Karton lákavý malovaným ovocem a slibným názvem neznamená, že je uvnitř šťáva. Výrobci, kteří označují své výrobky jako „přírodní“, často přidávají malé ovocné šťávy, ale hodně vody a dalších přísad. Na co bych měl věnovat pozornost rozlišení skutečné šťávy od ochucených a barevných nápojů?
Přečtěte si také: Stojí za to pít citronovou vodu? Jaký je nejlepší způsob, jak uhasit žízeň?Šťávy, nektary a ovocné nápoje se prodávají ve stejných lahvích nebo kartonech a často mají podobné názvy.
Proto je těžké je rozeznat. Velké nápisy: „pomeranč“ nebo „grapefruit s jemnou dužinou“ nás nutí věřit, že se jedná o nejkvalitnější džusy. Mezitím se ukázalo, že to není vůbec džus, ale nápoj nebo nektar.
Obsah:
- Jak si mohu vybrat dobrý džus?
- Jak poznáte kvalitní džus?
- Kolik šťávy je v džusu?
- Nektar - napůl s vodou
- Nápoj - sladká chemie
- Jak si mohu vybrat dobrý džus? Číst štítky
Jak si mohu vybrat dobrý džus?
Podle právních předpisů EU může být džus nápojem pouze z ovoce nebo zeleniny bez přidání vody, cukru a chemikálií.
Znamená to jen, že šťáva z obchodu by měla vypadat, chutnat a vonět stejně jako šťáva vymačkaná doma z čerstvého ovoce.
To, že pijete džus, zajistí nápis „džus 100%“ na obalu, ne nektar nebo nápoj. To je velmi důležité, protože nektary a nápoje obsahují šťávu zředěnou vodou.
Podle právních předpisů EU může být džus nápojem pouze z ovoce nebo zeleniny bez přidání vody, cukru a chemikálií.
Představivost producentů nezná mezí, aby zákon obešel. Přicházejí s různými jmény, která mohou být zavádějící.
Na obal umístili slova „pomeranč“, „jablko“, „rajče“. Kromě slova „džus“ skrývají informace o obsahu balíčku.
Běžně používaným marketingovým trikem je také použití výrazů: „100 procent. pomeranče "," přímo ze sadu "," ovoce světa "," 100 procent. " ochutnat “nebo jen„ jablko “nebo„ 100 procent “samotné, což nic neznamená.
Velký nápis na obalu říká: „brusinka“, takže jsme přesvědčeni, že kupujeme zdravý džus.
Doma se ukazuje, že jde o nápoj z více druhů ovoce, jehož hlavní složkou je voda, a brusinka pouze 2%, navíc mezi složkami jsou cukr a chemické přísady.
K výrobě litru šťávy je zapotřebí dvakrát tolik ovoce, než k výrobě litru nektaru, a proto jsou džusy dražší než nektary.
Jak poznáte kvalitní džus?
Kvalita šťávy do značné míry závisí na kvalitě ovoce a způsobu výroby. Nejzdravější a nejchutnější šťávy jsou kalné, vyrobené z čerstvého ovoce a nepodléhající pasterizaci (např. Přes noc).
Většina šťáv dostupných na trhu je vyrobena z koncentrátů (šťáva se nejprve vymačká z ovoce a poté se odpaří voda). Maso a chuť se obvykle oddělí také od šťávy. Ale v další produkční fázi se koncentrovaná šťáva zředí množstvím vody, která se odpaří.
Výsledkem je, že ve šťávě je téměř tolik rozpustných látek (cukry, organické kyseliny, vitamíny a minerály) jako v čerstvém ovoci.
Přirozená vůně, která byla oddělena během zahušťování, je také přidána zpět a některé šťávy obsahují také buničinu a ovocné částice.Tato technologie umožňuje produkci šťáv ze sezónního nebo exotického ovoce po celý rok a daleko od místa, kde rostou.
Odborníci tvrdí, že rekonstituovaný džus odpovídá alespoň středně kvalitní čerstvé. Za předpokladu, že je vyroben v souladu s platnými normami.
PŘEČTĚTE SI TAKÉ:
- Rajčatová šťáva - zdravotní vlastnosti a nutriční hodnoty
- Řepná šťáva - nutriční vlastnosti. Jak pít šťávu z červené řepy?
