Potravina, která zlepšuje imunitu a chrání před infekcí

Nízké teploty podporují infekce, na které je tělo nyní obzvláště náchylné. Díky správné stravě se můžete chránit před nemocemi. Ohřívací jídla mají dvojí úkol: poskytnout vám energii a posílit imunitu.

Složky obsažené v potravinářských výrobcích posilují imunitní systém, aby účinně chránily tělo před napadením patogenními viry a bakteriemi. Nejdůležitějším jídlem dne jsou snídaně, neměli bychom je podceňovat, zejména v zimě. Ranní jídlo poskytuje energii potřebnou k aktivnímu zahájení dne. Zimní nabídka musí obsahovat vitamíny A, B6 a C, které jsou odpovědné za ochranu před infekcemi.

Vitamin A posílí imunitu

Vitamin A je látka rozpustná v tucích. Nachází se v živočišných produktech ve formě tzv retinol. Nejlepšími přírodními zdroji retinolu jsou: rybí tuk (velrybí tuk), játra, mléčný tuk nacházející se v másle, smetaně a plnotučném mléce a vaječné žloutky. Vitamin A může být také produkován v těle z beta-karotenu, což je jeho provitamin. Žluté, oranžové a zelené ovoce a zelenina jsou vynikajícími zdroji betakarotenu.
Za zmrazenou zeleninou stojí každý den. Jsou obecně dostupné a snadno se připravují. Zelenina je zmrazena ihned po sklizni, v období, kdy je její nutriční hodnota nejvyšší. Proces zmrazení způsobí jen nepatrnou ztrátu vitamínů. Doporučujeme zelený hrášek, mrkev, zelené fazole, špenát nebo hotové zeleninové směsi. Nejlepší je zmrazené jídlo napařit. Tato metoda tepelného ošetření vám umožní minimalizovat ztrátu vitamínů v zelenině a vyvést z nich nádhernou vůni.

Vitamin B6 pro imunitu

Vitamin B6 je přítomen v rostlinných i živočišných produktech: vejce, mléko, maso, ořechy, obilné otruby, klíčky a luštěniny. Další část vitaminu B6 je produkována ve střevech přítomnými prospěšnými mikroorganismy.

Mohlo by se zdát, že je snadné splnit požadavky těla na tento vitamin. Konzervační látky, tepelné procesy a zmrazování však vedou ke ztrátě vitaminu B6. Osoba, která konzumuje velké množství potravin, jako je bílý chléb, těstoviny, cukr a sladkosti, mražená a chlazená hotová jídla, tedy nemusí dostatek tohoto vitaminu.
Chcete-li získat správnou dávku vitaminu B6, zkuste přidat otruby a pšeničné klíčky do jogurtových a moučných výrobků. Nejlepší je založit si vlastní farmu pro pěstování klíčků doma. Vše, co potřebujete, je nádoba, sítko a semínka. Po několika dnech bude chutné a zdravé občerstvení hotové k jídlu. Pokud nemáte čas experimentovat, stačí si koupit klíčky ze supermarketu. Vždy zkontrolujte datum použití! Přidejte je do salátů, sendvičů nebo je konzumujte jako samostatné občerstvení.

Vitamin C posiluje imunitu

Důležitým prvkem dietní abecedy, který posiluje imunitu, je vitamin C. Příznaky jeho nedostatku jsou nejzřetelnější v zimě a na začátku jara. Vitamin C v živočišných produktech prakticky chybí. Určitá množství jsou přítomna v mléce a drobech. Je nejhojnější v citrusech, šípcích, jahodách a rybízu. Vitamin C oplývá zeleninou, rajčaty, paprikou a zelím. Bohužel v zimě je dostupnost některých druhů ovoce a zeleniny, které jsou jejím zdrojem, výrazně nebo zcela omezena. Pak stojí za to sáhnout po bramborách nebo zelí, protože jde o pokladnu vitaminu C. Proces moření je přirozený proces prováděný bakteriemi mléčného kvašení, při kterém se vyrábí kyselina. Laktátová fermentace, jak se proces moření zelí odborně nazývá, vytváří v produktu kyselé prostředí, které navíc chrání před ztrátami tohoto extrémně nestabilního vitaminu. Kysané zelí je v polské kuchyni oblíbené po celá staletí. Je základem salátů, přísady do knedlíků, kroket a nudlí. Je to také nejdůležitější prvek tradičního dušeného masa. Zelná šťáva je nesmírně cenná přísada. V tom je velké množství vitamínů. Sklenice takové šťávy je část zdraví!

Stojí za to mít po ruce

»Česnek obsahuje vitamíny, selen a alicin, což je sloučenina síry s antibakteriálními vlastnostmi. Stojí za to použít k ochucení masových pokrmů a salátových dresinků. Použijte jej k přípravě ochuceného oleje: nasekané stroužky česneku vložte do karafy a zalijte olejem. Nechejte jej několik dní na chladném a tmavém místě. Připravený olej použijte jako přísadu do chleba a zeleniny.

»Zázvor obsahuje éterický olej a také gingerol a shogaol, které mu dodávají štiplavou chuť a protizánětlivé vlastnosti. Ve stavech slabosti funguje infuze ze strouhaného čerstvého kořene dokonale. Kořenový kořen pokrytý vroucí vodou po dobu 10 minut. Hotový vývar lze dochutit citronovou šťávou a medem.

»Med obsahuje vitamíny, minerály, organické kyseliny, aminokyseliny a enzymy. Má antibakteriální a protizánětlivé vlastnosti. Zvyšuje imunitu a chrání dýchací cesty před vznikem infekcí. Před přidáním medu je třeba čajové nálevy ochladit na přibližně 40 ° C. Vyšší teplota způsobuje ztrátu některých zdravotních výhod medu.

Zinek a selen zlepšují imunitu

Zinek a selen jsou mikroživiny, tj. Ty složky stravy, pro které je denní potřeba nižší než 100 mg. I když jsou v těle potřebné v malém množství, jejich nedostatky (i když vzácné) se mohou projevit mnoha onemocněními, včetně snížení imunity.
Kde tedy hledat tyto cenné minerály? Dobrým zdrojem zinku a selenu jsou pšeničné klíčky, ústřice, škeble, mléčné výrobky, játra a ryby. Za zmínku stojí také luštěniny, celozrnné výrobky a semena, která jsou na tyto ingredience bohatá. Denní potřeba zinku pro dospělého je 14 mg. Například dávka masa s pohankou a vařenými zelenými fazolemi poskytuje správnou dávku této přísady. Potřebujeme mnohem méně selenu než zinku. I malá (asi 100 g) porce ryb nebo drobů plně pokrývá naše potřeby.

"Zdrowie"