O čokoládě se říká, že je sladká droga. A na čokoládě můžete být skutečně závislí. Milujeme to pro jeho úžasnou chuť a vůni. Ale také proto, že zlepšuje vaši náladu, dodává energii a odstraňuje únavu. Ukazuje se, že čokoláda má také zdravotní výhody. Zkontrolujte, kolik má čokoláda kalorií a proč byste ji měli jíst.
Obsah:
- Čokoláda - vlastnosti a nutriční hodnoty
- Čokoláda - kolik kalorií (kcal) má čokoláda?
- Čokoláda - lepší hořká nebo mléčná?
- Čokoláda - dopad na zdraví. Proč se vyplatí jíst?
- Čokoláda - co znamená bílý povlak na čokoládě?
- Čokoláda - vedlejší účinky
- Čokoláda - alergie na čokoládu
- Čokoláda může být návyková
- Čokoláda jako afrodiziakum?
Čokoláda obsahuje více než 600 látek, které mají pozitivní vliv na zdraví. Díky nim má čokoláda řadu vlastností a nutričních hodnot. Chrání před mnoha nemocemi, stimulují imunitní systém, zlepšují náladu a dokonce - jak se ukázalo - chrání před dutinami.
Věda dnes potvrzuje to, co už věděli aztéčtí válečníci, kteří se před bitvou osvěžili nápojem z kakaového prášku. Po celá desetiletí byli lidé potěšeni úžasnými vlastnostmi čokolády a poté ji odhodili ze svého podstavce a obvinili ji ze zvyšování cholesterolu, kazení zubů, což z ní dělá tukovou a obecně nezdravou.Dnes se na to můžeme podívat znovu příznivě.
V USA dochází k rozmachu speciálních čokoládových procedur, které léčí únavu, apatii a nervové vyčerpání. Relaxační čokoládové koupele přitahují desítky návštěvníků do lázeňského střediska Bad Eisenkappel v jihozápadním Rakousku.
Kosmetologové, kteří tam pracují, tvrdí, že kakaové máslo, které je základní složkou čokolády, má omlazující vlastnosti a zabraňuje tvorbě vrásek. Kosmetické ošetření s použitím čokolády se stalo módní i v Polsku.
Čokoláda - vlastnosti a nutriční hodnoty
Přírodní čokoláda (hořká a tmavá) je bohatá na látky cenné pro zdraví. Ty jsou:
- sacharidy - základní zdroj energie, náš mozek se jimi živí pouze
- hořčík - hraje významnou roli při uvolňování energie z potravy, podporuje vodivost nervových buněk
Čokoláda je trvanlivá cukrovinka vyrobená z kakaového výluhu, kakaového másla a cukru a - podle typu čokolády - různých přísad.
- železo - nezbytné pro tvorbu červených krvinek a přenos kyslíku do těla
- niacin - podporuje uvolňování energie obsažené v potravinách
- theobromin - stimuluje funkci ledvin, je mírně močopudný, stimuluje také centrální nervový systém a má podobné účinky jako kofein
- fenyletylamin - patří do skupiny endorfinů. Když endorfiny vstupují do krevního oběhu, zlepšují náladu, stimulují pozitivní energii a pocity od mírného štěstí po euforii, což je stav běžný u sportovců
- flavonoidy - inhibují proces oxidace tzv špatný cholesterol, zvyšují odolnost vůči infekcím, podílejí se na regulaci svalových a cévních kontrakcí - dbejte na to, aby tzv destičky se nelepily. Tyto sloučeniny lze také najít v jablkách, mandlích, hroznech nebo víně, ale nikde jich není tolik jako v kakaových bobech.
Bílá a mléčná čokoláda díky přidání kondenzovaného mléka obsahuje také bílkoviny, které jsou faktorem při růstu a regeneraci těla, a vápník - důležitý pro účinnost svalů a správné fungování nervového systému, enzymů a srážení krve.
Čokoláda - kolik kalorií (kcal) má čokoláda - tyčinka / kostka?
Stogramová čokoláda má přibližně 530 až 580 kcal (kilokalorií). Malá kostka čokolády váží 6 g a má 32-35 kcal.
- 100 g (10 g) čisté čokolády má 531 kcal; kostka tmavé čokolády - 32 kcal
- 100 g mléčné čokolády plněné ořechy má 539 kcal; kostka mléčné čokolády s ořechy - 32 kcal
- 100 g tmavé (tmavé) čokolády je 554 kcal; kostka tmavé čokolády - 33 kcal
- 100 g bílé čokolády se rovná 578 kcal; kostka bílé čokolády - 35 kcal
- sklenici horké čokolády cca 150 kcal
Bílá čokoláda je kalorickější. Vyrábí se bez přidání kakaového výluhu, který čokoládě dodává hnědou barvu. Proto vyžaduje více kakaového másla - to je důvod, proč je tato pochoutka kalorická.
Lepší tmavá nebo mléčná čokoláda? Dr. Ania odpovídá
Stojí za to vědětZa 30 let možná nebude žádná čokoláda!
