Má čokoláda nutriční hodnotu? Ukázalo se, že je. I malý kousek čokolády dodává tělu spoustu energie. Čokoláda ve skutečnosti obsahuje jednoduché sacharidy, které jsou pro člověka nejsnadněji stravitelným zdrojem energie.
Čokoláda se doporučuje zejména lidem, kteří intenzivně sportují, fyzicky pracují, chodí na dlouhé túry a děti. Mějte vždy s sebou tabulku čokolády. Nezabírá mnoho místa v batohu nebo kabelce, ale v případě potřeby (např. Když nemůžeme jíst normální jídlo) normalizuje hladinu glukózy v těle. Zabraňuje tomu, abyste omdleli nebo omdleli. Čokoláda má také mnoho minerálů: 10 g čokolády obsahuje 2 - 6 mg železa, 400 mg draslíku, 100 - 140 mg hořčíku, 180 - 250 mg fosforu, 40 - 60 mg vápníku a vitamíny A, D, E a B.
Mám si vybrat tmavou nebo mléčnou čokoládu? Dr. Ania odpovídá
Z čeho je čokoláda vyrobena
Hlavní ingrediencí této speciality je kakaový likér získávaný dlouhým procesem kvašení, pražení, mletí a lisování plodů kakaovníku. Čím více dužiny, tím vyšší kvalita čokolády. V mléčné čokoládě je významná část buničiny nahrazena sušeným mlékem. Bílá čokoláda zcela postrádá kakaový likér. Za svoji specifickou chuť vděčí pouze obsahu kakaového másla. Nejcennější jsou tmavé a tmavé čokolády, které obsahují 50 až 70 procent. buničina. Dalšími složkami jsou kakaové máslo a cukr a různé příchutě.
Přečtěte si také:
Čokoláda a víno zlepšují vaši náladu a zdraví
Jak se vyrábí a jak se podává?
Odborníci na výživu varují před konzumací čokolády, hlavně proto, že je poměrně kalorická a 30 procent jeho hmotnost je tlustá. Lidé trpící kardiovaskulárními chorobami by se měli vzdát mléka a bílé čokolády. Obsahují mastné kyseliny pocházející z mléčného tuku, kyseliny laurové a myristové, které nepříznivě ovlivňují stav cév. Naštěstí tzv skutečné čokolády mají pouze nasycenou mastnou kyselinu stearovou, která se v játrech mění na kyselinu olejovou, která nezvyšuje hladinu cholesterolu v krvi.
Mezi ty pravé patří tmavé čokolády s obsahem buničiny mírně nad 50% a dezertní čokolády s obsahem buničiny méně než 50%. a kávová zrna s podobným obsahem kakaového výluhu.
Čokoláda vám dodává energii
Ano. Obsahuje alkaloidy: teobromin a kofein. Tyto látky zvyšují naši bdělost a zároveň nám dodávají energii. Tyčinka tmavé čokolády obsahuje více kofeinu než šálek kávy. Čokoláda konzumovaná před spaním může proto způsobit nespavost a bolesti hlavy. Nedávné studie také potvrdily, že díky obsahu pyrazinu, sloučeniny, o které je již dlouho známo, že zvyšuje intelektuální výkon, má čokoláda pozitivní vliv na koncentraci a intelektuální výkon.
Čokoláda zlepšuje vaši náladu
Ano, a ze dvou důvodů. Po konzumaci čokolády se v mozku zvyšuje hladina neurotransmiterů: serotoninu a endorfinů. Serotonin působí proti depresi a snižuje náchylnost k onemocněním nervového systému, např. Schizofrenii. Endorfiny zlepšují náladu a zvyšují pocit rozkoše. Čokoláda také obsahuje velké množství hořčíku. Tento prvek nejen zlepšuje fungování svalů a usnadňuje vstřebávání vápníku, ale podobně jako serotonin působí proti stresu. Snižuje také nepohodlí předmenstruačního syndromu (PMS). To je důvod, proč tolik předmenstruálních žen má chuť na čokoládu. Stojí za to vědět, že blahodárné účinky čokolády pocítí pouze lidé, kteří ji občas používají. Ti, kdo ho jedí, se velmi často stávají rezistentními vůči jeho účinkům, takže nejen nepociťují blahodárné účinky hořčíku a serotoninu, ale mohou také trpět migrénami a bolestmi hlavy.
Kdo je škoda čokolády
Vzhledem k velkému množství vápníku (zejména v mléčných čokoládách) nepomáhá lidem s urolitiázou. Čokoláda se také nedoporučuje osobám trpícím kardiovaskulárními chorobami a hypertenzí, protože obsahuje puriny, sodík a nasycené mastné kyseliny. Lidé s cukrovkou by také měli zapomenout na čokoládu. Tato léčba může také senzibilizovat. Kakao, mléko, pšenice a ořechy mohou být alergeny. Mléčná čokoláda je škodlivá také pro lidi, kteří netolerují laktózu (mléčný cukr). Proto vám doporučujeme pečlivě si přečíst informace poskytnuté výrobcem na obalu. Čokoláda má příznivý účinek na srdce. Je to pravda? Ano, pokud je to tmavá čokoláda. Výsledky nedávné studie v USA ukázaly, že polyfenoly obsažené v kakaových bobech ničí volné radikály, které jsou nebezpečné pro zdravé buňky. Hrají tedy roli antioxidantů, a tím zabraňují tvorbě nádorů a aterosklerotických depozit v cévách (v důsledku toho zabraňují infarktu a mozkové mrtvici). Díky svým vlastnostem chrání polyfenoly kardiovaskulární systém před škodlivými účinky tučné stravy bohaté na cholesterol. Proto stojí za to po těžkém jídle jíst kousek tmavé čokolády.
"Zdrowie"
