GMO jsou geneticky modifikované organismy. Geneticky modifikované potraviny jsou potraviny, které obsahují GMO, sestávají z nich nebo jsou z nich vyrobeny. Zkontrolujte, jaké produkty lze nazvat geneticky modifikovanými potravinami a zda jsou GMO škodlivé pro zdraví.
GMO jsou běžně geneticky modifikované potraviny. GMO jsou však geneticky modifikované organismy nebo transgenní. Jedná se většinou o rostliny nebo zvířata, jejichž genetický materiál DNA byl transformován pomocí genetického inženýrství. Geneticky modifikované potraviny, na druhé straně, jsou potraviny vyrobené z (nebo s použitím) rostlin nebo zvířat, které byly dříve vylepšeny technikami genetického inženýrství.
První rostliny GMO získané v 80. letech byly tabák a petunie. Dalším datem v historii transgenních rostlin byl rok 1994, kdy byla na americký trh uvedena rajčata FlavrSavr. Tato rajčata se vyznačovala jak pomalejším zráním, tak pomalejším změkčováním ovoce. Zůstali tak déle čerstvé a bylo možné je snadněji přepravovat. Většina rostlin, které jsou užitečné pro člověka, jako je kukuřice, rýže, sója a bavlna, již byla upravena. Upraveny jsou také dekorativní rostliny, díky nimž jsou odolnější a mají intenzivnější barvu.
GMO a geneticky modifikované potraviny: druhy
- jídlo, které je samo o sobě GMO , např. rajčata FlavrSavr s dlouhou životností, brambory, sójové boby, konzumované syrové nebo vařené
Po zavedení cizího genu do těla lze získat požadovaný znak a navíc znak, který způsobí nežádoucí vedlejší účinky, proto je GMO vysoce kontroverzní.
- potraviny, které obsahují GMO nebo z nich sestávají, např. zmrazené bramborové hranolky, rajčatový protlak, koncentrát suché rajčatové polévky, čokoláda obsahující transgenní sojový lecitin
- potraviny vyrobené s použitím GMO nebo obsahující přísady vyrobené z GMO, např. chléb pečený s použitím transgenních kvasinek, pivo atd. produkty alkoholového kvašení za účasti transgenních kvasinek
Potraviny vyrobené z GMO znamenají, že potraviny jsou zcela nebo částečně získány z GMO, ale konečný produkt, který si spotřebitel koupí, GMO neobsahuje. To znamená, že se jedná o potravinářské výrobky, které jsou odvozeny z GMO rostlin, ale neobsahují transgenní složky (např. Řepkový olej získaný z GMO řepky). U potravin obsahujících nebo sestávajících z GMO je situace odlišná, protože podle předpisů potravinového práva je složkou látka používaná při výrobě potravin a přítomná v konečném produktu, i když v pozměněné podobě.
- potravinářské výrobky získané z GMO, ale neobsahující žádné transgenní složky, např. sojový olej získaný z transgenních sójových bobů, řepkový olej získaný z transgenní řepky, cukr získaný z transgenní řepy
GMO - geneticky modifikované potraviny mohou zvyšovat riziko vzniku rakoviny?
Studie Ústavu ekologie a evoluce Ruské akademie věd a Národní asociace pro bezpečnost genů ukázaly, že hlodavci krmení GMO sójou ztratili schopnost reprodukovat se během 3 generací.
Vědci ukazují, že dlouhodobá konzumace GMO potravin může vést k mnoha zdravotním komplikacím, včetně hormonálních poruch, dysfunkce hypofýzy a ledvin a nádorů bradavek. Jedním z důvodů je nedobrovolné požití herbicidů potravinami.
Kromě toho zjistili, že krysy krmené GM kukuřicí jedí více a přibývají na váze rychleji než krysy na dietě bez GMO.
Ještě znepokojivější jsou výsledky první dlouhodobé studie krmení GMO kukuřicí na světě. Vědci z Caen University zjistili, že u potkanů krmených celoživotními geneticky modifikovanými kmeny se vyvinuly nádory prsu a vážně se zhoršila funkce jater a ledvin.
