Petržel: nutriční hodnota, pěstování, skladování, recepty

Chybí vám neskleníková zelenina? Pěstujte petržel na parapetu. Nezacházejte s ním pouze jako s příchutí k vašim pokrmům. Petržel má vysokou nutriční hodnotu: obsahuje hodně vitaminu C a betakarotenu. Posiluje, čistí tělo, zlepšuje pleť a náladu. Vyzkoušejte recepty s petrželkou.

Jak založit domácí petrželkovou farmu?

Vložte kořeny petrželky do poměrně hlubokého hrnce naplněného zeminou (např. Univerzální směs). Zasazte je silně, mohou se navzájem dotýkat, je důležité, aby špičky s listovými pupeny trochu vyčnívaly.

Umístěte nádobu na slunečný parapet a zalijte ji, když je půda mírně suchá. Brzy se objeví zelený oblak listů. Nakrájejte je nůžkami, nakrájejte a přidejte do salátů, chlebových pomazánek, rýžových pokrmů, krupice. Nasypte je na polévky, koláče, omelety, sendviče.

Můžete také zasít petržel ze semen (na ozdobu doporučujeme odrůdu s vlnitými listy), ale v tomto případě budete muset na sklizeň počkat déle. Stojí to však za to, protože lžíce nasekaných listů pokrývá denní potřebu vitaminu A a vitamínu C.

Petržel - skladování

Nejcennější je čerstvě vybraný - a vaše vlastní kultivace to zajistí. Je těžší zůstat svěží, když si koupíte spoustu petrželky. Vydrží v dobrém stavu po dobu 2–3 dnů ve studené vodě, déle v chladničce: spousta umyté a otřesené vody by měla být zabalena do kuchyňské utěrky a vložena do nejteplejšího místa v chladničce. Listy lze také nasekat, zabalit do plastové krabičky a zmrazit - například házet do polévky, budou stejně čerstvé. Jednotlivé listy pokryté vodou v nádobě na led zdobí koktejly po zmrazení.

Petržel - nutriční hodnota

Botanik, který žil před více než 400 lety, napsal, že petržel „odhání kámen, rozdrtí ho v ledvinách a močovém měchýři“, pomůže „popelu a modlitbám“.

Ve skutečnosti zmírňuje neuralgii, má diuretický účinek a pomáhá při léčbě urolitiázy. Obsahuje éterický olej, jehož hlavními složkami jsou apiol a myristicin. Obě látky jsou dobré dezinfekční prostředky a diuretika. Zelené listy zlepšují trávení, přinášejí úlevu od rychlé fermentace ve střevech a detoxikují tělo.

Petržel dokonale posiluje - 100 g obsahuje 5 mg železa a 177 mg vitaminu C (více než v citrusech). Má velký účinek na zrak a pleť, protože má až 5510 µg beta-karotenu a 3,1 mg vitaminu E. Natka je také bohatá na kyselinu listovou (170 µg) a také na minerální soli: hořčík, vápník, draslík, fosfor, zinek, měď a mangan. Kuřákům se doporučuje žvýkání listů, protože to okamžitě zlepšuje zápach z úst.

Autor: Time S.A

Vyvážená strava je klíčem ke zdraví a lepší pohodě. Využijte JeszCoLubisz, inovativní online dietní systém Průvodce zdravím. Vyberte si z tisíců receptů na zdravé a chutné pokrmy využívající přínosů přírody. Užijte si individuálně vybrané menu, neustálý kontakt s dietetikem a mnoho dalších funkcí ještě dnes!

Recepty na pokrmy s petrželkou

Petržel pesto

• 2 malé nebo 1 velký svazek petrželky
• stroužek česneku
• 4 lžíce (asi 60 ml) olivového oleje
• 4 lískové ořechy nebo lžička borových nebo mandlových vloček
• 4-5 lžící strouhaného parmezánu nebo pecorina
• sůl pepř

Opláchněte petržel, důkladně osušte, nakrájejte pouze větvičky, nakrájejte listy v mixéru, přidejte oloupaný česnek a ořechy pečené na suché pánvi. Přidejte olivový olej, trochu soli a pepře, důkladně promíchejte. Dochutíme.

Nadívané houby

• 8 velkých hub
• banda petrželky
• 2 lžíce olivového oleje
• citronová šťáva
• sůl pepř

Houby očistíme, stopky odřízneme, nakrájíme na jemno a osmažíme na olivovém oleji. Opláchněte petržel, osušte ji a jemně nakrájejte. Stonky promícháme s petrželkou, dochutíme solí a pepřem. Naplňte klobouky nádivkou, položte je na plech vyložený hliníkovou fólií, přikryjte fólií a pečte. Podávejte horké, posypané citronovou šťávou.

Salát tabouleh

• 25 gramů kuskusu
• 6 lžící olivového oleje
• 3 rajčata
• červená paprička
• okurka
• cibule
• banda petrželky
• 2 lžíce listů máty
• citronová šťáva
• sůl pepř

Krupici zalijeme vroucí vodou tak, aby byla mírně zakrytá.
Rajčata opařte, oloupejte a nakrájejte na kostky. Stejně tak nakrájejte papriku, okurku a cibuli. Nakrájejte petržel a mátu. Krupici promíchejte s olivovým olejem, přidejte zelení a zeleninu. Dochutíme solí, pepřem a citronovou šťávou. Chill po dobu jedné hodiny.

Doporučený článek:

Doporučený článek:

"Zdrowie"