Ovlivňuje alkohol léčivé vlastnosti tinktur? Zlepšuje lihovina, která se tak často používá ke konzervování bylin a ovoce, své léčivé účinky? Zkontrolujte, jak alkohol ovlivňuje bylinky a ovoce, ze kterých připravujete domácí tinktury a vína.
Ovlivňuje alkohol léčivé vlastnosti tinktur?
Ovoce, byliny a další suroviny, na jejichž základě se vyrábějí tinktury, např. Med nebo ořechy, obsahují mnoho zdraví prospěšných sloučenin, jako jsou: vitamíny a minerály, alkaloidy, glykosidy, třísloviny, organické kyseliny, éterické oleje a další. Alkohol zvyšuje léčivý účinek těchto surovin, protože při výrobě tinktur nebo vín probíhá proces zvaný extrakce, tj. Proces extrakce těchto cenných složek a účinných látek z bylin nebo ovoce pomocí alkoholu. Tímto způsobem jsou dokonale zachovány a nerozpadají se ani po dlouhé době. Díky alkoholu si tinktury nebo vína nejen zachovají svoji čerstvost a léčivé vlastnosti po delší dobu, ale mají také silnější účinek na lidský organismus, protože alkohol v malých dávkách rozšiřuje cévy a rychleji vstupuje do krve hodnotnými látkami.
Přečtěte si také: Jak pít léčivé tinktury, abyste se neopili a nezhojili? Tabulka kalorií: alkohol. Zkontrolujte, kolik kalorií má pivo, sklenka vína nebo vodky PIVO - nutriční a léčivé vlastnosti. Jaké vitamíny a minerály obsahuje ... ZDRAVOTNÍ TIPY třešní. Třešňové recepty
Síla alkoholu a vlastnosti tinktury
Léčivá hodnota dané tinktury závisí na tom, jaké produkty (ovoce, byliny atd.) A jak byla připravena. Doma se nejčastěji používá metoda macerace. Spočívá v namočení určité suroviny do vhodného rozpouštědla (v případě alkoholových tinktur), aby se změkčila nebo extrahovala konkrétní složka. Je třeba si uvědomit, že koncentrace alkoholu použitého při výrobě tinktury má velký význam. Čím větší je, tím lepší budou konzervační vlastnosti, ale také bude obtížné extrahovat všechny prospěšné složky dané suroviny. Čerstvé bylinky se proto obvykle připravují s vysokým procentem alkoholu - 70–96% a suché bylinky a ovoce se 40–70% alkoholu. Důležitá je také doba macerace v závislosti na typu produktu. Čerstvé bylinky je třeba několik hodin macerovat v alkoholu, sušené byliny a ovoce trvat několik týdnů. Stojí za to vědět, že čím silnější jsou léčivé vlastnosti dané suroviny, tím menší množství je potřeba k přípravě tinktury.
Alkohol a rakovina
Alkohol zvyšuje léčivý účinek ovoce
V roce 2007 vědci publikovali článek v časopise Journal of the Science of Food and Agriculture, který zjistil, že některé druhy ovoce se mohou stát zdravějšími v kombinaci s malým množstvím alkoholu. Vědci zjistili, že ethanol zvyšuje antioxidační účinky jahod a ostružin. Tým Dr. Korakota Chanjiraku z thajské Kasetsart University a vědci z amerického ministerstva zemědělství (US DoA) pracovali na způsobech, jak udržet jahody čerstvé během skladování. Mezitím náhodou zjistili, že jejich zaplavení alkoholem zvýšilo koncentraci antioxidantů a jejich aktivitu související s bojem proti volným radikálům.
DůležitéDlouhodobá konzumace domácích tinktur nebo vín může způsobit opak zamýšleného účinku, tj. Aktivovat v těle enzymy, které metabolizují prospěšné sloučeniny obsažené v těchto nápojích, čímž oslabují jejich léčivý účinek.
