Čínská medicína rozděluje potraviny na chladicí, chladicí, lhostejné, teplé a horké. Strava by měla být přizpůsobena klimatu, ve kterém žijeme, a ročnímu období. Podle tohoto pravidla je třeba zajistit naše zdraví a zdravou tělesnou hmotnost. Podívejte se na seznam produktů, které tělo zahřívají a ochladí.
Čínská medicína představuje tělo jako mikrokosmos naplněný životní energií Chi, která dodává sílu a jeho správná cirkulace je zárukou zdraví a vitality. Podle těchto přesvědčení je zásadní udržovat rovnováhu mezi prvky jin a jang ve všech oblastech života, včetně výživy. Čínská medicína také rozděluje všechny potravinářské výrobky na zahřátí a ochlazení těla a jejich správná konzumace podle stoupenců této filozofie zaručuje zdraví a správnou tělesnou hmotnost.
Přečtěte si také: Ideální vzorce tělesné hmotnosti
Podle čínské medicíny by měla být strava přizpůsobena klimatu, ve kterém žijeme. Klimatické zóny se dělí na teplé, teplé, mírné, chladné a studené. Podobně je jídlo rozděleno do pěti kategorií. K dispozici jsou chlazení - Han, chlazení Liang, neutrální - Ping, oteplování - Wen a horké - Re. Obyvatelé Polska žijí v chladném, mírném podnebí, proto by měli jíst pokrmy oteplovací a lhostejné povahy a vyhýbat se ochlazování a ochlazování produktů. V praxi to znamená vyloučit ze stravy surovou zeleninu a ovoce i surovou vodu.
TABULKA: které výrobky se hřejí a které chladí?
| Členění potravinářských výrobků podle jejich energetické povahy | ||||
| chlazení | ochlazení | neutrální | oteplování | horký |
| zelenina | ||||
| fazolové výhonky mung, Mořská řasa, Kaštan vodný | vojtěškové klíčky, chřest, bambusové výhonky, červená řepa, brokolice houby, zelí, mrkev, květák, celer, kukuřice, okurka, tuřín, lilek, salát, čekanka, brambory, dýně, špenát, tykev cuketa, rajče | Botwinka, sladké brambory | pepř, pažitka, fazole, kapusta, pórek, cibule, petržel, pastinák | Česnek, mladá cibule |
| ovoce | ||||
| banány, meloun, grapefruit, moruše, hruška, vodní meloun | Jablko, meruňka, fík, citrón, oranžový, broskev, švestka, Jahoda | daktyl, mango, olivový, papája | třešně, kokosový ořech, sušené papája, hroznový, hloh, liči ananas, malina, mandarinka | |
| semena | ||||
| proso, ječmen korálkové, bílá rýže, pšenice | pohanka, Hnědá rýže, mouka kukuřice, rýžové otruby, žito | oves, otruby pšenice, embrya pšenice | ||
| semena a luštěniny | ||||
| dýňová semínka | mungo fazole, sójové boby semena zima meloun | mandle, Černý sezam, lískový oříšek, arašíd, hrášek, semena slunečnice | černé fazole, hnědý sezam, Kaštan, čočka, piniový oříšek, Vlašský ořech | |
| živočišné produkty | ||||
| vepřové | kuřecí vejce, škeble, kraby | mořské ryby, želatina, mléčné výrobky, ústřice | hovězí, kuře, Ryby sladkovodní, kreveta, krocan | skopové maso |
| Byliny | ||||
| ženšen Americký, koriandr, máta | kořen lékořice | anýz, bazalka, kardamon, ovocná slupka citrus, hřebíček, semínka koriandru, kopr, čerstvý zázvor, ženšen orientální | Černý pepř, Kůra stromu skořice, sušený zázvor | |
| jiný | ||||
| sůl, vitamín C, bílý cukr | čaj | slad ječmen, Miláček | cukr nevyčištěný, káva, melasa, rýžový ocet, víno | |
Podle čínských stravovacích pokynů by nabídka měla obsahovat 40% lehce vařené a horké zeleniny a ovoce, 40% obilných výrobků a 20% masa, mléčných výrobků, tuků a cukru. Jídla by měla být sestavována na základě energetické distribuce produktů, aby horký Yang a studené Yin produkty zůstaly v rovnováze. Přebytek horkých produktů (např. Máslo, uzené ryby, cibule, pepř, káva, chilli) nebo studených produktů (např. Zmrzlina, okurky, rajčata, salát, jogurty, banány, tofu) vede následně k energetické nerovnováze a zdravotním problémům. Jídla, která jíte, by měla být teplá, protože tělo je nemusí trávit další energií, aby je mohlo strávit. Díky tomu se vnitřní orgány neochlazují a nejsou připraveny o životodárnou energii.
Podle čínské medicíny by měla být strava také přizpůsobena sezóně. V zimě byste měli jíst hlavně oteplování a zahřívání, stejně jako neutrální produkty, a v létě občas zahřívání, neutrální a chladicí produkty. V chladnějších měsících byste si měli vybrat teplá jídla, převážně vařená, s přídavkem hřejivých koření, jako je zázvor, hřebíček, skořice, kardamom, muškátový oříšek, vanilka, chilli, kurkuma. V létě by měla být také vařena dvě jídla během dne.