- Jaké jsou zdravotní vlastnosti šťávy Aronia?
Kolik šťávy je v džusu?
Šťáva by měla obsahovat 85-100 procent. zdravé, zralé, čerstvé nebo chlazené ovoce (zelenina). Výrobce může přidat ovocný džus (kromě hruškové a hroznové šťávy), aby změkčil jejich kyselou chuť, cukru nebo jiných, dobře definovaných přírodních sladidel (glukózový sirup, fruktóza).
Pokud přidaný cukr nepřekročí 15 g / l, nemusí jej výrobce uvádět na obalu (šťáva se považuje za neslazenou).
Pokud je toho ale více, je třeba konstatovat, že je šťáva slazena („s přídavkem cukru“) a množství cukru by nemělo překročit 150 g / l. Podle normy se do některých šťáv přidává kyselina citronová (až do 3 g / l). Nesmíte však do šťávy přidávat cukr a okyselující látky současně. Zeleninové šťávy lze dochutit cukrem nebo medem a / nebo solí, bylinkami a kyselinou citrónovou.
Všechny džusy mohou být obohaceny o vitamíny (např.C, beta-karoten) a minerály (např. Vápník, draslík, hořčík). Je však zakázáno přidávat umělé příchutě, barviva a konzervační látky.
Jaké nápoje můžete pít v horkém počasí?
Bude to pro vás užitečnéOvocné nebo zeleninové šťávy - které jsou zdravější?
Zeleninové šťávy obsahují více železa, hořčíku, vápníku, vlákniny a betakarotenu než ovocné šťávy. Mrkvová, mrkvová a broskvová, mrkvová a jablková šťáva, stejně jako džusy z více druhů zeleniny, poskytují obzvláště vysoké hladiny beta-karotenu.
Rajčatová šťáva je zdrojem draslíku, řepné šťávy - kyseliny listové a vlákniny. Ovocné šťávy obsahují hodně cukru (8-12 g / 100 ml).
I když jsou zdravé, měli byste je pít opatrně (3 sklenice týdně). Opatrní by měli být zejména lidé s nadváhou, cukrovkou, poruchami pankreatu a jater. Dobrým řešením je zředit šťávu minerální vodou nebo obyčejnou převařenou vodou.
Nektary, a zejména nápoje, mají vysoký obsah cukru, takže jsou prázdné kalorie a mají málo cenných ingrediencí. Je lepší vzdát se nápojů s náhražkou džusu a spoustou přísad.
Nektar - napůl s vodou
Spojujeme to s něčím neobvyklým - nápojem bohů, ale ve srovnání s džusem to znamená nižší kvalitu. Nektary jsou čerstvé nebo koncentrované džusy a pyré zředěné vodou.
Minimální obsah šťávy v nektaru je přesně definován:
- 50 procent na jablko, hrušku, pomeranč, broskev, ananasový nektar
- 40 procent na ostružiny, maliny, jahody, třešně, meruňky
- 35 procent na třešně
- 30 procent na švestky, angrešt, brusinky
- nejméně 25 procent na rybíz, citrony, granátová jablka, banány, mango, papája
Do nektaru můžete přidat více cukru než do džusu, maximálně 200 g / l. Nejčastěji jeden litr nektaru obsahuje přibližně 20 čajových lžiček cukru. Vypitím sklenice nektaru dodáme tělu 5 čajových lžiček zbytečné sladkosti!
Na rozdíl od džusu lze nektar smíchat se sladidly (včetně medu) a okyselujícími látkami současně.
U ovocných nektarů „bez přidaného cukru“ nebo „se sníženou energií“ se místo cukru (nebo částečně) používají syntetické látky 200–400krát sladší, např. Sacharin (E 954), aspartam (E 951), acesulfam K (950 ), kyselina cyklamová (E 952).
Tyto látky způsobují u některých lidí alergie, průjem a bolesti hlavy a dětem se nedoporučují. Aspartam nemohou konzumovat lidé trpící vzácným dědičným onemocněním - fenylketonurií, protože obsahuje složku, která je pro ně toxická.
