Diabetická strava vyžaduje disciplínu, důslednost a změnu stávajících stravovacích návyků. Nemusí to však být monotónní a bez dobrot. Věřte nám - výživová doporučení, která dáváme zejména lidem s cukrovkou, učiní vaše jídla chutnými a vaše rodina si na nich také pochutná.
O cukrovce typu II se říká, že je to životní styl. To znamená, že kromě genetické predispozice je podporována špatnými stravovacími návyky, nedostatkem pohybu a nervózním životním stylem. V dospělosti není diabetes vždy spojen s nedostatkem inzulínu, hormonu nezbytného pro zásobování buněk glukózou. Ztrácejí schopnost reagovat na inzulín v průběhu času a nedokáží zachytit cukr cirkulující v krvi. „Chug“ krev zákerne ničí ledviny, srdce, játra, cévy a dokonce i nervový systém. Naštěstí lze proti cukrovce úspěšně bojovat změnou životního stylu a stravy.
Přečtěte si také: GLYCEMICKÝ INDEX: co to je? Na čem závisí glykemický index? Diabetická strava v souladu se zásadami zdravého stravování
Cukr v dietě diabetika
Mluvím samozřejmě o cukrech. Jednoduché zvyšují hladinu glukózy v krvi rychle, zatímco složité ji uvolňují postupně. Proto musíte nejen počítat kalorie, ale také si naplánovat jídlo tak, abyste nepřekročili doporučenou dávku sacharidů a dávejte pozor na jejich druh. Vyvarujte se jednoduchých cukrů, jako je fruktóza, které se nacházejí ve všech potravinách, které obsahují cukr, a také ve sladkém ovoci (zejména sušeném). K sladění nápojů používejte pouze sladidla. Zdrojem „dobrých“ komplexních cukrů pro vaše tělo je mimo jiné obsažený škrob v obilí, zelenině a malém sladkém ovoci. Zeleninu a červenou nízkosacharidovou zeleninu můžete do svého jídelníčku libovolně zařadit: zelí, květák, okurky, špenát, hlávkový salát, rajčata, ředkvičky a papriky.
DůležitéJakákoli přísná dietní doporučení budou vždy záviset na doprovodných onemocněních a stupni obezity. Je také důležité si uvědomit, že každá strava musí pokrývat potřebu energie a živin, vitamínů a minerálů v těle. Nejprve však musíte zhubnout. Pokud trpíte těžkou obezitou, nesmí jídla v první fázi léčby překročit 1000–1200 kcal. Po získání uspokojivé hmotnosti se jejich výhřevnost může zvýšit na 1600-1800 kcal.
Úroveň sacharidů ve stravě lidí s cukrovkou
Předpokládá se, že přípustná hladina sacharidů ve stravě diabetika by se měla pohybovat od 140 do 400 g denně. Čím je člověk mladší a fyzicky aktivnější, tím vyšší je tato hranice. Nemůžete však jíst příliš málo sacharidů. Sebeobrana těla je začne produkovat z bílkovin a tuků. Mimochodem, bohužel také produkuje ketonové sloučeniny, které mohou vést ke kómatu. K tomu někdy dochází poté, co si pacient podal příliš mnoho inzulínu, což způsobilo rychlé snížení hladiny glukózy v krvi. Z tohoto důvodu se doporučuje, aby pacienti závislí na inzulínu měli vždy s sebou něco sladkého, což bude schopno kompenzovat nedostatek cukru.
Tuky v diabetické stravě
Ve vyvážené stravě pro každého z nás by tuky neměly překročit 20 - 30 procent. kalorická hodnota jídla. Kvalita tuků má v jídelníčku diabetiků zvláštní význam; hospodářská zvířata obsahují cholesterol a nasycené kyseliny, což přispívá k rozvoji aterosklerózy - onemocnění, které je zvláště náchylné k cyklistům. Proto musí být ve stravě vyřazeno sádlo, slanina a máslo. Jako všechny krémové koláče a mastná zmrzlina.
Protein ve stravě diabetika
Množství masa, které jíte, závisí na tom, kolik tuku jíte. Pouze živočišný protein obsahuje kompletní sadu aminokyselin nezbytných pro jeho asimilaci. Jídlo by mělo také obsahovat rostlinné bílkoviny (ne více než 140 g denně). Pokud máte problémy s ledvinami, musí být nižší než zde uvedená hodnota, ale o omezení může rozhodnout pouze váš lékař. Vyberte si libové maso a uzeniny, ryby, mléko (pouze odstředěné), spíše bílý než žlutý sýr, a nepřehánějte to s počtem snědených vajec.
Diabetická strava vyžaduje disciplínu
Diabetická strava je v souladu s doporučeními zdravého stravování. Vyžaduje to jen větší disciplínu, protože důsledky jeho nedodržování jsou vážnější než v případě zdravých lidí. Věřte nám, že by to mohla být kuchyň pro celou rodinu. Musíte si pamatovat, že musíte jíst pětkrát denně a udržovat podobný obsah sacharidů pro každé jídlo. Tabulky výměníků používané v kuchařských knihách pro diabetiky, tj. Produkty se stejným obsahem sacharidů, bílkovin a tuků, vám pomohou naplánovat si jídelníček. V případě masa, ryb a zelené zeleniny počítáme pouze kalorickou hodnotu (neobsahují sacharidy).
"Zdrowie"
