Je pravda, že husí sádlo snižuje špatný cholesterol a byl na něm proveden nějaký výzkum?
Ahoj Heleno! Husí maso a tuk lze skutečně doporučit jako zdroj mononenasycených mastných kyselin, které mají schopnost snižovat hladinu cholesterolu. Existuje mnoho webových stránek francouzských a anglických farmářů a restaurátorů (www.goosefat.co.uk), které chválí nutriční a zdravotní přínos husy (bohužel v učebnicích stravy, které mám, není uveden žádný popis zdravotních přínosů husích tuků a masa ani výzkum podporující jejich specifické vlastnosti).
Podle Angličanů jsou nejchutnějším pokrmem pečené brambory s husím sádlem. Pochybuji, že toto jídlo má nějaké speciální vlastnosti snižující hladinu cholesterolu.
Jakékoli tepelné ošetření: pečení, smažení, změní chemickou strukturu polynenasycených a mononenasycených mastných kyselin, která je zdraví škodlivá. Není nutné smažit na husím sádle. Musíte také pamatovat na to, že ve dietetice je jakékoli přehánění nezdravé a přebytek i těch nejzdravějších mastných kyselin ve stravě je škodlivý a může vést k civilizačním chorobám: obezitě, hypertenzi a bohužel ateroskleróze.
Zdravá strava je pestrá strava obsahující množství kalorií, tuků, bílkovin, sacharidů, vlákniny, vitamínů a minerálů definovaných pro věk, výšku a aktivitu. Doporučuji vám, abyste si občas dopřáli pečené husí maso. Je mnohem bohatší na železo než kuřecí maso.
Více o vlastnostech husího sádla se dočtete v článku Husí sádlo - vlastnosti a použití
Pamatujte, že odpověď našeho odborníka je informativní a nenahradí návštěvu lékaře.
Iza CzajkaAutor knihy „Dieta ve velkém městě“, milovník běhů a maratonů.
