Chokeberry konzervy obsahují mnoho vitamínů, minerálů a dalších látek podporujících zdraví. Chrání mimo jiné proti rakovině, hypertenzi a očním chorobám. Vyzkoušejte recepty na konzervy z arónie: džem, pyré a konzervu, stejně jako marmeládu a želé.
Recepty na konzervy z arónie jsou obzvláště užitečné od poloviny srpna do září. Během této doby by plody aronia měly být sklizeny. Čerstvé ovoce chutná docela koláčově. Abychom to ulehčili, lze ovoce zmrazit v mrazáku po dobu 48 hodin. Později jsou připraveni připravovat konzervy, jejichž nutriční hodnotu nelze přeceňovat. Aronia je bohatá na antioxidanty, které chrání před rakovinou, bioflavonoidy, které snižují riziko vzniku kardiovaskulárních onemocnění, a také na mnoho vitamínů, minerálů a vlákniny.
Arónie - zavařeniny. Sušené bobule aronia
Sušená arónie poskytuje minerály, hodně kondenzované vlákniny a cukru, stejně jako antioxidanty. Není v něm však žádný vitamin C. Během sušení se pod vlivem světla rozkládá nebo zahyne při vysoké teplotě v troubě.
Existuje několik způsobů, jak chokeberry sušit. Ovoce můžete dát do větráku s teplotou 50-70 stupňů C. Sušení trvá minimálně tři hodiny. Dalším způsobem je dát arónie na potravinářskou hliníkovou fólii a poté ji umístit na běžný ohřívač nebo radiátor a v létě na slunci.
Skladujte sušené ovoce v plechových nebo plastových krabičkách nebo uzavřených nádobách. Ze zimních večerů si můžete připravit teplý čaj z arónie.
Arónie - zavařeniny. Pyré z arónie
V pyré se udrží co nejvíce vitamínů, které obsahuje arónie: PP, B2, B9 (tj. Kyselina listová) a E, a zejména vitamin C, který je velmi citlivý na tepelné ošetření. vaří ve vlastní šťávě a přikryjí. Po výrobě pyré by se nemělo znovu vařit, aby nedošlo ke zvýšení ztráty kyseliny askorbové.
Aby se zachovalo ještě více vitaminu C, nelze pyré pasterizovat. Pak však musíte přidat hodně cukru, což znamená, že bude velmi kalorický. Navíc není vhodný pro dlouhé skladování.
Bude to pro vás užitečnéRecept na chokeberry pyré
K přípravě chokeberry pyré budete potřebovat 1 kg ovoce a případně 20 g cukru.
Umyté a osušené bobule aronia vložte do hrnce nebo hrnce se silným dnem. Zakryjte a několik minut zahřívejte na mírném ohni, pokrm několikrát protřepejte, aby se ovoce nelepilo na dno. Mírně vychlazené ovoce pak protřete přes spálené síto. Do výsledné hmoty přidejte cukr, promíchejte a zahřejte, ale už ji nevarujte. Vložte horkou hmotu do umytých a opařených nádob a poté je pevně uzavřete.
Dalším krokem je pasterizace. Na dno hrnce položte čistý hadřík, položte na něj sklenice a poté na 3/4 jejich výšky zalijte vodu. Sklenice by měly vařit po dobu 15 minut. Po této době je vyjměte z hrnce a dejte je vzhůru nohama.
Přečtěte si také: ZDRAVOTNÍ TINUIT z arónie. Aronia recept. Jaké jsou přínosy arónie pro zdraví? Rowan: zdravotní vlastnosti. Jak jíst RowanArónie - zavařeniny. Chokeberry jam
Jam je přípravek z celého nebo krájeného ovoce suspendovaného v polokoagulovaném želé. Konzervačním faktorem je zde cukr, který se spojuje s pektinem obsaženým v ovoci a vytváří želé. Právě kvůli vysokému obsahu cukru jsou džemy docela kalorické. Samozřejmě můžete připravit ty s nízkým obsahem cukru, ale musí být pasterizovány. Kromě toho vyžadují dlouhé vaření, takže obvykle úplně ztrácejí svůj vitamin C. Aby se zkrátila doba vaření a tím se uchovalo více vitaminu C, lze použít gelující přípravky se zahušťovacími vlastnostmi. Bohužel obsahují konzervační látky, a proto se nedoporučují. Kromě toho tyto typy přípravků nejsou nízkokalorické. Džemy navíc zachovávají vlákninu a minerální soli obsažené v ovoci.
