Příliš mnoho soli ve stravě dítěte může po letech vést k vážným onemocněním. Sůl způsobuje vylučování vápníku močí, způsobuje demineralizaci a blokuje růst kostí.Konzumace velkého množství soli zvyšuje krevní tlak na nebezpečnou úroveň a je nepřímo spojena s rostoucí frekvencí nadváhy a obezity. Jakou škodu může způsobit přebytek soli ve stravě?
Spotřeba soli v dětství má dopad na zdraví v dospělosti
Způsob výživy v dětství a získané návyky mají významný dopad na utváření stravovacích návyků a na zdravotní stav člověka v dospělosti. Nadměrná konzumace soli dětmi může ovlivnit vývoj preference slanější chuti.
Děti nepotřebují tolik soli jako dospělí. Čím menší je dítě, tím méně soli by mělo jíst, a kojenci by ho neměly konzumovat vůbec.
Děti mají rádi nesolené jídlo
Slaná chuť není kojenci známa a dospělí je seznámí s dítětem až v prvním roce života, protože jedí solené pokrmy. Stojí za zmínku, že drtivá většina dětí, nesolená jídla chutnají stejně dobře, a přestanou chutnat, až když se je děti naučí solit.
Proto byste neměli přidávat solení do dietních produktů určených pro kojence a malé děti, stejně jako dávat dětem pokrmy ochucené podle vkusu dospělých, nebo je solit u stolu. Správné stravovací návyky se nejsnadněji utvářejí v dětství a dospívání. To platí také pro příjem soli.
Co může jíst slané jídlo v dětství?
U dospělých je nadměrný příjem soli úzce spojen s vysokým krevním tlakem a kardiovaskulárními chorobami a se zvýšeným výskytem cévní mozkové příhody. Dnes víme, že i u dětí vysoký příjem soli přispívá k rozvoji hypertenze a v dospělosti může být příčinou mnoha dalších onemocnění. Děti jsou skupinou, která je obzvláště citlivá na nepříznivé účinky přebytečné soli kvůli jejich malé velikosti těla a nízkému objemu krve. Cévy mladého organismu jsou slabší a choulostivější než u dospělých.
Při nadměrné konzumaci soli zadržují sodné ionty vodu v těle, což vede k otokům, zvýšení objemu krve a dalších tělesných tekutin, což vede k hypertenzi a dalším nepříznivým účinkům na zdraví.
Ukázalo se, že omezení obsahu solí v dětské stravě snižuje krevní tlak, což může s věkem přirozeně zpomalit krevní tlak a později snížit riziko vysokého krevního tlaku.
Přebytek sodíku nepříznivě ovlivňuje kosti
Přebytek sodíku je v současné době považován za jeden z faktorů nepříznivě ovlivňujících systémový metabolismus vápníku. Jíst příliš mnoho soli ve stravě může vést ke zvýšené demineralizaci kostí, protože zvyšuje vylučování vápníku v moči i vylučování hořčíku.
Nadměrný příjem soli u dětí tedy může nepříznivě ovlivnit správný vývoj kosterního systému. Stojí za zmínku, že člověk vytváří špičkovou kostní hmotu přibližně ve věku 28–30 let a čím vyšší kostní hmotu dosáhne, tím nižší je riziko osteoporózy a zlomenin kostí později v životě. Proto je důležité - kromě zajištění správných částek, např. vápník a vitamin D ve stravě a udržování fyzické aktivity - vyhýbání se také faktorům, které nepříznivě ovlivňují stav kostí (včetně přebytečné soli) v každé fázi lidského života, zejména při intenzivním růstu těla.
Sůl vede k rozvoji obezity
Nadváha a obezita jsou také spojeny s nadměrným příjmem soli. Jedná se o problém, který se netýká pouze dospělých, protože stále více postihuje i děti a dospívající. Ačkoli sůl přímo nezpůsobuje obezitu, je jedním z hlavních přispěvatelů k obezitě. Děti, které ve své stravě konzumují velké množství soli, mají tendenci pít více nápojů, včetně sladených. Konzumace těchto nápojů je jednou z příčin dětské obezity, protože je spojena se zvýšením množství energie spotřebované jídlem.
Funkce ledvin u dětí ještě není dobře vyvinuta, takže schopnost odstraňovat přebytečný sodík z těla je relativně nízká. Příliš vysoký příjem soli dětmi příliš zatěžuje ledviny, protože se nedokážou vyrovnat s odstraněním přebytečné soli. Přispívá také ke zvýšení množství bílkovin vylučovaných močí, což je hlavní rizikový faktor pro rozvoj onemocnění ledvin. Nadměrná konzumace soli způsobuje atrofické změny na žaludeční sliznici a zvyšuje riziko infekce Helicobacter pylori, což může vést k tvorbě neoplastických změn v žaludku. Existují také studie, které ukazují, že přebytek soli v dětské stravě může přispívat ke zvýšené bronchiální reaktivitě a rozvoji astmatu.
Text byl připraven na základě materiálů připravených Dr. Annou Wojtasikovou, která je součástí týmu odborníků z Ústavu židovské ekonomiky a realizuje projekt „Keep the Balance“, který je součástí programu švýcarsko-polské spolupráce.
Institut pro výživu a výživu Přečtěte si také: Jak tloustnete? Index tělesného tuku WHR Sůl zvyšuje ORGASM a POTENCIÁLNÍ zdroje sodíku v potravinách. Ve kterých potravinách je nejvíce sodíku? Kolik soli k jídlu? Potřeba sodíku ve stravě
