Existuje důvod, že jablka jsou nejpěstovanějším a nejvíce konzumovaným ovocem na světě. Pomáhají trávení, snižují otoky a jablečný ocet se používá k léčbě vředů. Jablečná strava je populární u hubnutí.
Přečtěte si také: Jak si vyrobit jablečný ocet - domácí jablečný ocet recept Zdravé svačiny - Co jíst mezi jídly? Skořice - léčivé vlastnostiJablka dozrávají od začátku léta do pozdního podzimu - postupně letní, podzimní a zimní odrůdy. Při správném skladování si zachovají své chuťové a nutriční hodnoty po dobu až deseti měsíců. Takže je můžete jíst po celý rok. Jablka potěší bohatstvím odrůd (je jich více než 10 000), které se liší velikostí, tvarem, barvou, chutí, vůní a použitím.
Tvrdá, sladká a šťavnatá, nazývaná dezertní jablka, se obvykle konzumují surová. Pomalu převařují, takže je lze přidávat do jídla, kde by měly zůstat jako tvrdé kousky. K pečení, vaření a zavařování jsou nejlepší kyselé odrůdy, které rychle propečou. Nahradí vinný ocet v boršči nebo zelné polévce, zvýrazní chuť zeleniny z červené řepy. Existují také univerzální stolní jablka - jíme je surová, přidáváme do pokrmů a zpracováváme.
Předpokládá se, že domovem jabloní je Čína. Odtamtud se rozšířili po Asii a dostali se do Evropy. Obyvatelé předslovanského regionu Biskupin jedli jablka a Mikołaj Rej z Nagłowic psal o rozšířeném pěstování jabloní v Polsku. Přesto nám dnes dominují „importované“ odrůdy. Málokdo si pamatuje chuť kdysi populárních kostýmů, koláče, malin a šedého renetu.
Jablka - jaké jsou jejich vlastnosti?
Nutriční hodnoty v jablkách
Odborníci na výživu doporučují jíst dvě jablka denně: ráno pro krásu, večer pro zdraví. Nejcennější jsou hnízda semen a slupka, kde je nejvíce pektinů (čistí tělo, regulují střevní flóru, předcházejí zácpě, snižují vstřebávání cholesterolu, chrání před aterosklerózou a infarktem).
Předpokládá se, že 15 g pektinu denně (2–3 surová jablka) pomáhá snižovat hladinu cholesterolu. Ze všech vitamínů obsažených v jablku je nejdůležitější vitamin C. Odsává volné radikály z těla a podílí se na metabolických procesech, jako je biosyntéza kolagenu, a dodává pleti mladistvý vzhled. V kombinaci s vitaminem P utěsňuje a tonizuje stěny kapilár a předchází „pavoučím žilám“.
Zralé plody rostoucí na slunné straně stromu jsou nejbohatší na vitamin C. Kyselá odrůda, tím více vitaminu C (hromadí se pod kůží, takže je nejlepší jíst, vařit a péct neloupané ovoce). Ztráty vitamínů lze snížit použitím nerezových nožů a plastových struhadel a posypáním nastrouhaného ovoce citronovou šťávou nebo nalitím omáčky.
Léčivé vlastnosti jablek
1. I přes svou kyselou chuť jablka odkyselují organismus, protože obsahují hodně alkalického draslíku (reguluje rovnováhu vody) a železa (zabraňují anémii).
2. Surová jablka posilují oběhový a nervový systém, zlepšují funkci jater a mají močopudný účinek, takže mohou snižovat otoky nohou.
3. Podle lidové medicíny systematické požívání nastrouhaných kyselých jablek snižuje revmatické bolesti kloubů.
4. Vařená jablka (pěna) pomáhají při léčbě průjmů a peptických vředů.
5. Čaj z kůry má dezinfekční vlastnosti a eliminuje zánět ústní dutiny. Domácí jablečný ocet opitý denně v těchto poměrech: 2 čajové lžičky octa, 2 čajové lžičky medu a 1/2 šálku převařené vody potlačují rozvoj infekcí a zlepšují trávení. Neměli by jej však užívat lidé s peptickým vředem. K výrobě octa stačí nalít celá jablka do vařené vody (lžíce cukru na sklenici vody) a odložit na teplé místo po dobu 4 týdnů. Když přestanou kvasit, ocot přeceďte přes plátno.
6. Jablka zasytí a poskytnou málo kalorií: průměrné jablko o hmotnosti 10 gramů je 30-50 kcal, proto jsou při hubnutí nezastupitelné. Nemůžete je však jíst bez omezení, protože obsahují jednoduchý cukr - fruktózu.
Slavné jablkové alkoholy
Cider - slabé suché jablečné víno oblíbené ve Francii. Nejvíce cideru se vyrábí v Bretani a Normandii, ale také v Anglii, Německu a Španělsku. Sladké a šumivé mošty jsou známy.
Přečtěte si >> Cider Recept <<
Calvados - destilát z moštu, slavná francouzská přírodní vodka. Calvados se také vyrábí v Německu, Švýcarsku, Rakousku a Spojených státech, ale nemají jemnost a bohatost vůní jako francouzské. Calvados podléhá ve Francii zvláštní klasifikaci a kontrole - apelace reglémentée a v případě calvadosu z oblasti Auge - apelace d'origine contrôlée (AOC).
Aperitiv pommeau - nápoj z jablečného a kalvadosu vyráběného v Normandii.
"Zdrowie"