Hřejivé koření doporučené v podzimní a zimní sezóně
| Zrzavý | Jeho štiplavá chuť a vůně citronu nesedí každému, ale stojí za to ho vyzkoušet. Zrychluje krevní oběh, zahřívá nás a účinně chrání před infekcemi. Je široce používán, hodí se k sladkým i kořeněným pokrmům, polévkám, pečenému vepřovému masu, rýži a dezertům. Nakrájený čerstvý zázvor lze přidat do čaje místo citronu nebo do vařené vody s trochou medu. Taková směs má na tělo zahřívací účinek a podporuje jeho imunitu. |
| hřebíček | Jsou perfektní jako doplněk kávy, čaje, některých polévek a hodí se k masovým pokrmům. Mletý hřebíček zvýrazňuje chuť perníku a koláčů. Účinně bojují proti volným radikálům a čistí tělo od toxinů. Díky svým baktericidním vlastnostem posilují imunitní systém a bojují proti infekcím. |
| skořice | Inhibuje růst bakterií, má antiseptický, tj. Dezinfekční účinek. Nápoj se špetkou skořice je účinný například proti infekcím hrdla. Je vynikajícím zdrojem manganu, železa a vápníku. Dokonale zdůrazňuje chuť dezertů, například jablečného koláče. Může být přidán do kávy nebo čaje, stejně jako do masových pokrmů. |
| kardamon | Má vůni kafru a výraznou chuť. Působí protizánětlivě na dýchací systém a při prvních příznacích může potlačit nachlazení. Stimuluje chuť k jídlu a má uklidňující účinek na nervový systém. Pokud je přidán do čaje nebo kávy, zlepšuje nejen jejich chuť, ale také neutralizuje toxické přísady. |
| muškátový oříšek | Má hořce sladkou vůni. Zlepšuje krevní oběh a má pozitivní vliv na trávicí procesy. Hodí se k masovým pokrmům, dýni, bešamelové omáčce a některým mořským plodům. |
| vanilka | Dokonale dochucuje dezerty, hodí se k ovoci a sýru. Je to dobrý stimulant a zahřívá tělo. Navíc má uklidňující účinek na nervový systém. |
| chili | Toto kořeněné koření díky svému kapsaicinu příznivě působí na imunitní systém. Čistí dýchací cesty a zahřívá. Hodí se k fazolovým, čočkovým, drůbežím, masovým a čokoládovým pokrmům. |
| kurkuma | Jeho mírně kořeněná chuť a kořeněná vůně jsou spojeny především s indickou kuchyní. Dodává pokrmům zlatou barvu. Kurkuma je ideální pro čočková a fazolová jídla. Působí hřejivě, díky čemuž stimuluje zažívací procesy. |
Zahřívání stravy v praxi
Rozdělení do pěti skupin potravin není vědecky podloženo a nemělo by se brát doslovně. To může vést k určitým extrémům, například k vyloučení syrové zeleniny ze stravy, kde její konzumace má pouze zdravotní výhody, vlákninu, antioxidanty, vitamíny a minerály. Je těžké najít obézní osobu s četnými nemocemi, která by jedla například středomořskou nebo vegetariánskou stravu. Samozřejmě stojí za to dodržovat některá doporučení týkající se sezónnosti, v létě jíst více chladných produktů a v zimě horké, ale denní výživa by neměla být plánována na základě rozdělení produktů podle jejich energie Chi.
Pokud jde o zimní jídla, doporučení čínské medicíny jdou ruku v ruce s pozorováním a logickým myšlením. V podzimním a zimním období potřebuje tělo více energie k udržení správné tělesné teploty, proto se doporučuje jíst teplá jídla. Tělo nevyužívá energii k ohřevu jídla v žaludku a teplý pokrm zvyšuje tělesnou teplotu a postprandiální termogenezi, a tím zrychluje metabolismus.
Doporučujeme: Zázvorový nálev - jak jej připravit?
Stojí za to vědětPřebytek chladicích produktů a obezita
Podle stoupenců čínské medicíny vede nadměrné chlazení a chladicí produkty ve stravě k tvorbě TAN hlenu, který je zodpovědný za obezitu a četná onemocnění. TAN hlen se hromadí ve vnitřních orgánech, což způsobuje například žlučové kameny a v pojivové tkáni a způsobuje celulitidu. Podle této teorie je obezita a špatné zdraví způsobeno nadměrnou konzumací surové zeleniny a ovoce, mléka a vajec, minerální vody nebo studených jídel.
Neexistují žádné vědecké důkazy na podporu této teorie. Jediné, s čím můžete souhlasit, je, že obezita je způsobena konzumací příliš velkého množství cukru, který je klasifikován jako chladivý produkt. Zastánci čínské medicíny věří, že obezita pochází z dlouhodobého podchlazení a přítomnosti hlenu TAN, nikoli vědců, kteří zkoumají příčiny obezity a zabývají se její léčbou a prevencí.