Ve světlé verzi byste neměli prodávat žádné džusy, protože do džusů nemůžete přidávat sladidla. V nektarech, stejně jako v džusech, by neměla být žádná umělá barviva, příchutě ani konzervační látky.
Nápoj - sladká chemie
Dokud Polsko nepřistoupilo k Evropské unii, byly ovocné nápoje zařazeny do stejné skupiny výrobků jako džusy a nektary, tj. Nápoje obsahující ovocný nebo zeleninový džus.
Nyní zaujímají své místo mezi džusy. Obsah šťávy není nijak omezen.
Předpokládá se pouze, že nápoj je více zředěnou šťávou než nektar. Nápoje zahrnují také výrobky s velkým množstvím šťávy (nad normu pro nektary), které obsahují přísady, které jsou při výrobě nektarů a džusů zakázány.
Obvykle však nápoje obsahují 3–20 procent. šťáva, zbytek je voda a přírodní a umělá barviva, vůně, sladidla, konzervační látky. Některé vyrábějí ovocné nápoje obsahující pouze 0,1 procenta. džus, a dokonce i bez malého ovoce.
Udělejte to nutněVyberte si přirozeně zakalené šťávy
Šťávy uklidňují žízeň, čistí a odkyselují organismus, stimulují metabolismus, jsou bohatým zdrojem vitamínů, minerálů a vlákniny. Obsahují antioxidanty, které chrání před volnými radikály odpovědnými za stárnutí těla, aterosklerózu a rakovinu.
Nejzdravější jsou džusy, které jsou zakalené nebo s kousky ovoce a nepasterizované. Přirozeně zakalené šťávy obsahují čtyřikrát více flavonoidů, nejúčinnějších antioxidantů.
Vyčištěné (čiré) šťávy ztrácejí některé vitamíny, minerály a většinu vlákniny. Neexistuje téměř žádný vitamin C, flavonoidy a pektiny ke snížení špatného cholesterolu.
V džusech najdete více živin než v nektarech. Černý rybíz a citrusová šťáva jsou cenným zdrojem vitaminu C, pomeranč, grapefruit a ananas také obsahují hodně kyseliny listové.
Jak si mohu vybrat dobrý džus? Číst štítky
Pokud chcete dobrý džus, připravte si ho doma. Je to velmi jednoduché a nezabere to čas. A pokud se vám nechce, vyberte si produkty od renomovaných společností.
Také stojí za to vyzkoušet čerstvé, tzv jednodenní džusy z malých místních ekologických továren. Než si koupíte džus, zkontrolujte, zda je na štítku uveden obchodní název produktu, např. Pomerančový džus, pomerančový nektar nebo pomerančový nápoj.
Nesledujte název vymyslený výrobcem - různé výrazy jako „100 procent“ a přidáno malými písmeny „příchuť“ může být zavádějící.
Výrobci často uvádějí na obal informace, které naznačují, že džus nebo nektar jsou lepší než ostatní. Například slova „neobsahuje žádné konzervační látky“ jsou marketingovým trikem, protože žádný džus nebo nektar by je neměl obsahovat.
Vedle názvu by měl producent poskytnout jasné informace o tom, zda byl džus (nektar) vyroben z koncentrátu nebo čerstvého ovoce, s minimálním obsahem ovoce a možným slazením produktu.
Obecně platí, že čím více šťávy v šťávě, tím lépe. Pokud použijete více ovoce (zeleniny), nahraďte je sestupně. Pokud existují více než tři přísady, může být seznam nahrazen slovem „multi-fruit“ („multi-fine“).
Na obalu nektarů nebo nápojů si můžete přečíst: „koncentrovaná šťáva, voda“ (více šťávy než vody), „voda, koncentrovaná šťáva“ (více vody než šťávy) nebo „voda, cukr, džus“ (více vody a cukru). Vyvarujte se nápojů s ovocnou příchutí, protože je to sladká voda s přidanými chemikáliemi.
Štítek musí obsahovat datum spotřeby, podmínky skladování, nutriční hodnotu a také jméno výrobce. Čím více údajů poskytl výrobce, tím více si můžeme být jisti, že kupujeme dobrý produkt.
Doporučený článek:
Týdenní detoxikace šťávou - zásady čisticí šťávy"Zdrowie"
