Hinduistická strava - ajurvéda na talíři

V indické stravě si musíte vybrat tři přísady. Předem si to však dobře promyslete, protože příští týden nebo dva nebudete jíst nic jiného. Indická strava je dietou pro vytrvalé lidi, kteří se nebojí monotónní výživy. Má své příznivce, ale mnoho odborníků na výživu se domnívá, že to není zdravý způsob hubnutí.

Kdysi, za dnů boha Brahmy, byl napsán text zahrnující 100 000 lidí. verše v tisících kapitol. Jelikož je pouhý smrtelník nedokázal asimilovat, Brahma text zkrátil a zpřístupnil. A nemusí to být příběh, který by si zasloužil paměť, ale právě z tohoto gigantického textu a boha Brahmy se zakořenila ájurvédská filozofie a strava s ní spojená.

Princip indické stravy: třísložková jídla

Pokud existuje jídlo, které milujete nade vše, a je to něco méně kalorického a zdravějšího než smažené kuře a hranolky, pak bude pro vás indická strava rájem na zemi. A určitě první dva dny, dokud vás pokrm tak nenudí, že se na něj nebudete chtít znovu dívat.

Základem indické hubnutí je monogamie. Vyberete si jednu třísložkovou misku nebo tři samostatné produkty. Pokud však plánujete sníst tabulku čokolády, pití coly a kousnutí želé, pak tříproduktová monogamie není pro vás. Výrobky musí pocházet z různých „polic“ v potravinové pyramidě. A zde není místo pro žádné sladkosti. Sáhněte tedy po jednom produktu z proteinového boxu (např. Vejce nebo drůbeží prsa), druhém po zeleninovém a třetím po ovocném. Takže nulové sacharidy, minimální dávka tuku, ale neomezená, v jakémkoli množství.

Indická strava je založena na principu, že potravinové produkty mohou podporovat daný typ energie. Pro zajištění vaší pohody stojí za to sáhnout po sathických potravinách, které posilují a doplňují druhy energie. Cílem je získat nejlepší typ energie známý jako sattwaguna. Potravinami se silným sathickým účinkem, které nám denně chybí, jsou klíčky luštěnin, stejně jako ořechy, semena, surová zelenina včetně salátu. Čistá voda má podobný posilující účinek.
Za zmínku stojí také to, že základním principem indické stravy je dosažení duchovní rovnováhy správným jídlem. Lidé, jejichž mysl je v chaotickém stavu, jsou popisováni jako lidé, kteří mají rajogunu, což znamená připoutání k vnějším faktorům a závislost na spotřebě. Vyznačují se nadměrnou a nestřídmou konzumací mléčných výrobků. Podle pravidel indické stravy mohou potraviny jako víno nebo maso vést k otupělosti, letargii a apatii.
Jíst konkrétní jídlo od vybrané skupiny vyvážející energii má za cíl změnit vaše návyky a vyvážit vaše smysly. Všechny radosti a bolesti pocházejí ze smyslů. Stejně jako nával myšlenek vede k chaosu a nervozitě, tak i nával jídla vede k šokům a deregulaci. Jíst sathwická jídla podporuje návrat k emocionálnímu, duchovnímu a tělesnému zdraví.

Princip indické stravy: slušná snídaně

Ačkoli se týdenní konzumace pouze tří produktů může zdát trochu vražedná, je třeba zmínit útěchu, že v posledních čtyřech týdnech před plánovaným dodáním do Indie těhotné ženy jedly pouze jedno jídlo.
Například jako součást indické stravy můžete na snídani jíst strouhanou mrkev s jablky a pár plátků drůbežích uzenin, na večeři kuřecí prsa s pečenými jablky a na večeři také mrkev, ale vařenou s kuřecím masem. Pouze tři produkty a jaký manévrovací prostor. Nemusí to být nijaké a nudné.
Jednou z hlavních zásad stravy je slušná snídaně. Pokud nemáte rádi jablka, vezměte si banán. Přidejte ji k otrubám a zalijte jogurtem. Před obědem můžete také vypít sklenici čerstvě vymačkané ovocné šťávy (nemusí to být nutně banán) nebo několik sklenic zeleninové šťávy. Ale co jíst v tomto případě k večeři? Otruby pečené pod banánem - to nezní dobře ani pro ty nejtrvalejší. Můžete si tedy poskládat mega porci ovocného salátu s banánem v hlavní roli, s přídavkem například vařeného krůtího masa a křupavého chleba.

Princip indické stravy: základem je oběd

Podle ajurvédských pokynů by každé jídlo mělo obsahovat soubor šesti příchutí: sladkou, kyselou, slanou, kořeněnou, hořkou a koláčovou. Jak toho ale dosáhnout s minimálním počtem produktů? Tajemství je v koření. Nejde o to kombinovat mnoho produktů, ale o šikovné koření. Díky tomu nezaplníte trávicí systém a neoslabíte metabolický proces.
V zájmu zachování účinku indické zeštíhlující stravy stojí za to dodržovat následující pravidla, která vás ochrání před jojo efektem. Za prvé, v Ájurvédě není časná snídaně příliš důležitá, protože správná dávka energie by měla být zajištěna nočním spánkem. Neodkládejte však večeři. Nejlepší čas na vaše první velké jídlo je 12-13. Ačkoli vědci nedávno prokázali, že to, zda jíme přes den nebo v noci, je pro naši váhu prakticky irelevantní, Indové se snaží nejíst po 19:00.