Co by mělo být na obalu a jak číst data exspirace na štítcích? Jaký je rozdíl mezi best eat by a best eat by? Stojí za to vědět, že označování potravin je určeno příslušnými předpisy Evropské unie.
Každý výrobce potravin je povinen informovat konečného spotřebitele o trvanlivosti daného potravinářského výrobku, o tom, jak je skladován a připraven pro bezpečnou spotřebu. Tato povinnost vyplývá z nařízení Evropského parlamentu a Rady Evropské unie č. 1169/2011 ze dne 25. října 2011.Je důležité, aby spotřebitel rozuměl informacím poskytovaným na etiketách potravinářských výrobků, aby byla jejich konzumace nezávadná pro zdraví.
„Mám jíst“ nebo „Nejlepší jíst“? Jak číst označení na obalu?
Doba použitelnosti potravinářského výrobku je dána mnoha faktory. Jsou to mimo jiné: chemické složení, mikroflóra, způsob balení, specifické podmínky skladování. Na obalu produktu lze nalézt dva výrazy:
„Mělo by to sníst ...“ - tzv spotřebujte do data. Uvedené datum určuje datum, po jehož uplynutí je potravina nevhodná ke konzumaci, a proto ji nelze jíst. Takový výraz lze nejčastěji nalézt na nejméně trvanlivých výrobcích, jako jsou: maso, lahůdkové výrobky, chlazená jídla připravená k přímé spotřebě, mléko nebo nesterilizované mléčné výrobky. „Minimální trvanlivost do ...“ nebo
„Minimálně do konce ...“ - tzv datum minimální trvanlivosti, do kterého si výrobek při správném skladování zachovává své vlastnosti. Od výrobců se nevyžaduje, aby uváděli minimální trvanlivost produktů, jako jsou: čerstvé ovoce a zelenina, stolní sůl, pevný cukr, ocet, pekárenské a cukrářské výrobky, nápoje s obsahem alkoholu 10% objemových a více.
Proč skladujeme maso na horních policích a vejce ve dveřích chladničky?
Je-li to nutné, měl by štítek potravinářského výrobku obsahovat informace o jeho správném skladování, aby byla zachována jeho bezpečnost a zdravotní kvalita - barva, chuť, vůně a nutriční hodnota. Výrobky, které vyžadují chlazení, by měly být uchovávány v chladničce - mějte však na paměti, že teplota v chladničce se liší místo od místa. Například syrové maso a ryby vyžadují nižší teploty, proto je rozumné je umístit na nejnižší úroveň. Mléko, mléčné výrobky, uzeniny, máslo a všechny výrobky, které by se podle prohlášení výrobce měly po otevření uchovávat v chladničce, by se měly skladovat ve středních nebo horních policích a ve spodní zásuvce chladničky - zelenina a ovoce. Vejce vyžadují malé chlazení, proto se nejčastěji skladují na dveřích chladničky a ze zřejmých důvodů jde zmrazené jídlo do mrazničky. Ostatní výrobky, pro které výrobce nestanovil zvláštní podmínky skladování, by měly být umístěny mimo chladničku - na relativně chladném (optimálně + 18 ° C), suchém a tmavém místě. Při nákupu produktu, který byl vakuově balen nebo balen s obalovými plyny, stojí za to věnovat pozornost těsnosti obalu. Tato metoda balení je navržena tak, aby prodloužila trvanlivost potravin a datum spotřeby se v tomto případě vztahuje na situaci, kdy je obal neporušený. Z důvodu vlastní bezpečnosti by proto spotřebitel neměl nakupovat výrobky s poškozeným obalem.
Text Dr. Eliza Konecka-Matyjek, Food and Nutrition Institute, editoval Solski BM Agency
Institut pro výživu a výživu
Přečtěte si také: Domácí otrava jídlem Šedá plíseň na jahodách. Jak se tomu vyhnout? Způsoby skladování ovoce. Potravinová záležitost. Máme v Polsku dobré jídlo? Konzervační látky, barviva, zlepšující látky - omezte chemické přísady na potraviny
