Tomato passata, také známý jako rajčatový protlak, je jedinečný produkt. Proč? Obecně se věří, že zpracované potraviny jsou méně zdravé než čerstvé potraviny, ale existuje jedna výjimka! Jedná se o rajčatovou pasatu, která za své neobvyklé vlastnosti vděčí vysokému obsahu lykopenu. Díky tomu nemohou čerstvá rajčata konkurovat passata, pokud jde o vlastnosti podporující zdraví.
Tomato passata je druh rajčatového přípravku. Pochází z italské kuchyně, kde je základem mnoha omáček (včetně špaget), ale stále častěji se konzumuje iu nás. A velmi dobré, protože obsahuje mnoho zdraviu prospěšných látek.
Základem rajčatové passaty jsou samozřejmě rajčata, která hrají důležitou roli v naší stravě - a to je dobré. Protože jsou bohaté na vitamíny a minerály, obsahují také lykopen - přírodní antioxidant, který má příznivý účinek na naše zdraví. Všechny rajčatové výrobky, včetně rajčatové pasaty, jsou v tomto ohledu ještě zdravější.
Obsah
- Rajčata - zdravotní vlastnosti
- Proč je rajče Passata zdravé?
- Tomato passat - složení
- Tomato passat - vlastnosti
Rajčata - zdravotní vlastnosti
Rajčata mají mnoho zdravotních výhod. Někteří z nich jsou:
- předcházet ateroskleróze,
- mají protirakovinné vlastnosti,
- jsou močopudní,
- nižší krevní tlak,
- zlepšit imunitu těla,
- zlepšit fungování nervového systému,
- zvlhčují pokožku a mají protivráskové vlastnosti,
- chránit před sluncem.
Doporučený článek:
Rajčatová šťáva - zdravotní vlastnosti a nutriční hodnotyProč je rajče Passata zdravé?
Tomato Passat se neshoduje se surovými rajčaty, pokud jde o jejich obsah vitamínů, ale má mnohem lepší výsledky, pokud jde o množství lykopenu. Zajímavé je, že lykopen při tepelné úpravě neumírá jako vitamin C - naopak. Při vaření, sekání nebo smažení je to dvakrát nebo dokonce třikrát více než v čerstvých rajčatech.
Je to proto, že během tepelného zpracování dochází k rozbití některých chemických vazeb, v důsledku čehož se lykopen přemění na sloučeninu, která je pro naše tělo mnohem lépe stravitelná.
Proto by všechny rajčatové výrobky, jako jsou koncentráty, kečupy, džusy, omáčky nebo pyré, měly být trvale zahrnuty do našeho jídelníčku.
Tomato passat - složení
Při výběru rajčatové passaty stojí za to dodržovat nejjednodušší složení - kromě rajčat může být špetka soli, česneku, bazalky a dalších provensálských bylin. Ale vyvarujte se pyré obsahujícího cukr nebo konzervanty.
Doporučený článek:
ANTIOXIDANTY - SEZNAM produktů bohatých na antioxidantyTomato passat - vlastnosti
Lykopen je organická chemická sloučenina, která má pozoruhodné oxidační vlastnosti. Jeho úkolem je dát ovoci a zelenině červenou barvu a neutralizovat volné radikály, jejichž přebytek v těle vede k tzv. oxidační stres a dále k rozvoji mnoha nemocí, včetně rakoviny.
Zdraví prospěšné vlastnosti lykopenu jsou výsledkem silných antioxidačních vlastností. Lykopen má navíc schopnost regenerovat další antioxidanty, např. Lutein.
Zde jsou některé ze zdravotních výhod lykopenu:
- snižuje riziko infarktu,
- snižuje riziko vzniku rakoviny, včetně rakoviny prostaty a děložního čípku,
- neutralizuje škodlivé procesy způsobené ultrafialovým zářením,
- snižuje riziko osteoporózy,
- zpomaluje proces stárnutí pokožky.
Hlavním zdrojem lykopenu jsou rajčata - rajčata zrající na slunci, nikoli ve skleníku nebo pod fólií. Zatímco čerstvá rajčata obsahují v průměru 0,7–20 mg lykopenu na 100 g, rajčatové výrobky, včetně pasaty, mohou obsahovat až 5,4–150 mg na 100 g.
Příjem lykopenu zvyšuje tuk. Proto se doporučuje přidávat do rajčat olivový olej nebo jiný zdravý tuk a také pokrmy na nich založené. Zajímavé je, že lykopen je také lépe absorbován při konzumaci při zahřátí, takže je lepší nejprve použít rajčatové omáčky a polévky.
Lykopen je také přírodní barvivo skryté pod symbolem E160d. Lze jej nalézt mimo jiné ve složení kandované ovoce a zelenina, zmrzlina, omáčky, koření, nakládaná zelenina nebo ovocná vína.
ZvědavostSilní kuřáci mají hladinu lykopenu v krvi asi 20 procent. nižší než nekuřáci. To je výsledek reaktivních forem dusíku obsažených v cigaretovém kouři. Tyto škodlivé sloučeniny vstupují do krve z plic a poté degradují nejen molekuly lykopenu, ale také další karotenoidy.