Bude to pro vás užitečné
Recept na džem z arónie
K přípravě chokeberry jam budete potřebovat: 1 kg ovoce, 50 g cukru a půl sklenice vody (nebo chokeberry juice).
Umyté a vybrané ovoce vložte do kastrolu, přikryjte cukrem a zahřejte ho asi tucet minut na mírném ohni. Poté přidejte půl sklenice vody (nebo aróniového džusu) a pokračujte v vaření, dokud nebude mít džem správnou konzistenci. Výslednou hmotu vložte do opařených nádob a naplňte je až po okraj otvoru. Poté nádoby pevně zašroubujte a otočte dnem vzhůru, aby vychladly.
Recept na džem z arónie (s nízkým obsahem cukru)
Umyjte a osušte 1 kg arónie. Poté je vložte do hrnce s 1 g cukru a za občasného opatrného míchání vařte asi 20 minut. Poté vložte do sklenic a pasterizujte 15 minut při 90 stupních C.
Zjistěte více o zdravotních vlastnostech arónie
Arónie - zavařeniny. Aronia jam
Džem je ovoce nebo jeho část vařená / smažená v hustém sirupu.Stejně jako u džemů ztrácejí vitamin C. Zachovávají si však minerální soli a vlákninu. Navíc jsou díky vysokému obsahu cukru docela kalorické. Aronia jam je soutěž o brusinkový džem, protože funguje nejen jako doplněk dezertů, ale také například v mase a sýrech.
Bude to pro vás užitečnéAronia jam - recept
K přípravě džemu z arónie budete potřebovat 1 kg ovoce a 1 kg cukru.
Umyté a scedené ovoce dáme do misky, přelijeme cukrem a necháme 8-10 hodin odloženo. Po uplynutí této doby ji vložte do hrnce a smažte na mírném ohni po dobu 5 minut. Poté odložte vychladnout. Opakujte 5minutové zahřívání ještě 3-4krát (při každém ochlazení ovoce pomalu nasycuje cukrem). Po posledním zahřátí vložte horké konzervy do opařených nádob a pevně je zavřete.
Arónie - zavařeniny. Aronia marmeláda
Marmeláda je ovocné pyré s přídavkem cukru, zahuštěné zahřátím. Pro zpestření chuti lze marmeládu z arónie obohatit o další ovoce, např. Jablko a citronovou kůru.
Bude to pro vás užitečnéRecept na marmeládu z arónie
K přípravě marmelády budete potřebovat: 1 kg aronie a jablek, 1 kg cukru, 1 sklenici vody a citronovou kůru.
Jablka umyjte, oloupejte, nakrájejte na čtvrtky, vykrojte hnízda semen a poté je společně s plodem arónie přikryjte a přelijte vodou. Pak je otřete nebo promíchejte, přidejte cukr a za občasného míchání ho zahřejte, aby zhustl. Na konci ohřívání přidejte kůru vydrhnutého a opařeného citronu, aby marmeláda měla příjemnou vůni. Připravenou hmotu vložte do horkých nádob, zavřete je, dejte je dnem vzhůru a nechejte vychladnout.
Arónie - zavařeniny. Aronia želé
Želé se vyrábí z ovocné šťávy obsahující hodně pektinů a koncentruje se s cukrem. Proto je arónie velmi dobrou surovinou. Stojí za to vědět, že méně zralé plody mají nejvíce rosolovitých vlastností, protože v nich je během zrání stále méně pektinových sloučenin.
Udělejte to nutněRecept na želé Aronia
K přípravě želé z arónie budete potřebovat 1,5 kg ne příliš zralého ovoce a 70 plazů cukru.
Umyté a vybrané plody arónie rozdrťte paličkou, vložte do hrnce a vařte 10 minut. Poté šťávu přeceďte a nalijte do druhého kastrolu. Přidejte do něj cukr a pomalu ho zahřívejte, ne však déle než 20 minut. Hotové želé lze nalít do sklenic. Poté je zavřete, dejte je obráceně a nechte je vychladnout.
Zbývající dužinu arónie lze přelít vodou, povařit, scedit a použít k přípravě nápoje nebo želé.
Doporučený článek:
Jíte zdravě?
