Rum: typy a účinky na zdraví. Jak pít rum?

Rum je vysoce silný alkohol s obsahem alkoholu 37,5% až 81%, vyrobený z melasy nebo třtinové šťávy. Existují různé druhy rumu, od bílého po černý, a proto mají různé příchutě a vůně. Rum lze konzumovat jako samostatný nápoj nebo použít k přípravě nápojů. Stejně jako u jiných alkoholů by však jeho konzumace měla být mírná. Zkontrolujte účinky rumu na zdraví a jak pít rum.

Rum byl původně nápoj pro námořníky a otroky, který se používal jako návnada pro piráty k náboru námořníků pro britské námořnictvo.

Indie a Čína jsou považovány za kolébku rumu a do Evropy ji přinesli Arabové. Jeho výroba se rozšířila v Itálii, Portugalsku a Španělsku. V následujících stoletích se výroba rumu rozšířila do Jižní Ameriky.

Obsah:

1. Rum - výroba
2. Typy rumu
3. Rum - kalorie (kcal) a účinky na zdraví
4. Rum - jak pít rum?
5. Rum - cena, kde si můžete koupit?

Slyšte o rumu. Zjistěte více o jeho vlastnostech a typech. Toto je materiál z cyklu LISTENING GOOD. Podcasty s tipy

Chcete-li zobrazit toto video, povolte JavaScript a zvažte upgrade na webový prohlížeč, který podporuje video

Rum - výroba

Rum se získává alkoholovým kvašením a destilací melasy, sirupů vznikajících při výrobě třtinového cukru nebo ze šťávy z cukrové třtiny. Neexistuje jediný způsob výroby rumu, způsob jeho výroby závisí na tom, kde se vyrábí.

První fází výroby je fermentace melasy nebo šťávy z cukrové třtiny. Šťáva z cukrové třtiny se získává drcením cukrové třtiny, zejména na frankofonních ostrovech. Poté se do melasy nebo třtinové šťávy přidají droždí a fermentují se za účelem výroby třtinového vína.

V závislosti na regionu se rozlišují tři způsoby fermentace: spontánní (s použitím kvasinek a přirozeně se vyskytujících mikroorganismů v životním prostředí), kontrolované (s použitím laboratorních kvasinek) a kontinuální řízené (ve neustále naplněné fermentační nádobě s nepřetržitým přidáváním melasy).

Konečnou fází je zrání, které se liší v závislosti na výrobci, a to jak s dobou stárnutí, tak s typem použitých sudů. Nejčastěji se vyžaduje, aby rum zrál nejméně rok. Zrání probíhá ve starých bourbonových sudech, dubových sudech nebo nerezových nádržích.

Typy rumu

Rum se vyrábí ve více než 80 zemích světa různými způsoby, různými způsoby kvašení, míchání a stárnutí, a tedy i rozmanitostí nápoje. Existuje několik kategorií rumu:

• Bílý nebo čistý rum - má jemnou chuť, nejčastěji se používá k přípravě nápojů, kde je požadována jemná chuť (např. Pina Colada, Mojito, Cuba Libre). Bílý rum zraje po dobu jednoho až několika let a poté se filtruje, aby se odstranila barva. Je zpravidla levnější než zralejší rum. Oblíbené bílé rumy: Bacardi Superior, Don Q Cristal, Cruzan Estate Light, Oronoco, Mount Gay Silver, Matusalem Plantino, Rubi Rey, Diplomatico Rum Blanco.

• Zlatý rum - má jantarovou nebo zlatou barvu, jeho chuť závisí na typu sudu, ve kterém dozrál, může mít příchuť vanilky, mandlí, citrusů, karamelu nebo kokosu. Zlatý rum zraje od několika do několika let. Zlaté rumy se používají k přípravě nápojů se silnější chutí. Populární zlaté rumy: Abuelo, Appleton Special, Barcelo Dorado, Brugal Añejo, Bermudez Ron Dorado, Cacique Anejo Superior, Diplomatico Añejo, 5 Doorly, Don Q Gold, El Dorado 5, Gosling's Gold, Matusalem Clasico, Maui Gold Rum.

• Tmavé rumy - tmavé rumy jsou světle zlaté jantarové až černé nápoje, rum zraje nejméně několik let v dubových sudech. Tmavý rum je velmi aromatický a má silnou chuť. Nejoblíbenější jsou: Cruzan Estate Dark, Bacardi Select, Flor de Caña Black Label, Barbancourt 3 Star, Diplomatico Anejo, Barcelo Dorado, Cockspur, El Dorado, Matusalem Classico, Mount Gay Eclipse a Santa Teresa Selecto.

