Proč někteří lidé téměř nikdy nepociťují hlad, zatímco jiní mají neustále obrovskou chuť k jídlu? Určuje to komplikovaný mechanismus pocitu hladu a sytosti, který je do značné míry řízen hormony.
Centrem hladu a sytosti je hypotalamus - část mozku, která koordinuje mnoho životně důležitých funkcí. Existuje mnoho způsobů, jak získat signály, které zvyšují nebo snižují chuť k jídlu. Prvním typem informací přenášených do mozku jsou motorické signály související s kontrakcí a expanzí stěn žaludku. Když po dlouhou dobu nic nejíme, stěny žaludku se stahují, a tzv Mechanoreceptory říkají mozku, že máme hlad. Po jídle se žaludek naplní a vyšle mozku signál, aby dokončil jídlo (trvá to několik minut, takže nezapomeňte vstát od stolu mírně nespokojený).
Dalším typem signálů vysílaných do hypotalamu jsou tzv metabolické signály. Po strávení jídla se zvyšuje hladina v krvi sloučenin, které jsou produkty metabolismu sacharidů, tuků a bílkovin. Vysoká hladina těchto složek (včetně glukózy, volných mastných kyselin nebo aminokyselin) dává signál sytosti, který trvá, dokud je tělo nespotřebuje.
Přečtěte si také: Stres a hubnutí: Jak stres ovlivňuje váhu? Co nahradit zakoupené sladkosti? Recepty na domácí tyčinky a zeleninové sladkosti.PŘETRŽITELNÝ POCIT MAĎARSKO - důvody. Znamená neustálý hlad nemoc?Jak hormony řídí naši chuť k jídlu?
Nejsložitějším mechanismem kontroly chuti k jídlu je humorální mechanismus, který souvisí se sekrecí hormonů, které se přímo nebo nepřímo dostávají do mozku a způsobují odpovídající reakce. Nejdůležitější z nich jsou:
- CHOLECYSTOKININ - hormon vylučovaný stěnami tenkého střeva pod vlivem potravy, způsobuje expanzi stěn žaludku a pocit plnosti;
- INSULIN - je vylučován slinivkou břišní, zvyšuje hladinu glukózy v krvi a aktivuje produkci LEPTINU, který zvyšuje pocit sytosti a inhibuje produkci neuropeptidu odpovědného za pocit hladu;
- SEROTONIN - hormon štěstí - potlačuje chuť k jídlu hlavně po sacharidech.
Vzhledem ke složitosti a rozmanitosti mechanismů pocitu hladu a sytosti není možné určit, který z nich je rozhodující. Záležitost je dále komplikována skutečností, že způsob fungování jednotlivých mechanismů závisí na genetické predispozici nebo fyziologickém stavu organismu. Například leptin produkovaný v tukové tkáni by měl potlačovat chuť k jídlu v mnohem větší míře u obézních lidí než u lidí s normální hmotností. Je však známo, že u lidí s nadváhou se vyvine rezistence na tento hormon, což ztěžuje odmítnutí jídla. Důležité jsou také tradice, kulturní a stravovací návyky z dětství. Dokud nebudou všechny tyto problémy pochopeny a nebudou řešeny jako celek, nebudeme schopni bojovat s metlou obezity.
Jak zdravě bojovat s hladem?
V zimě jíme více
Mechanismy hladu a sytosti jsou doplněny tepelnými signály vysílanými termoreceptory umístěnými např. na kůži. Souvisejí s nutností udržovat konstantní tělesnou teplotu bez ohledu na teplotu okolí. Jsou to tepelné signály, které jsou zodpovědné za zvýšení chuti k jídlu v zimě a za její snížení v horkých dnech nebo během horečky.
"Zdrowie"
