Nákup pravého medu je stále obtížnější, protože i včelaři v malých včelínech mísí pravý med s umělým medem. Pokud si nejsme jisti, z jakého zdroje pochází med, který kupujeme, může být velmi užitečná možnost kontroly jeho kvality.
Chtěli jste koupit skutečný med a znovu jste selhali? Včelí plástve a usmívající se včely na štítcích sklenic neznamená, že v produktu před námi je alespoň kousek pravého medu.
Poslechněte si, jak poznat, zda je med přirozený. Toto je materiál z cyklu LISTENING GOOD. Podcasty s tipyChcete-li zobrazit toto video, povolte JavaScript a zvažte upgrade na webový prohlížeč, který podporuje video
Pravý med - co obsahuje?
Díky svým léčivým vlastnostem je med z nějakého důvodu široce používán.Sacharidy, organické kyseliny, éterické oleje z nektaru, polyfenolové sloučeniny, bílkoviny, vitamíny A, B1, B2, B6, B12, C, kyselina listová - v medu bylo izolováno asi 300 látek prospěšných pro lidské tělo. Med byl pojmenován jako tekuté zlato nejen kvůli své barvě, ale hlavně kvůli svým preventivním a léčivým vlastnostem.
Pravý med - sladká chuť a mírné poškrábání v krku
Hodně záleží na jeho chuti. Včelaři a gurmáni s medem jsou schopni určit jeho věk, způsob, jakým byl skladován, vyzkoušením pochoutky produkované včelami a chuť dalších látek, které by ve skutečném medu neměly být. Med bez přísad je zpočátku velmi sladký. Po chvíli se uvolní přírodní aroma, které určuje, z čeho je med vyroben.
Mělo by dojít k mírnému pocitu pálení v ústech a poškrábání v krku (nejzřetelněji pociťováno u pohankového medu). Pokud med nemá tuto dochuť, je to určitě umělý produkt vyrobený z vody a cukru.
Bee Bee - co to je?
Skutečný med - testy pravosti medu
1. Kapková zkouška. Vezměte čajovou lžičku medu a stálým proudem ji nalijte na talíř. Pokud kape rovnoměrně, aniž by se roztrhlo a vytvořilo kužel na talíři, je to přírodní med. Textura umělého medu bude jednotná, bez hrudek a med se rozloží po talíři.
2. Rozpouštěcí test. Nalijte čajovou lžičku medu do sklenice studené vody. Pokud se rozpouští nerovnoměrně a vytváří ve vodě šmouhy, můžete si být jisti, že med je kvalitní. Umělý med se rozpouští rovnoměrně a rychle.
3. Zkouška hmotnosti. V litrové nádobě by nemělo být méně než 1,4 kg medu.
4. Krystalizace. Dobře skladovaný med může vydržet až rok, ale měl by vykrystalovat několik měsíců po sklizni. Jedná se o přirozený proces, který se ve skutečném medu vždy děje. Krystalizace nemění její nutriční vlastnosti ani terapeutický účinek.
Čas potřebný k hrudkování závisí na druhu medu. Bílý akátový med zůstává tekutý nejdéle, ostatní by měly krystalizovat do konce roku, ve kterém byly odebrány. Umělý med nekrystalizuje - je to jedna z metod kontroly kvality produktu.
Autor: Time S.A
Vyvážená strava je klíčem ke zdraví a lepší pohodě. Využijte JeszCoLubisz, inovativní online dietní systém Průvodce zdravím. Vyberte si z tisíců receptů na zdravé a chutné pokrmy využívající přínosů přírody. Užijte si individuálně vybrané menu, neustálý kontakt s dietetikem a mnoho dalších funkcí ještě dnes!
Zjistit více
Jak se nenechat zmást a koupit si pravý med? Užitečná rada
x-news.pl/Agencja TVN
DůležitéNěkteří výrobci používají zahřívací med na vysokou teplotu jako způsob, jak udržet jeho tok, ale takový produkt nemá prakticky žádnou léčivou hodnotu.
Nezralý med. Jak určit zralost medu?
Včely ukládají medové kapičky do buněk hřebenu a poté ho začnou zahušťovat přenosem kapiček mezi buňky. Med s více než 20% obsahem vody ještě není zralý (kromě jetele, vřesu a akátového medu).
V buňkách hřebenu v úlu probíhá proces zrání - odpařování vody a rozklad složitých cukrů na jednoduché cukry. Po 4–5 dnech včely utěsní buňky voskem, čímž zabrání zhoršení hotového medu. Pokud včelař chce proces urychlit a sbírat med příliš brzy, z voštin, které ještě nejsou slepené, nebude produkt, který prodává, dostatečně vyzrálý.
Zralost medu je dána jeho hustotou. Při 20 ° C by měl líně odtékat a tvořit kužel. Při prudkém otáčení lžíce kolem její osy by z ní med neměl vytékat.
Dokážete ohřát med?
Ano, pokud vykrystalizovalo a chcete, aby se z něj stala tekutina, můžete jej zahřát vložením nádoby s medem do hrnce s teplou vodou (její teplota by neměla překročit 25 stupňů C) a mícháním dřevěnou špachtlí. Pamatujte, že med ztrácí své vlastnosti, když se zahřeje na teplotu nad 40 stupňů Celsia.
PŘEČTĚTE SI TAKÉ:
- Propolis (včelí tmel) - vlastnosti, aplikace, cena
- Pyl květin - cenný včelí produkt
- Bylinkový med. Jak používat tyto přírodní včelí produkty
- Medovina - jak to udělat?
- Melasa - vlastnosti a použití
Zjistěte více o vlastnostech medu:
- zlatobýl zlato
- řepkový med
- Pohankový med
- Limetkový med
- medovicový med
- vřesový med
- manuka zlato
