Přestože v obchodech máme obrovský výběr produktů, nakupování není snadné. Z hlavy vás může bolet hlava z přebytku. Doporučujeme, co hledat při zásobování vaší spížky potravinami. Pokud si vybereme chléb, je lepší koupit celozrnný nebo bílý a pokud je jogurt lepší bez tuku nebo možná s nízkým obsahem tuku?
Police obchodů lákají s desítkami produktů v barevných obalech. Z hlavy se vám může zatočit hlava a při nakupování snadno ztratíte rozum. Pokud tedy jdete nakupovat, pečlivě si rozmyslete, co skutečně potřebujete, abyste se domů nevrátili naloženi sítěmi plnými zbytečných a nehodnotných potravinářských výrobků.
Který chléb zvolit?
Při nákupu chleba se ujistěte, že kůra má nahoře tvrdou, lesklou kůru a že dno je posypané moukou. Vyvarujte se chleba zabaleného v plastových sáčcích. Často se do nich vkládají, než vychladnou, poté sáček sbírá vlhkost a rychle se vyvíjejí plísně. Nejrychleji se formuje toastový chléb s přidaným cukrem, mlékem, karamelem a semínky. Kvašený chléb je nejméně běžný. Kromě toho obsahuje kyselinu mléčnou, která pomáhá udržovat přirozenou střevní flóru. Věnujte pozornost složení chleba - čím méně chemických přísad, tím lépe. Dlouhá doba použitelnosti naznačuje, že byly pravděpodobně plněny konzervačními látkami. Chléb bez konzervačních látek si zachovává svoji chuť po dobu 2–3 dnů, kváskový chléb po dobu až 2 týdnů, ale rychleji ztuhne.
Celozrnný chléb, i když je těžší strávitelný, obsahuje cennější přísady než bílý chléb. Pokud nemáte speciální dietu, vyberte si ji. Jen zkontrolujte, zda celozrnný není způsoben barvivy nebo karamelem.
Mám si koupit máslo nebo margarín, nebo možná dva v jednom?
Měkké margaríny (v šálcích) a tvrdé margaríny na pečení jsou určeny k natírání. Pokud nemáte rádi margarín a ze zdravotních důvodů musíte omezit konzumaci živočišných tuků, dobrým řešením je směs (smíšené tuky, ve kterých byl některý mléčný tuk nahrazen ztuženými tuky nebo olejem), nejlépe máslo a olej - místo másla a hydrogenovaného rostlinného tuku (měkčí , tím je pravděpodobnější, že jsou bez ztuženého margarínu).
Pravé máslo, bez ohledu na jeho název (lahůdky, extra, výběr), musí obsahovat alespoň 80 procent. tuku a ne více než 16 procent. voda. Pouze nádobí nemá méně než 73,5 procenta. tuku a ne více než 24 procent. voda. Buďte opatrní s názvem „brousek“ spojeným s máslem - může to být matoucí!
Nákup produktů s informacemi o obsahu transkyselin by měl být nižší než 1 procento. nebo 1 g (nedostatek těchto informací neznamená, že tomu tak není).
Co a jak nakupovat v obchodech? Dr. Ania odpovídá
Který mléčný výrobek je lepší - tučný nebo nízkotučný?
Zcela odstředěné jogurty nebo mléko neobsahují vápník ani vitamíny rozpustné v tucích, proto raději volte nízkotučné potraviny (0,5–2% mléka, nízkotučné jogurty, polotučné sýry nebo nízkotučné sýry). Vyberte si přírodní jogurty bez cukru. U ovoce nebo zrn mají vyšší nutriční hodnotu, ale jsou kalorickější.
Filtrované mléko (pasterizované při 72 ° C) má chuť a složení nejblíže mléku přímo ke krávě. UHT mléko (sterilizované při velmi vysoké teplotě) obsahuje o něco méně hodnotné přísady. Při nákupu probiotického produktu se ujistěte, že výrobce uvedl název bakteriálního kmene (na tomto základě naleznete vědecké publikace potvrzující jejich účinky na zdraví).
