Dobrý den, mohu do ovesných vloček nalitých předešlým dnem přidat mletou pohanku, abych snížil obsah kyseliny fytové? Mohu také přidat mleté proso? s pozdravem
Dobrý den, můžete samozřejmě přidat pohanku i pohankové vločky, proso nebo proso. Také stojí za to přidat citronovou šťávu a ovoce.Ve skutečnosti kyselina fytová v ovesných vločkách blokuje biologickou dostupnost minerálů, jako je vápník, železo, zinek a hořčík.
Kyselina fytová navíc blokuje pepsin - enzym nezbytný pro trávení bílkovin, a amylázu nezbytnou k přeměně škrobu na cukr nebo trypsin. Proto stojí za to použít výše uvedená ošetření. Pamatujte, že navzdory kyselině fytové jsou ovesné vločky a palačinky nebo kaše připravené na jejich základě bohaté na vitamíny a minerály. s pozdravem
Pamatujte, že odpověď našeho odborníka je informativní a nenahradí návštěvu lékaře.
Agnieszka ŚlusarskaMajitel dietní kliniky 4LINE, hlavní dietolog na klinice plastické chirurgie Dr. A. Sankowského, tel.: 502 501 596, www.4line.pl