To vše kvůli rychle se snižujícímu stavu kakaa. V roce 2018 bylo na světě použito o 70 tisíc tun více, než bylo vyrobeno. Očekává se, že schodek v roce 2020 dosáhne jednoho milionu tun. Podle vědců mohou kakaové rostliny vyhynout již v roce 2050. V současné době pochází většina světové produkce kakaa z Ghany a Pobřeží slonoviny. Místní plantáže jsou však ohroženy suchem způsobeným změnou klimatu, stejně jako parazity a nedostatečným hospodařením s půdou.
Čokoláda - dopad na zdraví. Proč se vyplatí jíst?
Nejnovější výzkum amerických lékařských středisek uvádí, že po pití čokolády klesá aktivita krevních destiček v krvi, vykazují menší tendenci se držet pohromadě, což znamená, že zabraňuje tvorbě krevních sraženin a snižuje riziko srdečního infarktu.
Složky v něm obsažené činí stěny krevních cév elastickými, což mimo jiné brání dopravní zácpy. Polyfenoly obsažené v kakaových bobech zlepšují práci oběhového systému. Tyto sloučeniny uvolňují krevní cévy (což usnadňuje průtok krve) a neutralizují účinek tzv špatný cholesterol a zabránit tvorbě krevních sraženin. Podle vědců konzumace asi třetiny tabáku tmavé čokolády denně chrání před srdečními chorobami.
Pod vlivem čokolády téměř o 20 procent. zvyšuje se hladina antioxidantů v krvi (to je více než červené víno) - zpomalují proces stárnutí ochranou těla před volnými radikály, které poškozují buňky a podporují srdeční choroby a rakovinu. Tento účinek je však pozorován pouze u lidí, kteří konzumují tmavou čokoládu.
Čokoláda obsahuje mnoho přísad, které zvyšují hladinu serotoninu v krvi - hormonu odpovědného za dobrou náladu. Dodává energii a zlepšuje náladu. 100 g tmavé čokolády obsahuje až 300 mg hořčíku, který má mimořádně příznivý účinek na nervový systém - zlepšuje intelektuální výkon a zlepšuje vedení nervů.
Výzkum prováděný skupinou vědců z Helsinek ukázal, že čokoláda zlepšuje náladu budoucích matek, a má tak pozitivní vliv na vývoj plodu. Podle nich jsou děti matek, které pravidelně konzumovaly tmavou čokoládu během těhotenství, šťastnější a aktivnější.
Ze všech sladkostí je čokoláda nejméně nebezpečná pro zuby. Poslední zprávy ukazují, že obsahuje látky, které zabraňují vzniku zubního kazu. To objevili Japonci, kteří nyní pracují na nové zubní pastě obohacené o extrakt z kakaové skořápky.
Stejně jako všechny sladkosti však čokoláda obsahuje uhlohydráty, které se rozpadají a poškozují vaše zuby. Protože však zůstává v ústech na krátkou dobu, protože se rychle rozpouští a okamžitě ji spolkneme, je méně škodlivá než například karamelky nebo karamelové bonbóny. Z důvodu bezpečnosti však po konzumaci čokoládových sladkostí stojí za to si důkladně vyčistit zuby.
Čokoláda by mohla být základem nového léku proti kašli, říkají odborníci z Imperial College London. Teobromin v čokoládě se během předběžných studií ukázal jako účinný jako antitusivní lék.
Co znamená bílý povlak na čokoládě?
Bílý nebo šedý povlak na čokoládě neznamená, že je rozbitá. Kvetou jsou mikroskopické částice tuku obsažené v čokoládě (a ne forma, jak se někteří domnívají). Vyrábí se, když je sladkost skladována při různých teplotách, např. Když se čokoláda roztaví a poté se vloží do chladničky. Není zdravotně nezávadný, pouze kazí estetický efekt.
Čokoláda - vedlejší účinky
Se všemi zdravotními výhodami čokolády má čokoláda také určité nevýhody. Může vyvolat migrénu, zhoršit blahobyt žen trpících PMS.
Lidé s citlivým zažívacím traktem by měli také pečlivě sledovat jejich reakce po konzumaci čokolády. Možná ona, mimo jiné způsobit pálení žáhy, zhoršit příznaky gastroezofageálního refluxu a syndrom dráždivého tračníku.
Mělo by se také pamatovat na to, že vede k zácpě, takže lidé, kteří vedou méně aktivní životní styl a mají sklon k obstrukci, by se měli čokolády vzdát. Místo toho mohou experimentovat s pitím čokolády, což tyto problémy v menší míře zhoršuje.
Lidé trpící onemocněním ledvin a močového měchýře by měli také odstranit čokoládu ze svého jídelníčku. Obsahuje soli kyseliny šťavelové, které se mohou hromadit v těle ve formě ledvinových a močových kamenů.
Největší nevýhodou čokolády je však její kalorická hodnota - tyčinka má energetickou hodnotu asi 500 kcal, což je stejné jako tuhé jídlo. Gurmáni náchylní k nadváze proto musí pečlivě počítat kalorie.
Pokud jíte více pralinek, místo velké večeře si dejte lehký salát s libovým masem. Čokoláda je také na černé listině potravin, které mohou způsobovat potravinové alergie.
