ZDRAVÉ POTRAVINY jsou produkty vyrobené přírodními metodami

Zdravé jídlo je přírodní jídlo bez konzervačních látek a různých zlepšovacích látek. Stále více lidí na světě si vybírá produkty vyrobené tradičními metodami. Zjistěte, proč jsou domácí konzervy - džemy, konzervy, tinktury - zdravější než konzervy z obchodu.

Víme dobře, že zdravé jídlo je přírodní jídlo, bez konzervačních látek a různých zlepšovacích látek. Stále více lidí na světě podporuje produkty vyrobené tradičními metodami. Nakupuje jídlo v obchodech se zdravou výživou a od farmářů. Je v módě péct chléb podle starých receptů, vyrábět domácí těstoviny, kvasit zelí. Je pravda, že potravinám bez chemikálií se nelze úplně vyhnout, ale můžete snížit spotřebu těchto produktů naplněním sklepů a spížů domácími konzervami.

Zdravé jídlo - při hledání chuti

Někteří z nás si stále pamatují chuť babičkiných výrobků vyrobených podle starých dobrých receptů. A i když si povzdychneme nad těmito džemy, džusy, kompoty, jsme zaneprázdněni a nemáme hlavu ani touhu dělat konzervy. Proč bychom to měli dělat, když jsou do výroby potravin zavedeny moderní technologie, které konzervují potravinářské výrobky lépe než tradiční metody? Chemické látky používané v průmyslu prodlužují čerstvost a trvanlivost potravin a ničí bakterie, které mohou růst a způsobovat otravu potravinami. Díky dalším přidaným chemickým sloučeninám má jídlo hezčí vzhled, výraznou chuť a vůni. Kromě konzervačních látek lze najít syntetická barviva, zahušťovadla, okyselující látky, želírující látky a náhražky cukru. Proto domácí jahodový džem nevypadá tak atraktivně jako ten z obchodu.

Zeptejte se u Dr. Anie, zda nás výrobci potravin klamou

Zdravé jídlo - to, co najdete ve sklenici

Problém je v tom, že některé přísady nám mohou ublížit. Zejména pro malé děti, alergiky, seniory a osoby s citlivým zažívacím traktem. Západově žlutá (E110) v marmeládách někdy způsobuje alergie (kopřivka, dušnost) a brilantní modrá (E133) přidaná do konzervované zeleniny může být škodlivá pro lidi trpící syndromem dráždivého tračníku a jinými gastrointestinálními chorobami. Konzervační látka kyselina benzoová (E210), obsažená v želé a džusech, dráždí sliznici žaludku a střev nebo u některých lidí vyvolává svědivou vyrážku, sírany (E220-E228) - nevolnost a bolesti hlavy. Kyselina octová (E260) přidaná do marinád a okyselující vlastnosti hydroxidu draselného (E525) na konzervy a želé mohou způsobit bolest u lidí s citlivým žaludkem.
Používá se při výrobě džemů, pyré, džusů, konzerv, želé a zahušťovadel nejen ke zvýšení objemu přípravku, což umožňuje výrobu více např. Džemu z méně ovoce, ale může být také škodlivé. Kyselina alginová (E400) je zakázána těhotným ženám a karagenan (E407) podporuje střevní vředy. Trávicí trakt citlivých osob může být také podrážděn sladidly: aspartan (E951) a sacharin (E 954). Specialisté poukazují na to, že vzhledem k tomu, že producenti hojně používají různé přísady, jich můžeme denně sníst dokonce 10–20 g. Čím přirozenější je potravina, tím lepší je pro naše zdraví.

Zdravé jídlo: 100% Příroda

Nutriční hodnota konzerv závisí hlavně na tom, jak je připravujeme. Nejlepší metodou je uchování co největší části jejich nejdůležitější složky - vitaminu C, bez použití konzervačních látek, tj. Zmrazování a pasterizace čerstvých produktů. Jakýkoli způsob konzervování zeleniny a ovoce však způsobí větší nebo menší ztrátu tohoto vitaminu, protože je citlivý na vysokou teplotu, světlo a vzduch a umírá při kontaktu s kovem (s výjimkou nerezové oceli).
V ideálním případě by ovoce a zelenina měly pocházet z ekologického zemědělství. Neměly by růst v blízkosti továren, chemických závodů a komunikačních linek. Pokud nemáte zahradu, kupte si ji od spolehlivých výrobců. Vyberte vzorky, které jsou čerstvé, zdravé a nepoškozené. Ihned před použitím umyjte pod tekoucí vodou. Pokud to není nutné, neřezejte je ani neloupejte. Používejte skleněné, porcelánové, smaltované a kameninové nádobí. Nože, struhadla by měla být vyrobena z nerezové oceli nebo z plastu. Aby se mikroorganismy (houby, bakterie) nedostaly do konzerv, je třeba sklenice a lahve sterilizovat. Zahřejte suchá jídla po dobu 5 minut v troubě předehřáté na 100 ° C. Můžete je také uvařit: nádobí dejte do hrnce se studenou vodou, zahřejte na teplotu varu a vařte je 5-10 minut. Aby nedošlo k prasknutí, položte na dno hadřík.
Po pasterizaci nádoby mírně zavřete a utáhněte. Než je odnesete do suterénu, zkontrolujte, zda jsou pevně uzavřeny. Pokud se jeden z nich stane tekutým, měly by se konzervy rychle sníst. Když se ve sklenici objeví plíseň, musí být veškerý obsah zlikvidován.

Více: Druhy domácích konzerv