Správná výživa mozku má pro jeho fungování velký význam. Spolu s dietou by proto měla být poskytována kvalitní živiny. Jinak mozek přestane správně fungovat. Je to jako s automobilem - špatné palivo může poškodit motor a ovlivnit jeho výkon. Zjistěte, co jíst, abyste zlepšili plasticitu svého mozku a podpořili jeho práci.
Mozek připomíná želé o velikosti dvou zaťatých pěst. Je to velmi tvárný orgán. Pokud je jedna část tkáně chirurgicky řezána, mozek „roste“, takže o nějaký čas později je celý prostor vyplněn jemnou mozkovou tkání. Jeho stavební složky jsou zodpovědné za plasticitu mozku. Voda tvoří 80 procent. hmota (téměř jako v želé). Po odpaření vody je sušina asi 80 procent. tuky a 20 procent. bílkoviny. Překvapivě je významnou částí mozkových tuků cholesterol (ano, cholesterol je tuk) a nasycené mastné kyseliny (EFA) - mononenasycené (EFA) a polynenasycené (EFA). Tělo si může všechny tyto tuky syntetizovat samo. Není však schopen produkovat správné množství EFA - proto se jim říká NUTNĚ nutné nenasycené mastné kyseliny.
Roste mozek v jakémkoli věku?
V lidském těle neustále probíhají katabolické (rozpadové) a anabolické (stavební) reakce. V různých dobách převažuje jeden nebo druhý. Jaké jsou tyto reakce? Jejich průběh lze graficky vysvětlit následovně. Když proběhnou anabolické reakce, přijde stavební četa s kolečky a lopatami. Poté se tělo znovu sestaví. U mladých lidí převládají obecné anabolické reakce.S věkem převládají katabolické reakce - tehdy přichází tým s páčidly, odpovědnými za demolici a odvoz odpadu.
Tyto procesy také probíhají v mozku. Z tohoto důvodu je velmi důležité, aby po 30 letech měl konstrukční tým nejlepší dostupné vybavení na trhu a kbelíky byly naplněny přísadami nejvyšší police. Je to jako stavět silnice. Pokud se na asfalt přidá příliš mnoho písku, cesta dlouho nevydrží. Totéž bude platit pro mozek - pokud je strava založena na bílé mouce, nic dobrého z toho také nevznikne. A co může stavební tým dát do kbelíků? V tomto případě jsou rozhodující dvě základní složky: bílkoviny a tuky.
Stojí za to vědětProč těhotné ženy touží po sleďech?
Těhotné ženy se učí, že vyvíjející se nervový systém, včetně mozku, potřebuje speciální stavební kameny. Pověstná touha po sleďech to dokonale ilustruje. Sleď je bohatým zdrojem omega-3 nenasycených mastných kyselin a bílkovin. Tyto přísady, jako bloky Lego, vytvářejí - molekula po molekule - komplexní prvky nervového systému. Sledě konzumované v surovém stavu (v oleji nebo octě) jsou obzvláště cenné, protože struktura jejich cenných mastných kyselin zůstává nezměněna. Avšak již při smažení nebo pečení se velká část nenasycených mastných kyselin rozpadá a ztrácí své cenné vlastnosti. Klíčem k úspěchu, tj. Správné výživě a fungování mozku - jsou EFA. Jsou-li poskytnuty ve správném množství a formě, vyplňují mezery myelinového obalu a podporují tak přenos informací mezi neurony.
Adekvátní strava zlepšuje funkci mozku
Správným sestavením denního menu můžete významně ovlivnit kognitivní funkce. Nárůst je patrný po zahrnutí produktů, jako jsou:
- olivový olej
- řepkový olej
- ořechy
- semena
- avokádo
Jsou bohatým zdrojem mononenasycených mastných kyselin (JNKT). Zvýšení jejich koncentrace v krvi se promítá do zvýšení inteligence, což bylo vědecky prokázáno. Nedávné studie ukazují, že existuje korelace mezi obsahem UFA a schopností soustředit se (za což odpovídá frontální lalok mozkové kůry). Vědci zjistili, že zvýšení obsahu těchto složek ve stravě starších lidí mělo pozitivní vliv na výsledky testů inteligence prováděných seniory. Vyšší koncentrace JNKT ve frontálním laloku mozkové kůry viditelně zvyšuje intelektuální schopnosti subjektů.
Takové znalosti jsou nesmírně důležité. Pochopením závislosti vlivu jednotlivých složek na funkci mozku v budoucnu bude možné vyvinout vhodný model výživy, který osobním způsobem zvýší přirozené fungování mozku.
Jak zabránit smrti mozkových buněk?
