Vafle - křupavá pochoutka. Kalorie, nutriční hodnoty

Vafle jsou druh křupavé vafle, která se konzumuje horká, obvykle se smetanou, konzervami nebo ovocem a práškovým cukrem. Vafle jsou pochoutkou, která je spojena zejména s létem, prázdninami a relaxací u moře. Pak si málokdo popírá křupavé vafle. S jejich množstvím to však nemůžete přehánět, protože vafle jsou docela kalorická pochoutka. Zkontrolujte, jaké nutriční hodnoty a kolik kalorií jsou vafle a jak připravit dietní a bezlepkové vafle.

Obsah:

1. Vafle - recept. Jak vyrobit křupavé vafle?
2. Vafle - belgické a další. Druhy vaflí
3. Vafle - nutriční hodnoty, kalorie
4. Vafle - jsou vafle zdravé?
5. Vafle s džemem - kolik mají kalorií?
6. Vafle - způsob přípravy
7. Dietní vafle - jak se připravit?
8. Bezlepkové vafle - jak na to?
9. Vafle se šlehačkou - kalorie

Vafle jsou druhem oplatky z palačinkového těsta, jehož historie sahá až do 9. – 10. Století, kdy se vafle vyráběly z mouky a vody, podobně jako oblátky na speciálních lisech.

V 11. století byl recept na vafle obohacen vodou z pomerančových květů. Na konci čtrnáctého století francouzský rukopis nejprve zmiňuje recept na vafle, ve kterém recept obsahoval mouku, víno, vejce a sůl.

Vafle, ty, které se dnes nejvíce podobají, se narodily v 18. století v Lutychu na východě Belgie. Vynalezl ho kuchař jednoho z biskupů. Když požádal o nový cookie, pochoutka se rychle rozšířila v Belgii a po celém světě.

Vafle - recept. Jak vyrobit křupavé vafle?

Vafle - belgické a další. Druhy vaflí

Dnes můžeme v závislosti na zemi rozlišit několik druhů vaflí. Liší se nejen přísadami, ze kterých se těsto připravuje, ale také přísadami a způsobem podávání.

Nejoblíbenější jsou belgické vafle. Jak název napovídá, pocházejí z Belgie. Jsou jemné a nadýchané, s mírně zaoblenými hranami. Liší se od těch, které jsou populární v Polsku, typem kypřícího těsta - místo prášku do pečiva se používají droždí.

Obvykle se podávají hladké nebo s práškovým cukrem. V Belgii existuje mnoho druhů vaflí, nejznámější jsou vafle Liege a bruselské vafle.

Belgické vafle jsou také známé v Americe a připravují se na základě bruselského receptu na vafle, ale obvykle se kvasnice nahrazují práškem do pečiva nebo jedlou sodou.

Vafle známé v Americe jako belgické vafle mají hlubší řezy ve vafle než tradiční americké vafle.

Druhy vaflí:

• Bruselské vafle - připravené na kvasnicích, jsou lehké a mají hlubší dutiny ve srovnání s jinými evropskými vaflemi. Nejčastěji se podávají teplé, posypané práškovým cukrem. V turistických destinacích se však jako přísady používá také šlehačka, ovoce a čokoláda
• Liege vafle - nejoblíbenější druh vafle v Belgii, je křupavý, sladký. Podává se v přírodní, vanilkové a skořicové formě
• Vlámské vafle - charakteristické pro severní Francii a západní Belgii. Originální vlámské vafle se vyrábějí z mouky, droždí, soli, mléka, bílků a másla. Podávají se s cukrem nebo posypané vodou z pomerančových květů

Přečtěte si také: Polské super ovoce - co stojí za to jíst v létě?

Vafle mohou mít různé formy v závislosti na typu vaflového železa, nejčastěji mají obdélníkový nebo čtvercový tvar, ale můžete také připravit vafle ve tvaru kruhu nebo srdcí uspořádaných do růžice, každá forma má charakteristickou šachovnici.

• Americké vafle - výrazně se liší od belgických vaflí. Těsto je po upečení silnější a oplatky tenčí. K vaflím se jako kypřící prostředek přidává prášek do pečiva. Mohou být obdélníkové, čtvercové nebo kulaté. Obvykle se podávají k snídani s javorovým sirupem, máslem, práškovým cukrem, medem a ovocnými sirupy. Podávají se také se zmrzlinou nebo v suché verzi s dušenými masy.
• Bergische vafle - vafle pocházející z Německa. Jsou křehčí než belgické vafle a jsou vždy ve tvaru srdce. Podávají se se smetanou a třešněmi.
• Vafle ve stylu hongkongu, které místní obyvatelé označují jako „webový dort“ nebo „webový cookie“. Prodávají se na ulici a podávají se teplé s máslem, arašídovým máslem a cukrem, které se natírají na polovinu vafle a poté se skládají na dvě části. Vafle jsou kulaté, měkké a větší než belgické vafle.
• pandanské vafle - charakteristické pro Vietnam, s pandanovou a kokosovou dochutí. Z vnější strany jsou hnědé a z vnitřní strany zelené díky přidané pandanické chuti.
• Skandinávské vafle - jsou tenké a ve tvaru srdce. Podávají se se šlehačkou, zakysanou smetanou, džemem nebo posypané cukrem. V Norsku a Švédsku jsou oblíbené suché přísady, např. Azurový sýr, uzený losos.
• vafle, tj. italské vafle - lehké, křupavé, bez přidání mléka. Podávají se sladké a suché.
• Vafle „hotdog“ - pocházejí z Thajska, vyznačují se podlouhlým tvarem s párkem v rohlíku mezi dvěma oplatkami s přídavkem kečupu nebo hořčice.

