Jsem nemocný ulcerózní kolitidou. Bylo to v remisi a všechno je v pořádku. Ošetřující lékař mi doporučil jíst vařené nebo dušené pokrmy. Absolutně nic syrového, žádná syrová zelenina nebo ovoce. Také mi řekl, abych se vyvaroval potravin s vysokým obsahem vlákniny. Které potraviny obsahují málo a kolik vlákniny? Nemyslím konkrétní potraviny, ale výrobky, ovoce, zeleninu, abych je mohl omezit nebo zvýšit svoji spotřebu.
V současné době se předpokládá, že výživa v období remise by se neměla výrazně lišit od racionální výživy zdravých lidí. Jednotliví pacienti reagují na stejnou stravu odlišně a každý z nich by měl při sledování reakce vlastního organismu na konkrétní složky potravy vyvinout nejvhodnější stravu pro sebe. Strava by měla být pestrá, snadno stravitelná a poskytnout tělu všechny potřebné živiny.
Konzumujte nadýmanou zeleninu (suché fazole, hrách, fazole, sójové boby, květák, brokolici, čerstvé okurky, zelí) opatrně. Ovoce obsahující malá semínka (např. Jahody, angrešt, rybíz, maliny, borůvky, ostružiny, lesní jahody atd.) Může mechanicky dráždit střevní sliznici. Ze stejných důvodů je třeba postupovat opatrně při zařazování ořechů a mandlí do stravy, které nejen dráždí střeva, ale jsou také jedním z účinnějších alergenů. Také byste měli být opatrní při konzumaci sušeného ovoce a vyhýbat se těžkým jídlům.
Měli byste omezit spotřebu vlákniny, která se ve velkém množství nachází v celozrnném chlebu, např. Celozrnný chléb, krupice (pohanka, ječmen) a zelenina (kukuřice, koření). Vláknina je důležitá ve stravě, takže ji lze dodávat s mladou zeleninou. Jíme-li ovoce, mělo by to být bez slupek, semen a je dobré, že jsou v tekuté a polotekuté formě. Nejlepší způsoby zpracování produktů jsou vaření, vaření v páře, pečení v beztučné fólii. Je také třeba dodat, že někteří pacienti špatně reagují na kravské mléko a lepek. Proto doporučuji pozorovat tělo i v tomto ohledu.
Pamatujte, že odpověď našeho odborníka je informativní a nenahradí návštěvu lékaře.
Agnieszka ŚlusarskaMajitel dietní kliniky 4LINE, hlavní dietolog na klinice plastické chirurgie Dr. A. Sankowského, tel.: 502 501 596, www.4line.pl