Kromě pravidelných účinků na vývoj mozkových buněk je důležité zabránit jejich úmrtnosti. Mozek se skládá převážně z nenasycených tuků, díky čemuž je extrémně citlivý na působení volných radikálů, tj. Oxidaci. Struktura nenasycených mastných kyselin je nestabilní. Snadno se odbourává jak uvnitř mozku, tak i mimo tělo. Oxidace ovlivňuje například lněný olej, který je bohatý na EFA. Z tohoto důvodu by měl být skladován na tmavém a chladném místě, nejlépe ve skleněné láhvi.
Adekvátní přísun JNKT podporuje vytváření nových spojení v komplexní síti nervových buněk. To je obzvláště důležité v případě starších lidí vystavených rozvoji neurodegenerativních onemocnění, stejně jako u osob vystavených intenzivnímu duševnímu úsilí nebo chronickému stresu.
Vhodné mechanismy pro potlačení oxidačních reakcí jsou známy. Lze zde zmínit dva enzymy: superoxiddismutáza a kataláza, které jsou přirozeně produkovány tělem. To však obvykle nestačí. Proto byste se měli podporovat antioxidanty dostupnými v potravinách. Mezi takové přísady patří vitamíny A, C a E a karoteny. Karoteny najdete především v zelenině, jejíž barva je oranžová, fialová a zelená. Rovněž stojí za to poskytnout různé typy polyfenolových sloučenin dostupných v jedlých částech rostlin. V současné době je známo více než 4 000 takových sloučenin. Kromě vyvážené stravy je metodou zastavení působení volných radikálů periodické hladovění, tj. Vědomé upuštění od konzumace jídla.
Jak jinak můžete zastavit působení volných radikálů? Měli byste zajistit klidný, hluboký a nepřerušovaný spánek. Doporučuje se spát 7-8 hodin v noci a pamatujte na to. Během spánku tělo prožívá komplikované reakce, které zlepšují funkčnost mozku a celého těla. Nemůžete nahradit spánek žádným lékem nebo doplňkem. Na druhé straně deprivace spánku je mechanismus, který spouští značné množství volných radikálů.
Důležitá je také mírná a pravidelná fyzická aktivita. Ovlivňuje utěsnění ochranné bariéry proti volným radikálům.
Fungování mozku a nadváha
Fungování mozku se zhoršuje nadváhou a obezitou, protože tělo obézních lidí je mnohem horší při řešení působení volných radikálů. Jeho obranný systém nefunguje tak efektivně jako u lidí se zdravou tělesnou hmotností.
Tato práce má solidní podporu vědeckého výzkumu. Poslední zprávy vědců, které pocházejí z 21. listopadu 2017, potvrzují vztah mezi obezitou a horším fungováním mozku. Jedná se o analýzu více než 1,3 milionu případů z 39 různých studií. Jasně ukazuje, že přebytek tělesného tuku má negativní vliv na funkci mozku. Navíc vyšší BMI (Body Mass Index - používaný k obecné definici stavu výživy) pozitivně koreloval s rizikem rozvoje demence v průběhu let. Nadváha a obezita tedy nejen zhoršují práci mozku, ale také zvyšují riziko vzniku neurodegenerativních onemocnění.
Stojí za to vědětMozek se vyvíjí po celý život a nervové buňky neustále vytvářejí nové cesty. Mohou také regenerovat. To vše s vyváženou stravou bohatou na bílkoviny, tuky a antioxidanty, stejně jako s dostatečným množstvím spánku během dne a fyzickou aktivitou, která vyžaduje určitou kondici, jako je kontrola rovnováhy, zaměření, reflexy. Pro další podporu vytváření nových spojení je také vhodné číst, zapamatovat si texty a řešit různé typy úkolů, například křížovky. To je nesmírně důležité, protože nevyužité cesty budou postupem času narůstat. Je to jako cesty na místě, které jste dlouho nenavštívili. Pokud se tam objevujete zřídka, například jen jednou ročně, můžete zjistit, že cesta, kterou jste vždy kráčeli, je pryč. Nevyužito bylo zarostlé bujnou vegetací. Pokud tento proces v mozku povolíte, můžete zapomenout na místa, lidi a vaše dovednosti časem slábnou.
O autorovi Mikołaj Choroszyński, dietolog a gastrocoach Mistr lidské výživy a dietetiky, psycho-dietik, youtuber. Autor první knihy na polském trhu o stravě působící proti neurodegenerativním chorobám „MYSELNÁ strava. Cesta pro dlouhý život“. Profesionálně se realizuje a provozuje dietní kliniku Bdieta, protože výživa byla vždy jeho vášní. Pomáhá svým pacientům tím, že jim říká, co jíst, aby zůstali zdraví a vypadali dobře.