Stojí za to vědět

Vafle - nutriční hodnoty, kalorie (na 100 g)

Kalorická hodnota - 232 kcal

Bílkoviny - 6,8 g
Tuk - 7,2 g
Nasycené mastné kyseliny - 1260 g
Mononenasycené mastné kyseliny - 3 599 g
Polynenasycené mastné kyseliny - 1 899 g
Cholesterol - 38,7 g
Sacharidy - 35,8 g
Vlákno - 0,95 g

(% doporučeného denního příjmu pro dospělého)

Minerály

Vápník - 61,1 mg (6%)
Sodík - 33,1 mg (2%)
Fosfor - 82,8 mg (12%)
Draslík - 116,1 mg (3%)
Železo - 0,7 mg (7%)
Hořčík - 10,2 mg (3%)
Zinek - 0,53 mg (5%)
Měď - 0,049 mg (5%)

Vitamíny

Vitamin B1 - 0,067 mg (5%)
Vitamin B2 - 0,143 mg (11%)
Vitamin B6 - 0,038 mg (3%)
Niacin - 0,428 mg (3%)
Vitamin B12 - 0,33 µg (14%)
Foláty - 30,9 µg (8%)
Vitamin C - 0,41 mg (0,5%)
Vitamin A - 37,0 µg (4%)
Vitamin D - 0,18 µg (1%)

Nutriční hodnota: zpracování,% doporučeného denního příjmu na základě výživových standardů IŻŻ, 2017

Doporučený článek:

Borůvky - droždí, drobky a další. Kalorie, nutriční hodnoty

Vafle - jsou vafle zdravé?

Vafle jsou svačinky, které se v závislosti na způsobu přípravy mohou lišit kalorickým obsahem. Bez ohledu na recept na vafle jsou však ty s přidáním šlehačky nejkalorickější a nejméně kalorií je v obyčejných vaflích.

Vafle se šlehačkou se také vyznačují největším množstvím tuků a jejich obsah je dvakrát vyšší než u vaflí bez přísad a vaflí s džemem.

Kromě toho jsou tyto vafle bohatší na nasycené mastné kyseliny a cholesterol než obyčejné nebo džemové vafle, které nejsou dobré pro vaše zdraví: zvyšují riziko srdečních onemocnění, cukrovky typu 2, nadváhy a obezity. Vafle připravené na pšeničné mouce také neobsahují vlákninu.

Vafle nejsou zdrojem vitamínů a minerálů - 100 g tohoto občerstvení pokrývá denní potřebu všech vitamínů a minerálů pro dospělého pouze v několika procentech.

Vafle bohužel nejsou příliš zdravé a jejich častá konzumace může zvýšit riziko nadváhy a obezity, srdečních chorob a vysokých hladin cholesterolu v krvi.

Kromě toho mohou vafle nepříznivě ovlivnit hladinu glukózy v krvi v důsledku vysokého glykemického indexu mouky použité při jejich přípravě a přidání cukru.

Vafle však lze občas zahrnout do stravy výběrem správných přísad (čerstvé ovoce nebo ovocné pěny), nahrazením pšeničné mouky celozrnnou moukou a snížením nebo nepřidáním cukru.

Místo cukru můžete do vaflí přidat banány, které jsou zdrojem draslíku a vlákniny.

Nejběžnějšími přísadami pro vafle jsou:

• máslo
• čokoládové lupínky
• ovoce (např. banány, borůvky, maliny, jahody, ostružiny)
• Miláček
• džem, švestkový džem
• burákové máslo
• sirupy: ovoce, čokoláda, karamel
• šlehačka
• práškový cukr

většina z nich není zdraví prospěšná.

