

Vejce jsou navíc zdrojem vitaminu A, vitaminu D, vitaminu E, vitaminu B12 a vitaminu B2. Vejce jsou také bohatá na minerály: železo a fosfor.

Výsledkem je, že vejce jsou nezbytná pro správné fungování nervového a imunitního systému. Navíc díky vysokému obsahu luteinu a zeaxantinu vajíčka zabraňují makulární degeneraci oka a pozitivně ovlivňují proces vidění.

Omelety vyrobené z másla však budou obsahovat významné množství nasycených mastných kyselin a budou také kalorickější.

Nutriční hodnota omelet také závisí na přísadách, které použijete k jejich přípravě. Omelety obohacené o zeleninu budou zdravější než ty s přídavkem slaniny nebo tučného sýra.

Stojí za to vědět

Špenátová omeleta - kalorie, nutriční hodnoty (na 100 g)

Kalorická hodnota - 138 kcal

Bílkoviny - 5,4 g
Tuk - 9,7 g

- nasycené mastné kyseliny - 5,63 g
- mononenasycené mastné kyseliny - 2,73 g
- polynenasycené mastné kyseliny - 0,55 g

Cholesterol - 94,0 g
Sacharidy - 9,3 g
Vlákno - 2,4 g

Minerály (% doporučeného denního příjmu pro dospělého)

Vápník - 99,0 mg (10%)
Sodík - 54,0 mg (4%)
Fosfor - 77,0 mg (11%)
Draslík - 248,0 mg (7%)
Železo - 3,00 mg (30%)
Hořčík - 50,0 mg (13%)
Zinek - 1,03 mg (9%)
Měď - 0,11 mg (16%)

Vitamíny

Vitamin B1 - 0,078 mg (6%)
Vitamin B2 - 0,226 mg (17%)
Vitamin B6 - 0,18 mg (14%)
Niacin - 0,4 mg (3%)
Vitamin B12 - 0,34 µg (14%)
Vitamin E - 1,81 µg (18%)
Foláty - 113,0 µg (28%)
Vitamin C - 32,6 mg (36%)
Vitamin A - 656,0 µg (73%)
Vitamin D - 0,41 µg (3%)

Nutriční hodnota: databáze IŻŻ,% doporučeného denního příjmu na základě norem IŻŻ Nutrition Standards, 2017

Doporučený článek:

Omeleta - jak udělat omeletu?

Výroba omelety je rychlá a velmi snadná. K výrobě francouzské omelety jsou potřeba vejce, sůl, pepř a máslo. Vejce se rozšlehá v misce se solí a pepřem, poté se přelije rozpuštěným máslem do pánve.

Poté, co je vejce nakrájeno ze spodní části pánve, musíte zvednout okraje omelety tak, aby kapalná hmota zbývající nahoře odtékala a stala se tvarohem. Můžete také připravit omeletu s přísadami, které se smíchají s vaječnou hmotou před nalitím do pánve.

Dietní omeleta - jak se připravit?

Omelety vyrobené z řepkového oleje nebo kokosového oleje budou zdravější než ty z másla. Omelety připravené pouze z bílkovin budou také méně kalorické a budou také obsahovat méně cholesterolu. Stojí za to udělat omeletu méně upečenou a obohatit ji zeleninou, jako je špenát, rajčata, chřest, paprika, kel nebo cuketa.

Mouku je třeba nahradit ovesnými vločkami a místo tučných sýrů použít sýry se sníženým obsahem tuku. Aby byla omeleta méně kalorická, místo slaniny stojí za to přidat drůbeží šunku, pečené kuře nebo uzeného lososa.

Doporučený článek: