Patison - nutriční vlastnosti a použití v kuchyni

Patison je odrůda dýně, která má řadu vlastností a nutričních hodnot, díky čemuž byla široce používána v kuchyni a další. Fried patison chutná nejlépe, i když někteří dávají přednost marinování. Ostatní patisons dělají kotlety nebo koláče. Zkontrolujte, jaké prozdravotní účinky má patison, kolik kalorií má a jaké má nutriční hodnoty.

Obsah

1. Patison - zdravotní vlastnosti
2. Patison, cukrovka a hubnutí
3. Patison - kalorie, nutriční hodnoty
4. Patison - použití v kuchyni
5. Patison - kde koupit, jaká je cena?

Patison (Cucurbita pepo var. Patisoniana) je odrůda dýně ve tvaru sférického nebo zploštělého disku se zářezy na okrajích. Patison má mnoho vlastností a nutričních hodnot a chutná skvěle, proto se v kuchyni široce používá.

Patisony patří mezi nejoblíbenější rostliny ve Spojených státech, západní Evropě a Rusku. Zpočátku patio pěstovali indiáni z Yucatanu a Aztéků.

Španělé je přivedli do Evropy. V Polsku se patisony objevily v 80. letech. Vzhledem ke svému neobvyklému tvaru byly patisony původně považovány za okrasné rostliny. V současné době se díky své chuti a nutriční hodnotě často používají v kuchyni.

Patison - zdravotní vlastnosti

V této nenápadné zelenině se skrývá mnoho vitamínů a minerálů. Patison obsahuje mnoho minerálních solí, vč. draslík, vápník a hořčík. Hořčík ovlivňuje správnou funkci nervového systému a zlepšuje koncentraci. Vápník posiluje kosti. Na druhou stranu je draslík nezbytný pro správné fungování srdce.

Patison je také pokladnicí vitaminu C. Je proto vhodné konzumovat tuto zeleninu, zejména během podzimních nemocí, protože pomáhá posilovat imunitu těla.

Vitamin C také zpomaluje proces stárnutí pokožky. Podílí se také na procesu kolagenu, který je součástí kloubní chrupavky. Ve výsledku pozitivně ovlivňuje pružnost kloubů.

Patisons také obsahují menší množství dalších vitamínů, jako jsou B1, B2, PP a beta-karoten, tj. Provitamin A.

Patison obsahuje hodně vlákniny, která pozitivně ovlivňuje fungování trávicího systému a zrychluje metabolismus. Kromě toho je snadno stravitelný, takže jej mohou bezpečně konzumovat děti i starší lidé.

Patio jsou také bohaté na kyselinu listovou, proto se doporučují těhotným ženám, zejména v prvním trimestru.

Patison - stejně jako jiné rostliny tykvovité - obsahuje cucurbitaciny, které jsou potenciálně toxické pro střevní parazity. Zastánci alternativních metod proto doporučují jeho použití jako preventivní a podpůrné opatření pro parazity trávicí soustavy.

• Dýňové semínko pro červy: domácí způsob, jak odčervit děti i dospělé

Patison, cukrovka a hubnutí

Patison lze nalézt ve stravě lidí trpících cukrovkou (její IG = 25) a lidí, kteří chtějí zhubnout zbytečné kilogramy. 100 g ovoce poskytuje pouze 17 kcal.

Jsou také snadno stravitelné a regulují činnost trávicího traktu a metabolismus.

Je dobré vědět Patison - kalorie, nutriční hodnoty

Energetická hodnota - 16 kcal
Celkový obsah bílkovin - 1,21 g
Tuk - 0,18 g
Sacharidy - 3,35 g (včetně jednoduchých cukrů 2,20 g)
Vlákno - 1,1 g

Vitamíny

Vitamin C - 17 mg
Thiamin - 0,048 mg
Riboflavin - 0,142 mg
Niacin - 0,487 mg
Vitamin B6 - 0,218 mg
Kyselina listová - 29 µg
Vitamin A - 200 IU
Vitamin E - 0,12 mg
Vitamin K - 3,0 µg

Minerály

Vápník - 15 mg
Železo - 0,35 mg
Hořčík - 17 mg
Fosfor - 38 mg
Draslík - 262 mg
Sodík - 2 mg
Zinek - 0,29 mg

Zdroj dat: USDA National Nutrient Database for Standard Reference

Patison - použití v kuchyni

Mladé patisony mají jemnou pokožku a jsou miniaturní, takže je lze jíst celé. Jejich průměr se pohybuje od 2 do 6 cm. Čím větší je patison, a tím - čím zralejší, tím tvrdší je kůže. Opravdu zralé patisony mohou dosáhnout velmi velkých velikostí (velikostí desek).

Patison je botanicky ovoce, ale v kuchyni se s ním zachází jako se zeleninou.

Patisony jsou díky svému původnímu tvaru perfektní jako doplněk a dekorace k pokrmům. Jsou také vhodné pro dušení, moření a moření (zejména malé, mladé). Můžete si z nich také připravit saláty. Kůže mladých patonů se nemusí oloupávat, protože je měkká a jedlá.

Ze zralých patisónů můžete připravovat polévky. Velké patisony jsou také skvělé pro plnění. Duté maso lze naplnit jakoukoli nádivkou, například zeleninou nebo masem. Jsou také vhodné jako přísada do masa nebo k uzdravení, protože chutí připomínají cuketu.

Zajímavosti o Patison - kde koupit, jaká je cena?

Patio lze zakoupit v supermarketech a na trhu. Jejich cena je asi 2 PLN za kg. Stojí za to vědět, že patiny zůstávají čerstvé mnohem déle než cukety. Mohou být skladovány při pokojové teplotě po dobu 3-4 týdnů.

Doporučený článek:

Butternut squash - vlastnosti, výživové hodnoty a aplikace O autorce Weronika Rumińska Absolvent polské filologie se specializací na redakční a publikační činnost na Varšavské univerzitě. Zájmy související s prací redaktorky rozvíjela již během magisterského studia a aktivně spolupracovala s Poradnikzdrowie.pl na redakční a sociální mediální cestě. Soukromě milovník dobré kriminality a jízdy na koni.

Přečtěte si více článků od tohoto autora