Jím hodně potravin, které obsahují hořčík (většinou mandle a ořechy), ale výzkumy ukazují, že můj hořčík je stále pod normálem. Někde jsem četl, že vápník je potřebný pro správnou absorpci hořčíku, a navíc je třeba dodržet příslušné proporce. To znamená, že potraviny, které obsahují hořčík, by měly být konzumovány s potravinami, které obsahují vápník. Je to opravdu tak? Jak vypadá tento případ?
Lepší vstřebávání hořčíku je ovlivněno přítomností bílkovin a laktózy (mléčného cukru) ve stravě a je sníženo za přítomnosti tuku, vlákniny, fytátů a vápníku. Mandle a ořechy jsou dobrým zdrojem hořčíku, ale zároveň obsahují hodně tuku, více než 50 g na 100 g. Při průměrném denním požadavku ženy na tuk asi 70 g je to více než 50% toho, co by si měla denně zajistit. Může to mít tedy dopad na jeho vstřebávání, nemluvě o zvýšení kalorického obsahu stravy. Mandle a ořechy by neměly být hlavním zdrojem této přísady ve stravě - doporučené množství je 8–10 kusů denně právě kvůli jejich vysoké výhřevnosti. Mezi další produkty, které poskytují hodně hořčíku, patří pšeničné otruby, pohanka, luštěniny, kakao a hořká čokoláda (také hodně kalorií :). Stojí za to zahrnout je častěji do vyvážených! a rozmanité! diety. Pak byste neměli mít problémy s nedostatkem jakýchkoli živin, pokud nejsou způsobeny nemocí.
Pamatujte, že odpověď našeho odborníka je informativní a nenahradí návštěvu lékaře.
Budu NiegowskaAbsolvent Katedry výživy lidí na Varšavské univerzitě biologických věd. Člen polské společnosti pro výživu a evropské skupiny odborníků na výživu Unilever Health Institute v Nizozemsku. Více než 3 roky pracuje pro Unilever, kde je odpovědná mimo jiné za nutriční aspekty produktů Knorr a podporu programu „Jem colored“.
