Makadamové ořechy (macadamia) - vlastnosti, nutriční hodnoty a použití

Zobrazit více fotografií Macadamia nuts 5

Makadamové ořechy (makadamové ořechy) mají mnoho nutričních hodnot a zdravotních vlastností. Tyto ořechy mají jemnou máslovou chuť a mohou pomoci předcházet chorobám způsobujícím životní styl, jako je cukrovka a srdeční choroby. Kromě toho se makadamové ořechy používají v kuchyni a olej z nich získaný - v kosmetice.

Makadamiové ořechy (makadamové ořechy) mají jedinečné vlastnosti a nutriční hodnotu. Makadamiové ořechy obsahují ze všech ořechů nejvíce tuků, z nichž většinu tvoří nenasycené tuky, jejichž pravidelná konzumace má pozitivní vliv na zdraví. Makadamiové ořechy také obsahují velké množství draslíku, který reguluje krevní tlak, fosfor odpovědný za silné kosti a niacin, který podporuje nervový systém. Makadamiové ořechy mají navíc jedinečnou, mírně máslovou chuť, a proto se používají v kuchyni. Olej získaný z makadamových ořechů se zase používá v kosmetice.Američtí policisté pro ně také našli praktické uplatnění - drcené ořechy předstírají, že během transakcí praskají, aby odhalili gangstery.

Makadamové ořechy - kolik kalorií mají makadamiové ořechy?

Makadamiové ořechy jsou nejtučnější (více než 75% tuku) a nejvíce kalorické ořechy - 100 g poskytuje až 718 kcal. Mohou se vyrovnat pouze pekanovými ořechy, což je 71 procent. se skládají z tuku a poskytují 691 kcal (na 100 g). Brazilské ořechy jsou třetím nejvíce kalorickým ořechem (67,10 g tuku a 659 kcal na 100 g).

1 makadamiová matice váží 3 ga poskytuje méně než 22 kcal.

Většina tuků v makadamiových oříšcích jsou zdravé nenasycené tuky, které pomáhají udržovat správnou hladinu cholesterolu a mají příznivý účinek na kardiovaskulární systém - chrání před ischemickou chorobou srdeční a infarktem. Kromě toho hrají důležitou roli při správném fungování mozku. Tyto „dobré“ tuky také pomáhají ... zhubnout. Vědci již dlouho uznávají, že lidé, kteří jedí ořechy, mají tendenci být hubenější než lidé, kteří tyto potraviny do své stravy nezahrnují. Proto je lze jíst i při hubnutí - stačí si pamatovat na umírněnost.

Přečtěte si také: Lískové ořechy - vlastnosti a nutriční hodnoty Kešu oříšky - vlastnosti a nutriční hodnoty Piniové oříšky (piniola) - vlastnosti a nutriční hodnoty Dobré vědět

Makadamové ořechy - nutriční hodnoty (na 100 g)

Energetická hodnota - 718 kcal
Celkový obsah bílkovin - 7,91 g
Tuk - 75,77 g
Sacharidy - 13,82 g (včetně jednoduchých cukrů 4,57)
Vlákno - 8,6 g

Vitamíny

Vitamin C - 1,2 mg
Thiamin - 1,195 mg
Riboflavin - 0,162 mg
Niacin - 2 473 mg
Vitamin B6 - 0,275 mg
Kyselina listová - 11 µg
Vitamin E - 0,54 mg

Minerály

Vápník - 85 mg
Železo - 3,69 mg
Hořčík - 130 mg
Fosfor - 188 mg
Draslík - 368 mg
Sodík - 5 mg
Zinek - 1,30 mg

Mastné kyseliny

nasycené - 12 061 g
mononenasycené - 58 877 g
polynenasycené - 1,502 g

Zdroj dat: USDA National Nutrient Database for Standard Reference

Jezte ořechy pro zdraví

Makadamiové ořechy snižují hladinu celkového a „špatného“ cholesterolu

Výživa bohatá na makadamové ořechy snižuje celkový cholesterol a jeho „špatnou“ frakci LDL u mužů a žen se střední hypercholesterolemií (zvýšenou hladinou cholesterolu v krvi), tvrdí vědci z Pennsylvania State University (USA) v časopise Journal of Nutrition. Pětitýdenního experimentu se zúčastnilo 25 lidí se středně těžkou hypercholesterolemií - 15 žen a 10 mužů, kteří byli rozděleni do dvou skupin. První byla na makadamio-ořechové stravě a druhá na typické americké stravě. Ukázalo se, že hladina celkového cholesterolu a jeho „špatné“ frakce LDL v první skupině je nižší než ve druhé. Vědci zdůrazňují, že za tento účinek jsou zodpovědné mononenasycené kyseliny MUFA, které jsou velmi bohaté na makadamiové ořechy, a doporučují je zahrnout do stravy prevence kardiovaskulárních onemocnění.

Stojí za to vědět

Makadamové ořechy jsou pro psy nebezpečné

Makadamiové ořechy jsou pro člověka zdravé, ale pro psy jedovaté. Konzumace jediného ořechu vaším domácím mazlíčkem může způsobit příznaky, jako jsou poruchy chůze, horečka, zvracení nebo dokonce smrt. Předpokládá se, že jsou za to zodpovědné toxiny v makadamiových oříšcích. Není však známo, jaké jsou tyto toxiny a proč představují hrozbu pro zdraví a život psů. Jiné ořechy nejsou pro psy jedovaté, ale neměly by se vašemu domácímu mazlíčku podávat, protože jsou mastné a těžko stravitelné, což může u vašeho domácího mazlíčka způsobit žaludeční nepohodlí.