GMO - geneticky modifikované potraviny a alergie
Odpůrci GMO tvrdí, že geneticky modifikované potraviny zvyšují riziko alergií. To byl případ sóji s genem para ořechů. U lidí, kteří byli alergičtí na ořechy, se objevily příznaky alergie po jejich konzumaci. Sklizeň této sóji byla zničena. Vědci se však domnívají, že geneticky modifikované potraviny nezvyšují riziko alergií u lidí, kteří je dosud neměli.
GMO - geneticky modifikované potraviny a odolnost vůči antibiotikům
Poté, co holandští vědci prokázali, že je možné spontánně kombinovat geny z modifikovaných potravin odolných vůči antibiotikům s DNA bakterií obývajících náš zažívací trakt. Ve výsledku se naše bakterie staly rezistentními na antibiotika. Společnosti zabývající se výzkumem GM potravin tvrdí, že se vzdaly myšlenky zavádění genů rezistence na antibiotika do potravin.
Dietologka Aneta Chainowska o geneticky modifikovaných potravinách
Zdroj: x-news.pl/Dzień Dobry TVN
GMO - geneticky modifikované potraviny pro zdraví?
Geneticky modifikované potraviny lze použít k podávání různých léků a vakcín. Může také úpravou své nutriční hodnoty pomoci odstranit některé běžné zdravotní problémy. Příkladem takového jídla je zlatá rýže. Jedná se o odrůdu, která byla upravena tak, aby obsahovala více betakarotenu, který se v těle přeměňuje na vitamin A. Pravidelná rýže tuto látku neobsahuje. Zastánci zlaté rýže tvrdí, že díky ní je možné zabránit 1–2 miliardám úmrtí ročně v rozvojových zemích a zachránit až 500 000 dětí před slepotou. Asi 124 milionů lidí ve 118 rozvojových zemích trpí nedostatkem vitaminu A. Odpůrci GMO však poznamenávají, že vysoce podvyživení lidé nemusí být schopni využívat tento betakaroten, protože jejich těla neobsahují dostatek tuku a železa, aby jej obsahovaly. absorbovat.
Stojí za to vědětGMO - geneticky modifikované potraviny musí být označeny
Podle požadavků EU (1996) by transgenní potraviny měly být správně označeny, což je důležité pro několik skupin spotřebitelů, např. Odpůrce jakékoli genetické modifikace, vegetariáni, kteří by nechtěli jíst potraviny obsahující zvířecí geny, lidé alergičtí na určité látky, stejně jako příznivci určitých druhů potravin. produkty vyrobené za použití technik genetického inženýrství; v roce 2000 však bylo rozhodnuto, že musí být označovány pouze potraviny. obsahující více než 1% geneticky modifikovaných složek; v Polsku je zavádění geneticky modifikovaných potravin regulováno zákony: z 11. května 2001 o zdravotních podmínkách potravin a výživy a ze dne 22. června 2001 o geneticky modifikovaných organismech; o výrobě transgenních potravin nebo jejich uvádění na trh rozhoduje hlavní hygienický inspektor.
Za jakým účelem jsou potraviny geneticky modifikovány?
Zdroj: x-news.pl/Dzień Dobry TVN
Všudypřítomná modifikovaná sója?
Nejjednodušší způsob, jak zjistit, jak často nevědomky pracujeme s geneticky modifikovanými potravinami, je použití sóji. GM sójové boby se pěstují ve velkém od roku 1996. V současné době jsou až tři čtvrtiny světových plodin sóji geneticky modifikovanými organismy - zrna byla vybavena novými vlastnostmi, které jí umožňují bránit se před škůdci, kteří na ni útočí, zatímco stále roste na poli.
Jíme je častěji, než si myslíme, a často o tom vůbec víme. Zatímco jeho přítomnost je zřejmá u tofu, sojových omáček, jeho přítomnost v rafinovaném oleji, který je složkou margarínu a majonézy, nebo lecitinu používaného v pekárenských a cukrářských výrobcích, není většině z nás vůbec zřejmá.
Článek využívá informace obsažené v knize „Farmagedon. Skutečné náklady na levné maso“ (nakladatelství Vivante, Białystok 2015) od Philipa Lymberyho.
