RYCHLÉ JÍDLO pod mikroskopem - to, co se skrývá v hamburgerech, hranolkách a pekácích

Pokud budeme nadále dávat dětem peníze na rychlé občerstvení bez omezení, za několik let nás nevyhnutelně postihne epidemie obezity, varují odborníci na výživu. Seznamte se s nebezpečím častého konzumace hranolků, hamburgerů, párků v rohlíku, kastrolů a kebabů.

Bary s rychlým občerstvením a pouliční stánky, kde se podává „něco teplého“, si u nás udělaly vynikající kariéru. V minulosti nebylo správné chodit po ulici a jíst, dnes nikoho nepřekvapuje pohled na spěchající lidi s kouskem horké pizzy, kebabem nebo párkem v rohlíku v rukou.

Na otázku, proč jíme ve fast food barech, říkáme: protože je to tam levnější než ve většině restaurací; protože nemáme čas si klidně sednout, objednat si jídlo, počkat a najíst se rychle; protože rohlík uspokojí váš hlad déle; protože máme rádi tento druh jídla.

Často také odkazujeme na naše děti, které rády chodí do „seriózních“ restaurací, kde mají své vlastní koutky, a na památku jejich pobytu dostávají klobouky, balónky a další pomůcky.

Co mluví proti rychlému občerstvení?

Stravování v barech rychlého občerstvení - hraní se zdravím

Milované, zejména dětmi, rychlé občerstvení je primárně zdrojem tuku. 100 g hranolků má až 560 kcal (40 procent kalorií je na brambory a zbytek na tuk).

Stejné množství vařených brambor má zatím pouze 60 kcal. Pokud jde o tuk, podle zásad zdravého stravování by měl být smažen pouze za jeden den. Velké, renomované řetězce snack barů se řídí tímto principem (kvůli reputaci, ale také kvůli kontrole obchodních nebo hygienických inspekcí a hrozbě vysokých pokut), ale v malých pouličních stáncích se olej ve fritézách používá mnohem déle.

Při opakovaném zahřívání se z něj uvolňují škodlivé látky, například peroxidy lipidů, které urychlují aterosklerotické a karcinogenní procesy. Takový tuk, i když rostlinného původu, je také nejbohatším zdrojem tzv trans mastné kyseliny. Jsou škodlivé a působí na naše tělo stejně jako nasycené mastné kyseliny živočišného původu, tj. Zvyšují hladinu „špatného“ cholesterolu (LDL) a snižují „dobrý“ (HDL) cholesterol. Čím více takového tuku v naší stravě je, tím horší je pro naše zdraví.

Je kebab zdravý? Podívejte se, co o tom říká odborník

Rychlé občerstvení jen jednou za čas

Podle odborníků na výživu a lékařů může časté konzumace potravin bohatých na živočišné tuky vyvolat tvorbu určitých druhů rakoviny trávicího systému, urychlit aterosklerózu a onemocnění koronárních tepen. Rychlé občerstvení je velmi kalorické a je známo, že nadbytečné kalorie jsou přímou cestou k obezitě, což je nemoc.

Poslední zpráva Americké dietetické asociace ukazuje, že v USA téměř 400 000. lidé každoročně umírají na obezitu (což je do značné míry způsobeno rychlým občerstvením konzumovaným v nebývalém množství). Tento typ jídla obsahuje hodně soli (nepříznivě ovlivňující kardiovaskulární a močové ústrojí) a málo vitamínů a vlákniny (a nedostatek vlákniny - jak víte - vede k zácpě). I když má hamburger uvnitř plátek okurky nebo rajčete nebo skromný listový salát, tento list nenahradí zdravé jídlo, zejména proto, že je obvykle pokrytý vrstvou majonézy, kterou dietologové nedoporučují.

Pokud musíte jíst v baru rychlého občerstvení, vyberte si salát

Prakticky všechny snack bary nabízejí podobné menu založené na sendvičích, hamburgerech a hranolkách. Naštěstí stále častěji zavádějí zeleninové nebo ovocné saláty a měly by být základem jídla. Například síť KFC dokonce spustila tzv zelená linka a podává misky salátu s různými druhy zeleniny a kousky teplého obalovaného kuřete. Salátová mísa neposkytuje mnoho kalorií: ve 100 g jídla je obvykle 57 až 75 z nich.

Není pravda, že můžeme jíst cokoli a cokoli bez poškození zdraví. Jednoho dne se naše tělo vzbouří proti této průměrnosti. Samozřejmě není nic špatného na hamburgeru, kousku pizzy, hranolkách nebo kastrolu, které se občas nají, ale v den, kdy po nich sáhneme, zajistěte, aby zbývající jídla obsahovala hodně zeleniny, ovoce, mléčných výrobků, ryb atd. .

Pokud se rozhodneme pro tzv rychlé občerstvení, objednejme si je v renomovaných řetězcích, kde se každý den připravují čerstvá jídla (i když jsou vyrobena ze zmrazených potravin) - a ne v pouličních stáncích. A přes prázdniny přesvědčme naše děti na ovoce, zeleninu, ryby, ne kalorické rohlíky, koláče a hranolky namočené v tuku a soli.

Kolik kalorií mají:

• Big Mac 570 kcal
• Cheeseburger se slaninou 464 kcal
• Kus feferonkové pizzy (asi 120 g) 306 kcal
• Hamburger 245 kcal
• Chickenburger 234 kcal
• Malá část hranolků 227 kcal
• Hot Wings (1 křídlo) 218 ​​kcal
• Hot dog 214 kcal

podle Americké dietetické asociace

"Zdrowie"