Pokrmy vyrobené z vysoce kvalitní oceli a ty pokryté speciální tzv nepřilnavé povlaky, například teflon, umožňují smažení bez tuku, tj. zdravé a bez dalších kalorií.
Je vůbec bezpečné smažit, protože odborníci na výživu považují tento způsob vaření za nejméně zdravý, zejména při smažení na živočišných tucích? Dokonce se nedoporučuje ani použití nenasycených tuků, tj. Řepkového oleje nebo olivového oleje, které jsou pro naše tělo mnohem zdravější než například vepřové sádlo nebo smažené máslo, zejména při některých onemocněních, např. Játrech. V procesu zpracování za velmi vysokých teplot se tak či tak tvoří nezdravé nasycené mastné kyseliny a sloučeniny považované dokonce za karcinogenní. Jídlo navíc absorbuje tuk a tím se stává výkrmnějším a obtížněji strávitelným.
Přečtěte si také: Proč tloustnete? WOK - hit kalkulačky kalorií v kuchyni 21. století
Smažení, grilování
Smažených pokrmů se však nemusíme úplně vzdát, ovšem za předpokladu, že je budeme připravovat bez tuku. Je to možné díky nádobí vyrobenému z vysoce kvalitní oceli a nádobí pokrytému speciálními tzv nepřilnavé povlaky. Existují ocelové hrnce, ve kterých můžete smažit a dusit maso pouze ve vlastní omáčce. U pánve pokryté např. Teflonem není potřeba ani tuk. Je však důležité plavidlo předem řádně zahřát. Podle odborníků na výživu je také prospěšné grilovat, zejména elektrické (na uhlí existují rozdílné názory, pokud nádobí není umístěno na tácy), nebo smažit na grilovací pánvi. Při používání těchto pokrmů nemusíme používat pouze tuk, ale také ten, který z masa prosakuje, jde do drážek na dně misky a maso ho nevsakuje. Další výhodou je, že vysoká teplota zkrátí dobu vaření a je třeba si uvědomit, že čím méně budete maso smažit nebo péct a čím častěji ho obracet, tím méně ztratí na hodnotě.
Některá z těchto zařízení nejsou nejlevnější, ale stojí za to do nich investovat. Zaprvé nám budou sloužit mnoho let a zadruhé uhradí náklady vzniklé nejlepším způsobem - lepší nálada a hezká postava.
