Polská kuchyně - vydatná, chutná a určitě zdravá. Dokonalým se stane, když se zbavíme obvyklých stravovacích návyků. Proto stojí za to odhalit poslední baštu mýtů o „železných bodech“ naší stravy, jako jsou sendviče, uzeniny, polévky se smetanou.
Denně sendvič se sýrem nebo uzeninami k obědu
Toto je nejběžnější sendvič, který rodiče připravují pro své děti do školy, lidé je přinášejí do práce a můžete si je koupit v mnoha barech. Sendvič obvykle sestává z bílého chleba s nízkou hodnotou (prázdné kalorie), ale má vysoký obsah nasycených tuků (máslo a sýr) a uzeniny - jak již dlouho známe - jsou zpracované výrobky s vysokým obsahem konzervačních látek a plnidel ( často přípravky vyrobené z geneticky modifikovaných sójových bobů).
»Co místo toho?
Sendvič z celozrnného chleba natřený měkkým avokádem, s listovým salátem, s kouskem masa, pečený s bylinkami v domácí troubě s listovým salátem. Můžete si také udělat fazolovou nebo čočkovou paštiku s vařenou zeleninou, mletým lněným semínkem, vejcem a olivovým olejem. Poté na chléb natřete rajčatový protlak s bazalkou a dovnitř vložte kousky paštiky. Dalším řešením je připravit si k obědu ovocný a zeleninový salát z vašich oblíbených surovin, pokud možno sezónní.
Umyjte si jídlo čajem
Stále velmi populární, i když se nedoporučuje umýt jídlo nápoji vůbec. Zejména u čaje, protože může bránit vstřebávání železa z jídla. Pijeme tekutiny mezi jídly, nejméně půl hodiny před a po. Výjimkou jsou alkoholické nápoje, které doplňují chuť pokrmů (víno k večeři nebo sklenice vodky se sledě).
Míchaná vejce na snídani
Existuje vzor výživné polské snídaně, která se neobejde bez vajec, zejména ve formě míchaných vajec, smažených na másle, posypaných klobásou. v každé formě. Míchaná vejce v naší stravě jsou mezitím kalorickou a cholesterolovou bombou a vyčerpávají hladinu cholesterolu na celý den. A i když je spojena se slavnostním jídlem, konzumuje se více než jednou týdně, navíc s bílým chlebem a zapíjí se sladkým čajem nebo kávou.
„Co výměnou?
Můžeme připravit výživnou, hřejivou snídani, která bude mít další hřejivé vlastnosti. Vařením ovesných vloček nebo proso ve vodě, přidáním nakrájeného banánu, ořechů, rozinek, dýňových semínek, skořice a hřebíčku dodáme tělu potřebné sacharidy. Taková snídaně bude mnohem výživnější a bude mít pozitivní vliv na naše zdraví a pohodu. Čerstvá šťáva k pití, např. Z mrkve a grapefruitu.
Kaiser roll jako základní chléb
Rafinovaná pšeničná mouka, která se používá k výrobě bílého chleba, postrádá nejcennější živiny, vlákninu, vitamíny a minerály. Bílý chléb pečený v supermarketech se často připravuje z dříve zmrazeného těsta s přídavkem kypřicích prostředků a konzervačních látek. Takový chléb nemůže být zdraví prospěšný.
„Co výměnou?
Pojďme jíst chléb z celozrnné mouky. Nejlepší je, když je to kváskový chléb. A pokud se nemůžeme rozloučit s bílým chlebem, kupme si chléb ze žitné mouky, ne z pšenice, a jíme ho jednou nebo dvakrát týdně.
Klobásy pro dítě
Na trhu nejsou žádné hot dogy, které jsou speciálně určeny pro děti. I když se jim tak říká, mají stejný recept jako obyčejné tučné klobásy. Klobásy ze stravy dítěte by měly být zcela vyloučeny. Mají nízkou nutriční hodnotu a vysoký obsah nasycených tuků a jsou vyrobeny z nekvalitních surovin. Stojí za to přečíst si informace o složkách na obalu produktu, abyste věděli, čím dítě krmíme.
„Co výměnou?
V ideálním případě se připravíme sami doma. Štíhlý tvarohový sýr s trochou smetany nebo jogurtu a pažitkou, vaječná pasta s tvarohem, domácí paštika z chudého masa, již zmíněná zeleninová paštika.
Sklenice mléka = zdraví
V současné době je prodávaným mlékem většinou zpracované mléko - UHT. Struktura bílkovin obsažených v tomto mléce proto není stejná jako v čerstvém mléce. Navíc bílkovina kravského mléka není trávicí soustavou dobře tolerována všemi.
„Co výměnou?
Trávitelnější formou mléčných výrobků je kefír, jogurt (všimněte si přidání cukru) a tvaroh.
Kuřecí vývar v nemoci
Kvalita drůbeže masově chované je velmi žádoucí. Je to ovlivněno složením krmiv obohacených o látky urychlující růst a přibývání na váze. Odvar z takového masa s nemocí nepomůže.
„Co výměnou?
Zeleninový vývar s hřebíčkem, tymiánem, zázvorem a olivovým olejem. Vaření trvá dlouhou dobu, než získá plnou chuť. Bude to výživné, hřejivé, posilující a zdravé.
Zakysaná smetana v každé polévce
V polské kuchyni je běžné, že rajčatové, okurkové, houbové a zeleninové polévky (a všechny jejich odrůdy) jsou dochucovány krémem, což je obvykle příliš mnoho. Přebytek smetany dělá všechny polévky podobné a díky vysokému obsahu tuku výrazně zvyšuje kalorickou hodnotu.
„Co výměnou?
Alternativou k našemu polskému rajčatovému krému bude rajčatový krém s přídavkem olivového oleje, bazalky a pražených slunečnicových semen. Okurka si bez krému poradí, ale přidejme k tomu ještě kopr a tymián. A pokud je polévka nutně se smetanou, přidejte ji na talíř, asi půl čajové lžičky na porci.