Doporučený článek:

Croissant svatého Martina: nutriční hodnoty. Jak to udělat? Stojí za to vědět

Vafle s džemem - kolik mají kalorií? Nutriční hodnoty (ve 100 g)

Kalorická hodnota - 242 kcal

Bílkoviny - 6,8 g
Tuk - 7,2 g
Nasycené mastné kyseliny - 1,262 g
Mononenasycené mastné kyseliny - 3 599 g
Polynenasycené mastné kyseliny - 1,904 g
Cholesterol - 38,7 g
Sacharidy - 38,3 g
Vlákno - 1,03 g

(% doporučeného denního příjmu pro dospělého)

Minerály

Vápník - 63,1 mg (6%)
Sodík - 33,1 mg (2%)
Fosfor - 84,1 mg (12%)
Draslík - 133,1 mg (2%)
Železo - 0,82 mg (8%)
Hořčík - 11,15 mg (3%)
Zinek - 0,73 mg (7%)
Měď - 0,06 mg (7%)

Vitamíny

Vitamin B1 - 0,07 mg (5%)
Vitamin B2 - 0,146 mg (11%)
Vitamin B6 - 0,042 mg (3%)
Niacin - 0,466 mg (3%)
Vitamin B12 - 0,33 µg (14%)
Foláty - 30,59 µg (8%)
Vitamin C - 0,56 mg (0,6%)
Vitamin A - 40,8 µg (5%)
Vitamin D - 0,18 µg (1%)

Nutriční hodnota: vlastní studie,% doporučeného denního příjmu na základě výživových standardů IŻŻ, 2017

Vafle - způsob přípravy

Jak připravit vafle? Pokud máme vaflovač, není to nic jednoduššího. Stačí připravit těsto a vaše oblíbené přírůstky.

Vaflové těsto se připravuje z mouky, prášku do pečiva, mléka, oleje, cukru a soli. Mouku, prášek do pečiva, cukr a sůl by měly být smíchány dohromady. Poté rozbijte vejce a promíchejte, přidejte mléko, promíchejte, přidejte olej a předem připravenou mouku, vše promíchejte. Těsto položte na horkou vaflovou žehličku a pečte asi 3 minuty. Podávejte teplé s vašimi oblíbenými polevami.

Chcete-li vafle nadýchat, můžete oddělit žloutky od bílků. Smíchejte žloutky s mlékem, rozšlehejte vaječný bílek a přidejte do připraveného těsta. Jemně promíchejte.

Dietní vafle - jak se připravit?

Vafle lze připravit také v dietní verzi. Místo pšeničné mouky funguje dobře celozrnná mouka nebo ovesné vločky. Díky tomu budou vafle bohatší na minerály a vlákninu.

Můžete nahradit cukr javorovým sirupem nebo medem a použít odstředěné mléko nebo přidat méně mléka na úkor perlivé minerální vody.

Jako doplněk dietních vaflí můžete použít samostatně připravené pěny z čerstvého ovoce, jogurt, fit nutellu z prosa, banánový nebo avokádový čokoládový krém a čerstvé ovoce.

Bezlepkové vafle - jak na to?

Vafle jsou občerstvení, které lze připravit také bez lepku. Pohanková mouka, proso mouka, kukuřičná mouka, kokosová mouka a quinoa mouka jsou ideální pro těsto.

Měli byste také věnovat pozornost prášku do pečiva, který by měl být bez lepku. Místo toho můžete použít sódu, ale nezapomeňte, že přidáváte méně sody.

Doporučený článek:

Palačinky - se špenátem, sýrem a dalšími. Kalorie, nutriční hodnoty Je dobré vědět

Vafle se šlehačkou - kalorie, nutriční hodnoty (na 100 g)

Kalorická hodnota - 253 kcal

Bílkoviny - 5,3 g
Tuk - 14,87 g
Nasycené mastné kyseliny - 6,828 g
Mononenasycené mastné kyseliny - 5,626 g
Polynenasycené mastné kyseliny - 1,56 g
Cholesterol - 61,5 g
Sacharidy - 25,2 g
Vlákno - 0,64 g

(% doporučeného denního příjmu pro dospělého)

Minerály

Vápník - 70,1 mg (7%)
Sodík - 33,1 mg (2%)
Fosfor - 76,8 mg (11%)
Draslík - 112,3 mg (3%)
Železo - 0,51 mg (5%)
Hořčík - 9,89 mg (2%)
Zinek - 0,44 mg (4%)
Měď - 0,04 mg (4%)

Vitamíny

Vitamin B1 - 0,053 mg (4%)
Vitamin B2 - 0,134 mg (10%)
Vitamin B6 - 0,36 mg (3%)
Niacin - 0,313 mg (2%)
Vitamin B12 - 0,289 µg (12%)
Foláty - 22,06 µg (6%)
Vitamin C - 0,28 mg (0,3%)
Vitamin A - 108,1 µg (12%)
Vitamin D - 0,19 µg (1%)

Nutriční hodnota: vlastní studie,% doporučeného denního příjmu na základě výživových standardů IŻŻ, 2017

Doporučený článek:

Koblihy - jsou zdravé? Druhy a nutriční hodnoty koblih