Sójové boby, bratranec fazole, dosud neodhalila všechny své karty.Ženy si ji zamilovaly do fytoestrogenů. Pak se ukázalo, že neslouží všem a ne v každé formě. Ale natto neboli fermentovaná sója je jedinečný produkt. Pomáhá zhubnout a čistí, předchází zácpě a snižuje krevní tlak a cholesterol a také předchází osteoporóze.
Natto je tradiční japonský produkt, stejně jako tofu a miso polévka z něj vyrobená. Vyrábí se přidáním bakterií Bacillus natto do vařených sójových bobů. Během této fermentace vzniká enzym nattokináza, který ohromil vědce svou schopností ředit krev, tj. Předcházet tvorbě krevních sraženin. Za svůj objev vděčíme japonskému lékaři Dr. Hiroyuki Sumimu, který tento enzym studoval a označil v roce 1980. Od té doby natto zkoumalo mnoho vědců, kteří potvrdili výsledky získané Dr. Sumim. Nattokináza je při regulaci viskozity a hustoty krve mnohem účinnější než běžně používané vysoké dávky kyseliny acetylsalicylové. Současně nezpůsobuje nežádoucí příznaky ve formě podráždění žaludeční sliznice, což je nevýhodou aspirinu.
Natto je lépe stravitelný než běžná sója
Fermentace zvyšuje dostupnost sójových fytoestrogenů. Díky tomu je natto lepším zdrojem fytohormonů než tofu nebo sójové boby a stojí za to sáhnout po tomto produktu u žen v menopauze a menopauze. Natto je pro ně důležité i z druhého důvodu: obsahuje významné množství vitaminu K2, který společně s vitaminem D3 a vápníkem předchází úbytku kostní hmoty a chrání před osteoporózou. V Japonsku je počet zlomenin v oblastech, kde se konzumuje natto, mnohem nižší než v oblastech, kde není produkt populární.
Natto jako účinné probiotikum
Natto je probiotikum - reguluje složení střevní bakteriální flóry, čistí ji od přebytečného hlenu a usazenin. Také zlepšuje metabolismus. Díky těmto vlastnostem podporuje natto hubnutí a předchází zácpě.
Bílkoviny v natto přirozeně a bezpečně snižují hladinu krevního tlaku. Kvašené sójové boby tedy mohou být dobrým lékem, když je mírně překročen krevní tlak. Zahrnutí do vaší stravy a změna životního stylu na aktivnější vám může ušetřit nutnost užívat léky na vysoký krevní tlak.
Natto v boji proti špatnému cholesterolu
Fermentovaná sója také snižuje hladinu cholesterolu. Podle japonských studií klesá po měsíci systematického stravování natto o 10 procent. Krevní cukr také klesá. Fermentovaná sója je cenným doplňkem stravy, který předchází chorobám způsobeným životním stylem. Není divu, že byl na seznamu nejzdravějších produktů na světě.
Natto v obchodech se zdravou výživou
Originální natto nevypadá moc přitažlivě - jsou to sójové boby pokryté hlenem, stejně jako namočené lněné semínko. Má také údajně nepříjemnou vůni. Ale na všechno existují způsoby. Dostáváme sušené natto, také bez charakteristického pachu. Křupavé kuličky lze přidat do ranních müsli, polévek a salátů, nebo je jíst jako svačinu s jogurtem (místo sladké müsli). Natto musí být nalezen v obchodech se zdravou výživou, orientálních obchodech a online obchodech s bioprodukty. Je důležité, aby se jednalo o japonský produkt - v Japonsku platí úplný zákaz pěstování geneticky modifikovaných rostlin.
Doporučený článek:
Tofu - nutriční vlastnosti a recepty. Jak jíst tofu?