Podle odborníka Dr. Bolesław Samoliński, specialista na ORL a alergikČokoláda způsobuje alergie
Čokoláda - nebo vlastně dvě z jejích důležitých složek: kakao a bílkoviny - je na seznamu silných potravinových alergenů. Odhaduje se, že lidé náchylní k alergiím tvoří přibližně 25% populace. populace a mezi nimi pět ze sta špatně reaguje na čokoládu. K tomu nejčastěji dochází při atopické dermatitidě (u dětí se může zpočátku projevit jako malá vyrážka na tvářích, později se kůže zdrsní a vysuší). Abychom zjistili, na co jsme alergičtí, kromě odborných testů tzv přirozená provokace. K snídani se podává pouze produkt s podezřením na alergii, např. Čokoláda (1-2 kostky pro několikleté dítě, asi 1/2 tablety pro starší dítě). Pokud se u vás objeví svědění kůže, ekzém, senná rýma nebo dušnost, existují jasné důkazy o přítomnosti alergie. Někdy tyto příznaky vidíme po 15 minutách, ale někdy se objeví až následující den. Aby byl takový test spolehlivý, měl by se provádět v období, kdy neužíváme žádné desenzibilizující léky. Poznámka: pokud chceme dítě takto zkontrolovat, je nutné to udělat po konzultaci s lékařem alergologa. Existuje riziko život ohrožující alergické reakce.
Čokoláda může být návyková
Jaké je tajemství neodolatelného kouzla čokolády, které je někdy dokonce návykové? Nedávno jsme věděli, že kakaové boby obsahují látky, které se podobají chemikáliím obsaženým v listech marihuany.
Působí jako molekuly nesoucí signál v mozkových buňkách a jejich požití vede k závislosti. Jedná se o tzv alkaloidy (včetně morfinu, kofeinu, kokainu, atropinu a chininu), které ovlivňují nervové buňky.
Stejné chemikálie byly také nalezeny ve víně a pivu. Podle vědců samotné alkaloidy nezpůsobí závislost. Aroma kakaových bobů a jeho neobvyklá chuť jsou také zodpovědné za to, že nemůžeme odolat čokoládě.
Je špatné, že tě čokoláda dělá závislou? Pro lidi, kteří jsou fit nebo diabetici, to rozhodně není nejlepší zpráva. Zdraví lidé by se však neměli o nic starat - kakao není alkohol nebo drogy, které poškozují mozkovou tkáň.
Doporučujeme
Autor: Time S.A
Víte, že při správně sestaveném jídelním lístku si můžete čas od času dovolit malé dietní „hříchy“? Hlavní věcí je vědomý přístup k výživě. Na pomoc přichází JeszCoLubisz, inovativní dietní systém Průvodce zdravím. Užijte si individuálně vybranou stravu a neustálý neomezený kontakt s dietetikem. S takovou podporou určitě dosáhnete svého cíle.
Zjistěte více. Stojí za to vědětPerfektní čokoláda
- má hladkou, sametovou konzistenci bez hrudek
- pomalu taje, hedvábně v ústech
- Jeho rozpad na částice je doprovázen charakteristickým praskáním
- postrádá hořkou a kyselou pachuť
- deska má pěkný lesk bez stopy bílého povlaku
- Reaguje jen mírně na změny teploty vzduchu, takže by se ani za tepla neměl rozpouštět.
Čokoláda jako afrodiziakum?
Přestože čokoláda neobsahuje látky, které působí jako afrodiziaka, má takové vlastnosti. Casanova ho vypil místo šampaňského a tvrdil, že to byl pravý elixír lásky. Možná i proto se stala jednou ze složek slavného afrodiziaka zvaného „španělská muška“.
Zdá se, že čokoláda byla jednou z hlavních pochoutek podávaných na plesech u markýze de Sade. Nelze to vysvětlit pouze obsahem kofeinu, který stimuluje nervový systém.
V současné době mají vědci tendenci říkat, že chuť a vůně čokolády, navozující pocit potěšení, mají velmi příznivý účinek na nervový systém. A když zažíváme potěšení, posiluje se také imunitní systém těla. Když jsme však nešťastní a stresovaní, stáváme se náchylnějšími k infekcím všeho druhu.
DůležitéČokoláda slouží lidem, může zabíjet psy. Smrtelná dávka je 62 g mléčné čokolády na kilogram tělesné hmotnosti zvířete. Z toho vyplývá, že na 5 kg čok je dost 310 g, tj. Asi tři čokolády, aby došlo k tragédii.
Tmavá hořká čokoláda je pro psa mnohem jedovatější. U psa o hmotnosti 25 kg je smrtelná dávka tmavé čokolády přibližně 150 g, což se rovná 1,5 baru středně velké čokolády. Je to proto, že trávicí trakt vašeho psa je obzvláště citlivý na určité chemikálie v čokoládě, jako je theobromin a kofein.
"Zdrowie"
Doporučujeme elektronického průvodce
Autor: Tiskové materiály
V průvodci se dozvíte:
- Jak vyrobit čokoládu jako dárek?
- Jak kombinovat přísady a vytvořit tak lahodný dezert?