Makadamiové ořechy snižují riziko ... smrti

Vědci z Dana-Farber Cancer Institute, Brigham and Women's Hospital a Harvard School of Public Health v Bostonu (USA) zašli ještě o krok dále a tvrdí, že pravidelné konzumace makadamiových ořechů i jiných ořechů snižuje pravděpodobnost úmrtí na různé druhy způsobuje až o 20% ¹

„Zdá se, že nejzřetelnějším přínosem je 29% snížení pravděpodobnosti úmrtí na srdeční onemocnění. Viděli jsme však také významné snížení úmrtnosti - 11% - na rakovinu,“ říká spoluautor Charles S. Fuchs .¹ Jedná se o velmi spolehlivá čísla. protože studie byla prováděna po dobu 30 let ve skupině téměř 120 000 lidí, kteří pravidelně vyplňovali dotazníky o svých stravovacích návycích.

Již dlouho bylo zjištěno, že lidé, kteří pravidelně konzumují ořechy, mají mnohem nižší riziko srdečních onemocnění, cukrovky typu 2, aterosklerózy, rakoviny tlustého střeva a dalších závažných onemocnění. Ořechy vám tak umožňují užívat si zdraví a delší život.

Důležité

Makadamiové ořechy rychle ztuhnou!

Vzhledem k tomu, že makadamové ořechy obsahují hodně tuku, rychle žluknou. Aby k tomu nedocházelo, měly by být nakupovány v hmotnostních balíčcích, nikoli v hromadných balíčcích. Balení v balení jsou chráněna před vzduchem, světlem a vlhkostí, což zpomaluje škodlivý proces oxidace. Po otevření obalu vložte matice do vzduchotěsné nádoby.

Buďte opatrní s makadamovými ořechy, které mají plesnivou, zatuchlou chuť. Tyto ořechy mohou obsahovat plísně zvané aflatoxiny, které mohou způsobit vážné zažívací potíže.

>> Dejte si pozor na FORMU v ořechech

Makadamové ořechy a cukrovka

Makadamiové ořechy jsou stejně jako ostatní ořechy účinnější při kontrole hladin glukózy a „špatného cholesterolu“ (LDL) u lidí s diabetem 2. typu bez zvýšení hmotnosti, podle studie vědců ze St. Michael's Hospital a University of Toronto.² Pacienti s diabetem typu II byli rozděleni do tří skupin. První skupina dostávala sušenky (vdolky) každý den, druhá - směs ořechů (mandle, pistáciové ořechy, vlašské ořechy, pekanové ořechy, lískové ořechy, arašídy, makadamové a kešu ořechy). Třetí skupina dostala jak muffiny, tak ořechy. Skupina, která dostávala pouze ořechovou směs, měla největší užitek. Nesolené ořechy, ať už konzumované syrové nebo pražené, pomáhají regulovat hladinu cukru a cholesterolu v krevní plazmě, aniž by přispívaly k obezitě .²

Makadamové ořechy a těhotenství

Podle vědců z Dana-Faberovy dětské rakoviny v Bostonu by těhotné ženy měly konzumovat ořechy. Zjistili, že u matek, které během těhotenství jedly ořechy, byla menší pravděpodobnost, že budou na jídlo alergické. Bylo zjištěno, že děti jsou o třetinu méně alergické na ořechy, pokud jejich matky během těhotenství jedly ořechy. ³ Zahrnuty byly Brazílie, lískové ořechy, vlašské ořechy, makadamiové ořechy, pekanové ořechy, mandle, pistácie, kešu ořechy a arašídy.

Ne každý však sdílí tento názor. Další studie naznačují, že konzumace ořechů těhotnými ženami nemá žádný vliv na výskyt alergií u jejich potomků, nebo naopak - podporuje alergie.

Jaký je tedy oficiální postoj k konzumaci ořechů během těhotenství? Současná mezinárodní doporučení nedoporučují ani nedodržují konzumaci ořechů během těhotenství.

Doporučujeme

Autor: Time S.A

Je čas udržet váš mozek dobře fungující až do stáří. Využijte MIND JeszCoLobisz dietu, inovativní online dietní systém Health Guide. Podporujte svou mysl každý den, zlepšujte paměť a koncentraci. Navíc si můžete vychutnat individuálně vybrané menu a neustálý kontakt se zkušeným dietetikem.

Zjistit více

Makadamové ořechy - použití v kuchyni

Díky své krémové chuti se makadamové ořechy často používají do koláčů, sušenek a sladkých krémů. Hodí se však také k česnekovým a sardelovým omáčkám. Olej z makadamiových ořechů můžete také použít v kuchyni, např. Na saláty.

Makadamové ořechy - použití v kosmetice

Makadamiový olej regeneruje pokožku, obnovuje lipidovou vrstvu pokožky a zabraňuje ztrátě vody z pokožky. Intenzivně zvlhčuje, tonizuje, zjemňuje a vyhlazuje. Může být použit k péči o celé tělo.

Výživový poradce: Ořechy jsou dobrým zdrojem vitamínů B, železa a hořčíku

Zdroj: x-news.pl/TVN Meteo Active

Zdroj:

1. Jíst ořechy snižuje riziko úmrtí, http://naukawpolsce.pap.pl/aktualnosci/news,398132,jedzie-orzechow-zredsza-ryzyko-zgonu.html
2. Nutriční dieta vhodná pro cukrovku, http://naukawpolsce.pap.pl/aktualnosci/news,383405,orzechowa-dieta-dobra-na-cukrzyce.html
3. Během těhotenství stojí za to jíst ořechy, http://naukawpolsce.pap.pl/aktualnosci/news,398562,podczas-ciazy-warto-jesc-orzechy.html

4. Strava bohatá na makadamiové ořechy snižuje celkový a LDL-cholesterol u mírně hypercholesterolemických mužů a žen, http://www.ncbi.nlm.nih.gov/pubmed/18356332