• Černý rum - nejtmavší rum vyrobený z melasy - hustá, tmavá kapalina vytvořená krystalizací cukru. Černý rum zraje v silně spálených nebo zuhelnatěných sudech. Černý rum se používá v potravinářském průmyslu k dodávání chutí a vůní cukrovinkám a pekárenským výrobkům. Mezi černé rumy patří Coruba, Cruzan Black Strap, Gosling's Black Seal, Maui Dark Rum, Myers's, Skipper Demerara, Woods 100 a Whaler's Dark.

• Navy Rum - Tmavý rum, jehož historie sahá až do 17. století, byl vyroben pro britskou flotilu. Oblíbené tmavě modré rumy: Lamb's Navy Rum, Pusser's, Lemon Hart, Skipper Demerara a Wood's 100.

• Premium Aged Rum - směs několika starých rumů k dosažení jedinečné chuti a aroma. Má tmavou barvu a výraznou chuť. Tento typ rumu má na obalu věkové prohlášení, které odkazuje na nejmladší rum tvořící tuto směs, např. Jamajský Appleton Estate 21 se skládá ze starších rumů, které jsou nejméně 21 let staré.

• Overproof Rum - rum s vysokým obsahem alkoholu (obsahující více než 50% alkoholu). Tento druh rumu je populární v Karibiku a používá se při vaření. Nejpopulárnějším rumem v této kategorii je jamajský Wray And Nephew White Overproof.

• Cachaça - populární v Brazílii, vyrobená z čerstvé šťávy z cukrové třtiny, krátkodobá nebo nezralá v sudech. Mezi rumy v této kategorii patří: Agua Luca, Beija, Beleza Pura, Boca Loca, Cabana, Cachaça 51, Cuca Fresca, Fazenda Mãe de Ouro.

• Ochucený rum - s přídavkem sušeného ovoce, kořene zázvoru, vanilky, nového koření, skořice, hřebíčku, ovocných výtažků, např. Citrusů, třešní, černého rybízu, manga, ananasu. Populární aromatizované rumy: Captain Morgan, Sailor Jerry, Pango, Montecristo, Foursquare, Malibu Coconut Rum, Castries Peanut Rum Cream, Bacardi Limon and Dragonberry, Cruzan Mango.

Přečtěte si také: ŠAMPÁN - zdravotní vlastnosti a kalorická hodnota PIVO - nutriční hodnota a léčivá hodnota. Co vitamíny a minerály dělají ... Vodka - kalorie, účinky na zdraví

Rum - kalorie (kcal) a účinky na zdraví

Rum má stejnou výhřevnost jako vodka, ve 100 g tohoto nápoje je 231 kcal.

Rum může prospívat vašemu zdraví, pokud je konzumován s mírou. Výzkum ukázal potenciální výhody pití tohoto alkoholického nápoje. Je však jisté, že nadměrné pití rumu, stejně jako u jiných alkoholických nápojů, je zdraví škodlivé. Nadměrně konzumovaná a příliš často zvyšuje riziko rakoviny jater, může způsobit průjem a zvracení a je návyková, protože má vysoký obsah alkoholu.

Potenciální příznivé účinky rumu:

• snižuje riziko srdečních záchvatů, zvyšuje koncentraci HDL cholesterolu v krvi,

• má antimikrobiální vlastnosti, podporuje boj proti bakteriím a léčbu nachlazení,

• zmírňuje artritidu,

• snižuje riziko rakoviny ledvin o 38% ve srovnání s jinými než rumovými spotřebiteli,

• zvyšuje imunitu,

• má antiseptický účinek.

Potenciální příznivé účinky rumu:

Rum - jak pít rum?

Způsob, jakým pijete rum, závisí na druhu rumu.

V nápojích nejlépe funguje bílý, zlatý a černý rum. Mezi nejoblíbenější rumové nápoje patří: Pina Colada, Mojito, Cuba Libre. Můžete je také jíst přidáním ledu nebo ve formě výstřelů.

Ochucený rum se nejlépe podává s ledem. Premium Aged Rum by se měl pít v malém množství z malé sklenice.

Rum - cena, kde si můžete koupit?

Cena rumu závisí na jeho stáří. Rum ve věku do 8 let lze zakoupit za méně než 100 PLN a za rum ve věku od 8 do 12 let zaplatíme od 100 do 300 PLN. Rum starší 25 let stojí za 700 ml alkoholu mezi 350 PLN a dokonce 1400 PLN.

Doporučený článek:

Whisky - skotská a další. Druhy whisky a cena

Doporučený článek:

Tequila - typy. Jak pít tequilu? Kolik má kalorií?

Doporučený článek:

Prosecco - jak pít? Kde koupit? Cena Prosecco