Těstoviny mohou být smrtící! Podívejte se proč

Těstoviny jsou základem stravy mnoha z nás. Ale ne každý si je vědom toho, že jeho konzumace může být také nebezpečná pro naše zdraví. Kdy se to děje?

Je to všechno o svěžesti vařených těstovin a podmínkách skladování. Může nás jíst několik dní staré těstoviny zabít? Bohužel ano, medicína zná takové případy, zejména u nejmladších, kteří ještě nemají plně vyvinutý imunitní systém.

Z čeho pochází?

Bakterie jsou zodpovědné za všechno Bacillus cereus - jeho tyčinky připomínající antrax jsou v našem prostředí běžné. Naleznete je také v potravinách: zelenině, koření, mléčných výrobcích a obilovinách, jako jsou těstoviny a rýže. Obvykle je tato bakterie pro naše zdraví neškodná, pokud nenarazíme na nebezpečnější kmen a tato bakterie se za příznivých podmínek (tj. Při teplotách nad 5 stupňů Celsia) nebezpečně množí.

Nejběžnějším zdrojem otravy jsou těstoviny a rýže, které se po vaření několik dní skladují při pokojové teplotě nebo několikrát zahřívají.

Přečtěte si také: Otrava jídlem: co dělat, když se otrávíte?

Bakterie Bacillus cereus - proč je to tak nebezpečné?

Bakterie B. cereus je nebezpečná, protože vylučuje velmi nebezpečné toxiny (včetně enterotoxinů), které cílí na buňku, vytvářejí v ní díry a způsobují její smrt. Tyto toxiny jsou navíc odolné vůči vysokým teplotám, takže i při zahřátí se těstoviny po několik dní mohou stát zdrojem infekce.

Kromě akutní otravy jídlem, která se projevuje průjmem a zvracením, může infekce touto bakterií způsobit také sepsi a dokonce být smrtelná. Děti, senioři, těhotné ženy a lidé se sníženou imunitou jsou nejvíce ohroženi otravou.

Doporučený článek:

Jak se vyhnout bakteriální otravě Bacillus cereus?

Nejlepší je držet se zásady, že to, co je čerstvé, je zdravé. Proto je lepší nepřipravovat jídlo na několik dní dopředu, a pokud již takovou potřebu máme - je lepší zmrazit přebytečné porce. Pokud nám naopak zbývá příliš mnoho těstovin, které chceme použít další den, měli bychom je absolutně uložit v chladničce.