Zdravé těstoviny nejen z RYŽE a SÓJE

Vidíme čínské nudle, myslíme si - rýžové nudle. Ale ve složení orientálních těstovin lze nalézt zelený hrášek, fazole mungo, pohanka a dokonce i zelený čaj.

Tradiční nudle dostupné v obchodech jsou vyrobeny z pšeničné mouky s přídavkem vody a soli. Některé obsahují vejce, otruby a sušená rajčata, špenátový prášek, kurkuma a paprika, které dodávají knedlíkům jejich barvu. Rostoucí popularita japonských a čínských jídel obohatila sortiment. K dispozici jsou těstoviny v orientálním provedení, vyrobené z mouky ze luštěnin (fazole, hrášek), rýžové mouky nebo pohankové mouky. Někdy je těžké se rozhodnout, co si vybrat?

Asijské nudle - exotické a pohodlné

Aby se zabránilo chybám, stojí za to si před nákupem přečíst složení produktu. Samotný název ne vždy jasně naznačuje, z čeho přesně bylo něco vyrobeno. Pouze důkladná analýza nám umožňuje ujistit se, zda to, co přidáme do košíku, je chybějící složkou plánovaného jídla. Kontrola složení může také poskytnout důležité informace pro alergiky a lidi trpící intolerancí potravin.
Těstoviny vyrobené z hrachové mouky a fazolí mungo jsou oblíbenou přísadou mnoha čínských jídel. Často se mylně označuje jako sójové nudle, i když neobsahuje sóju. Těstoviny vyrobené ze semen luštěnin lze nejčastěji zakoupit ve formě tenkých nití, které nevyžadují vaření. Jedná se o expresní produkt a jeho použití je velmi pohodlné. Připravují se nalitím vroucí vody a několik minut ji necháme zakrytou. Pak zvětší objem a zpevní se. Můžete je také hodit do horké pánve, aby byly svěží. Nudle z fazolí Mungo jsou po tepelném zpracování průhledné. Rýžové nudle jsou po přípravě průsvitné (bělavé). Rýže i nudle z mungo fazole nemají výraznou vůni a chuť, a proto se hodí k většině pokrmů. Nejčastěji se však přidávají do polévek a zeleninových a masových pokrmů připravených ve woku. Rýžové nudle jsou také dobré studené, například jako doplněk salátů. Fazolové nudle můžete použít na saláty, pokud se vám to v této kombinaci líbí. Instantní nudle na bázi pšeničné mouky jsou také oblíbené v čínské kuchyni. Obsahují složka instantní polévky.

Bude to pro vás užitečné

Nudle z Japonska

Somen těstoviny jsou vyrobeny z pšeničné mouky, soba - z pšenice a pohanky. Jeho přidání dodává produktu ořechovou chuť a béžovou barvu a zvyšuje obsah vitaminu B1 a hořčíku. Nudle Cha soba obsahují prášek ze zeleného čaje. Soba a somen jsou tenké těstoviny vhodné pro polévky a omáčky. Vaří se 2–5 minut. V Japonsku jsou oblíbené také silnější nudle - udon.

"Zdrowie"