Recepty na chutné lišky

Dokonce i začínající houbaři sbírají lišky, protože jsou snadno rozpoznatelné a těžko zaměnitelné s jinými houbami. A co je nejdůležitější - tyto houby nikdy nejsou červivé! Lišková sezóna trvá od června do října, takže máte spoustu času vyzkoušet naše chutné liščí recepty.

Jedlá liška, protože to je botanický název slepice, je nejjednodušší najít v jehličnatých lesích. Houby rostou ve skupinách, asi tucet kusů. Shromažďují se od poloviny června do října. Mají jemnou vůni, jsou tvrdé a pro houby odolné.

Lišky, stejně jako všechny houby, nejsou pro každého

Výživná hodnota lišek je mírná, obdobná jako u jiných hub, ale nejsou - na rozdíl od všeobecného názoru - zcela bezcenná. Obsahují hodně vody a bílkovin. Obsahují některé vitamíny D, E, C, vitamíny B, betakaroten a stopové množství minerálů (draslík, fosfor, vápník, železo, zinek, fluor, jód, měď). Jsou nízkokalorické, ale těžko stravitelné.

Reakce těla na houby je individuální. Vzhledem k tomu, že zůstávají v zažívacím traktu po dlouhou dobu, lidé s problémy s játry a trávicím systémem, malé děti a senioři by je neměli jíst. Musí se jich také vzdát, pokud jste alergičtí na houby.

Pamatujte, že i když netrpíte žádnými neduhy, které jsou kontraindikací pro konzumaci hub, jíst hodně smažených lišek se smetanou, zejména před spaním, určitě neskončí dobře.

Nenechte si ujít:

• Houby - jídla s čerstvými houbami
• Jak jíst houby tak, aby nebyly obtížně strávitelné?
• Jak si vyrobit HUBY? Houbová jídla a zavařeniny
• MARINOVANÉ HUBY - RECEPTY na marinované houby
• Stojí za to jíst HUBY?
• Jak sbírat houby?

Dušené a smažené lišky ...

Nejchutnější jsou čerstvé houby s mírně „kvetoucími“ čepicemi. Suché houby se očistí, poté se rychle opláchnou, aby se nenamočily vodou, a vysuší se.

Čerstvé lišky jsou skvělou přísadou do polévek, omáček a doplňkem dušeného masa, míchaných vajec a těstovin. Mohou být pečené v křehkém těstě a pod bešamelovou omáčkou. Lišky jsou dušené déle než jiné houby a šťávu doplňují vodou. Můžete přidat trochu másla a smaženou cibuli. Lišky jsou tradičně smažené na másle.

Houby jsou po smažení solené. Když se solí dříve, vydávají hodně šťávy, což ztěžuje smažení. Houbová jídla se nejlépe konzumují v den, kdy se připravují. Mohou být skladovány v chladničce nejdéle 48 hodin.

Výživná zeleninová polévka s liškami
Grilovaná vepřová panenka v jalovcovém obalu v máslové omáčce s liškami
Filé plněné liškami
Fettucini s liškami a špenátem
Lišky pečené s oscypkem

"Zdrowie"