PEČENÍ ve fólii - moderní způsob vaření

Doporučujeme vám péct ve fólii. Takto připravená jídla jsou chutná, aromatická, šťavnatá a zdravá. Pečení ve fólii je jako dušení ve vlastní omáčce, protože výrobky zabalené ve fólii se pečou bez přidání vody a někdy pouze s minimálním množstvím tuku.

Jakýkoli typ tepelného ošetření nevyhnutelně sníží nutriční hodnotu produktů. Tyto ztráty však můžete minimalizovat výběrem moderních metod vaření. Jedním z nich je pečení ve fólii. Alobal je navíc aromatický a šťavnatý. Prostě se rozplývají v ústech.

Chcete-li zobrazit toto video, povolte JavaScript a zvažte upgrade na webový prohlížeč, který podporuje video

Výhody pečení ve fólii

Pokud pečete tradičním způsobem, zalijte vodou, vývarem nebo tukem maso, ryby nebo zeleninu, aby se příliš nespálily a nevysušily (pouze u zeleniny, která obsahuje hodně vody, je to zbytečné). Výsledkem je, že do vody „unikají“ cenné vitamíny a minerály. Největší ztráty se vyskytují ve vitaminu C a skupině B. Přidání tuku způsobí, že jídlo bude kalorickější a pečená kůra vzniklá při pečení je obtížně strávitelná. Pečení ve fólii je jako vaření ve vlastní omáčce, protože zabalené výrobky se pečou bez přidání vody a někdy pouze s minimálním množstvím tuku. Výhody? Více živin a méně kalorií. Takové pečení zabere méně času než tradiční pečení, což také zabrání velkým ztrátám vitamínů. Výhody pokrmů pečených ve fólii jsou dobře známy lidem na lehce stravitelné stravě. Tuto metodu by však měli přesvědčit také všichni, kdo se chtějí stravovat zdravě, a rodiče malých dětí, zejména ti, kteří se zdravě stravují. Takto připravené výrobky si zachovávají svou přirozenou, výraznou chuť, aroma a barvu a nejsou sušené. A protože to, co vypadá a voní hezky, vypadá chutně, je snazší povzbudit vaše dítě k jídlu a zvyknout si na nové chutě. Pokrmy pečené ve fólii nehoří a neznečisťují troubu ani mikrovlnnou troubu. Nemusíte již potom drhnout pekáč nebo pekáč, stačí použitou fólii vyhodit do koše.

Pstruh s koprem

• 4 vařené pstruhy (1,2 kg)
• 4 čajové lžičky másla
• 4 větvičky čerstvého kopru
• 3 lžíce olivového oleje
• 1/2 citronu
• sůl

Rybu umyjte, osušte kuchyňskou utěrkou, z vnitřní strany potřete solí. Stiskněte citronovou šťávu. Smíchejte olivový olej s citronem a ryby zvenčí potřete. Do každého pstruha dáme větvičku kopru, natřeme hoblinami másla (z ledničky). Rybu zvlášť zabalte do alobalu a nechejte hodinu v chladu. Balíčky se pstruhy položte na pekáč, pečte 20-30 minut v troubě předehřáté na 200 ° C. Podávejte v mírně otevřeném alobalu s bramborami ve vodě.
4 porce po 360 kalorií

Ovoce v natáčky

• 3 hrušky
• 3 jablka
• 6 švestek
• 6 čajových lžiček práškového cukru
• lžička skořice
• máslo k promazání fólie

Hrušky se stonkem rozkrojte na polovinu, hnízda vyvrtejte, jablka očistěte od hnízd a nakrájejte na kostičky, nakrájejte švestky na polovinu a odstraňte kameny. Alobal nakrájejte na čtverce se stranami rovnými šířce fólie. Každý čtverec ve středu natřete tukem máslem, na kostky dejte polovinu jablka, polovinu hrušky, přidejte švestku. Každou porci posypte lžičkou práškového cukru a špetkou skořice. Uchopte fólii za rohy a opatrně ji složte, abyste získali uzavřený vak. Grilujeme 10-15 minut.
6 porcí po 120 kcal