Jaké maso mám koupit?
V některých uzeninách je maso pouze 30-50 procent. hmota, zbytek jsou proteinové náhražky, voda, chemikálie pro zlepšení vzhledu a konzervační látky. Nejhorší klobásy jsou až 60 procent. Tlustý.
Nakupujte maso a uzeniny v obchodech s chlazenými pulty. Vyvarujte se stánků v bazaru, kde jsou i ty nejlepší produkty skladovány v nehygienických podmínkách. Nejbezpečnější jsou hermeticky balená a označená masa. Najdete přísady produktu, které jsou uvedeny v pořadí od jednoho s nejvíce, a informace o tom, kolik klobásy bylo získáno ze 100 g masa.
Pamatujte, že růžová barva neznamená čerstvost produktu, ale skutečnost, že obsahuje hodně dusičnanu sodného (vařené nebo pečené maso je šedohnědé). Šunka, která se třpytí barvami duhy, obsahuje hodně vytvrzovací směsi. Vybírejte klobásy s velkými kusy masa, nejlépe v přírodních obalech (oranžové, např. Na klobásách, které mohou skrývat kousky tuku).
Kvalita bohužel jde ruku v ruce s cenou. Dobrá šunka nebude stát méně než 20 PLN a klobásy pod 15 PLN. Zárukou toho, že se klobása vyrábí podle starých receptur, je štítek „tradiční produkt“ udělený ministerstvem zemědělství.
Které těstoviny jsou nejlepší?
Nejlepší jsou těstoviny vyrobené z vysoce kvalitní mouky z tvrdé pšenice, která obsahuje hodně lepku (při vaření jsou skákací a pevné). Odborníci na výživu doporučují celozrnné těstoviny bohatší na minerály a vlákninu.
Dobré těstoviny mají jednotnou krémovou nebo žlutou barvu (vaječné nudle) a přirozenou vůni, nejsou rozbité a jednotlivé nudle jsou stejně velké. Vyberte si produkty bez látek zvýrazňujících chuť a vzhled (podezřelá žlutá barva znamená, že bylo přidáno barvivo). Nápis „domácí těstoviny“ nezaručuje, že byly vyrobeny podle tradiční receptury.
Výhodou sójových nudlí je, že je nemusíte vařit, jen zalijete vroucí vodou a necháte pár minut odstát. Můžete si také koupit rýžové nebo pohankové nudle. Barevné těstoviny, obarvené mrkvovou, řepnou nebo špenátovou šťávou, jsou-li vařené, třou svou intenzivní barvu a ne vždy vypadají esteticky.
Jaký olej zvolit?
Čím více nenasycených mastných kyselin a méně nasycených mastných kyselin má olej, tím lépe. Řepkový olej je v tomto ohledu bezkonkurenční, protože může konkurovat nejzdravějšímu oleji. Kromě informací o tom, z čeho je olej vyroben, by štítek měl obsahovat informace o způsobu jeho výroby a zamýšleném použití.
Nejcennějšími oleji jsou panenské lisování za studena. Další zpracování, zejména rafinace, snižuje jejich nutriční hodnotu. Výrobci někdy na obalu uvádějí, že olej je vhodný pro všechno, ale složení ukazuje, že tomu tak není. Jak to víš?
Oleje, které jsou převážně mononenasycené mastné kyseliny, jsou vhodné pro smažení, vaření a stravování syrové. Ti, kterým dominují polynenasycené kyseliny, by se měli používat surové. Stačí si přečíst přísady a zjistit, k čemu lze olej použít.
Dobrý olej je tekutý, čirý a má jemnou charakteristickou vůni. Lepší je vybrat si ty v lahvích z tmavého skla, protože pod vlivem světla a tepla chradnou. Po otevření rychle oxiduje, takže pokud jej do 3 měsíců nespotřebujete, kupte si menší balení.