Které výrobky jsou vhodné k pečení ve fólii

Ve fólii můžete péct cokoli: drůbež, maso, ryby, krevety, ovoce a zeleninu. Je ideální pro pečení ryb - nevysuší se a nerozpustí se z nich drahocenný tuk. Toto je jediný živočišný tuk, který je rozhodně prospěšný pro vaše zdraví. Nezpůsobuje aterosklerózu, snižuje hladinu špatného cholesterolu a zvyšuje dobrý cholesterol, předchází infarktům a krevním sraženinám. Maso však musí být chudé, protože z něj nebude tát tuk, čemu bychom se měli vyhnout.Nejlepší je péct ovoce a zeleninu celé nebo ve velkých kusech se slupkou - pak si udrží ty nejcennější vitamíny a minerály. Jakou fólii zvolit? Záleží na tom, co a co chcete upéct (např. V troubě nebo v mikrovlnné troubě). Můžeme si vybrat mezi hliníkovými a tenkými celofánovými fóliemi.

Hliníkové fólie určené k pečení

Jsou určeny k pečení v plynových a elektrických pecích a grilování. Jsou různé tloušťky. Tenčí jsou vhodné pro pečení v pecích. Pro grilování nebo oheň je lepší použít silnější fólii - jsou odolnější, takže se při pečení nepoškodí. Před použitím by měla být fólie trochu oleje (másla), aby se na ní produkty během pečení nelepily. Před tím lze maso marinovat, po upečení bude měkké, jemné a chutnější. Ryba získá na chuti, když je zapečená čerstvými bylinkami. Výrobky určené k pečení zabalíme do fólie a okraje opatrně spojíme. Můžete je položit na rošt, pekáč, pekáč nebo pekáč. Zvlhčení fólie zabrání tomu, aby se při vyjmutí přilepila na dno a roztrhla. Teplota v troubě by neměla překročit 210 ° C. Pečení v natáčkach je velmi pohodlné. O čem to je? Při pečení malých ryb, zvonu nebo filé, mořských plodů, zeleniny nebo ovoce ve fólii, aby tvořily porci pro jednu osobu. Každý produkt můžete upéct samostatně nebo si připravit hotové jídlo, např. Kousek ryby, mrkev, růžici brokolice, plátky brambor. Aby byla zajištěna rovnoměrná cirkulace tepla, musí být natáčky umístěny na tácku tak, aby se navzájem nedotýkaly. Balíčky by měly být pečlivě formovány tak, aby na stole vypadaly efektivně. Fólii můžete zabalit jako bonbón nebo úhlopříčně spojit rohy, čímž získáte tvar zábavného balíčku. Natáčky se servírují na kulaté kameniny nebo žáruvzdorné skleněné talíře přímo z trouby.

VAROVÁNÍ!

• Lesklá strana hliníkové fólie chrání před teplem a matná ji nechá projít. Pokud chcete něco upéct, přeložte to z vnější strany matnou stranou alobalu. Pokud chcete, aby vaše pečené kuře nevychladlo, zabalte ho lesklou stranou zvenčí.
• V mikrovlnných troubách se nesmí používat hliníková fólie.

Rukávy na pečení

Jsou vyrobeny z tenké průhledné fólie a vypadají jako tašky o délce 3 nebo 4 metry s otvory na obou stranách. Mají jinou šířku. Lze je použít k pečení velkých kusů drůbeže, masa, ryb, více zeleniny nebo ovoce v troubě. Existují také perforované fólie speciálně určené pro mikrovlnné trouby. Odřízli jsme jakýkoli kousek rukávu, který potřebujeme. Do toho vložíme to, co chceme upéct, a konce uzavřeme speciálními sponami. Před pečením musíte rukáv propíchnout na několika místech špízem. Klipy jsou součástí fóliového obalu. K pečení menších kusů lze použít speciální sáček na pečení. Stejně jako u rukávu jej musíte uzavřít pomocí připojené spony, aby dovnitř bylo co nejvíce vzduchu, a propíchnout jej na 2–3 místech.

VAROVÁNÍ!

• Pečení ve fóliovém sáčku a sáčku nevyžaduje použití tuku.
• Během pečení by se fólie neměla dotýkat stěn trouby nebo mikrovlnné trouby.
• Rukávy nebo sáčky by se neměly používat při teplotách nad 200-220 ° C a gril je zapnutý.

"Zdrowie"