Salát - vitamíny a stopové prvky potřebné v těhotenství

Pokud jste těhotná, musíte sobě i dítěti zajistit nezbytné vitamíny a stopové prvky. Vyžaduje správnou stravu, která bude těmito látkami náležitě obohacena. Salát je dobrá volba. Je lehký, křehký a osvěžující. Salát obsahuje mnoho přísad, které podporují zdraví matky a jejího dítěte.

Křupavé listy salátu jsou skvělé k okusování a jsou zdravější než lupínky nebo slané arašídy. Salát je navíc snadno dostupný - za málo peněz si ho můžete koupit v každém obchodě. Používejte ho dle libosti a pamatujte, že vaše tělo vstřebává vitamíny a minerály z přírodních zdrojů mnohem lépe než z doplňků stravy zakoupených v lékárně.

Jaké jsou vlastnosti salátu?

Salát je pouze 7 procent suché hmotnosti; zbytek, 93 procent, tvoří voda. Navzdory tomu obsahuje celkem slušné množství vitamínů, minerálů a dalších cenných látek. Obsahuje hodně vitaminu C (dvakrát tolik než v čerstvé okurce) a vitamín E, který zpomaluje proces stárnutí pokožky a chrání tělo před volnými radikály. Obsahuje také vitamin A, který zlepšuje stav pokožky a je odpovědný za dobré vidění, vitamin D reguluje sekreci inzulínu a vitamin B6, který zlepšuje fungování nervového systému. Má také hodně vápníku, hořčíku, draslíku a železa. Salát je také celý arzenál takových antioxidantů, jako jsou karotenoidy, polyfenolové kyseliny a avonoidy. Chrání nejen před volnými radikály, ale také podporuje oběhový systém. 100 g navíc obsahuje pouze 15 kalorií. Nic než jíst!

Mohu konzumovat kávu v těhotenství?

Je-li salát konzumován pravidelně, má uklidňující a navozující spánek. Americký výzkum to dokázal. Velká část zeleniny se denně podávala k poslednímu jídlu starším lidem, kteří měli potíže se zaspáním. Po několika měsících byl problém pryč. Pokud chcete zjistit, zda to opravdu funguje, snězte k večeři polovinu velké hlavy hlávkového salátu.

Co ještě skrývají listy salátu?

Listy salátu jsou také zdrojem vitaminu B9, tj. Kyseliny listové. To je zvláště důležité pro ženy, které plánují otěhotnět, a pro ženy, které již čekají dítě. Vitamin B9 se podílí na syntéze nukleových kyselin, tj. Genetického materiálu buněk. Naše tělo si ho nedokáže samo vyrobit, a proto mu musíme zajistit potravu nebo ve formě doplňků stravy. Studie prokázaly, že užívání kyseliny listové 3-4 měsíce před těhotenstvím významně snižuje riziko závažných poruch nervového systému u plodu a také rozvoj anémie u budoucí matky. O stravu bohatou na kyselinu listovou by se měly starat zejména ženy, které dříve dlouhodobě užívaly hormonální antikoncepci, což snižuje vstřebávání této látky tělem z potravy.

Měli byste se bát dusičnanů v salátu?

Rostlina je potřebuje k tvorbě bílkovin a následně k dalšímu vývoji. Většinou se nacházejí v listech, protože se aktivně účastní fotosyntézy, tj. Biochemických změn. Přítomnost dusičnanů je u všech rostlin normální. Problém je v tom, že někteří jich mají příliš mnoho, což je pro nás špatné. Po mnoha letech může způsobit otravu a způsobit rakovinu žaludku. Dusičnany se redukují na dusitany, které se zase v lidském těle transformují na karcinogenní nitrosaminy. Zdrojem dusitanů jsou hnojiva, obvykle umělá, která rostliny přijímají tolik, kolik jim dáváme, a ne tolik, kolik potřebují. Pokud výrobce půjde s hnojením příliš daleko, bude v salátu příliš mnoho dusíku. Někdy však salát, i přes absolutní poctivost výrobce, obsahuje více dusičnanů, než by měl. To se stane, když rostlina nedostává dostatek světla. Díky nedostatku slunce je proces fotosyntézy mnohem pomalejší.

Kdy a kde koupit salát?

Nejzdravější je salát od května do podzimu. V zimě si můžeme koupit dovážené saláty v obchodech - ze Španělska, Itálie nebo Maroka. Neměli by však mít v sobě přebytečné dusičnany, protože v jižní Evropě dostanou během této doby tu správnou dávku slunce. Polský salát se vždy vyplatí koupit od důvěryhodného prodejce nebo v obchodech s biopotravinami, pak je bohužel dražší. Teoreticky lze salát pro osobní použití zasít do květináče a pěstovat na parapetu. Je to jen tím, že rostlina bude mnohem méně baculatá a pravděpodobně se nevyhneme přítomnosti škodlivých látek. Proč? Použijeme-li běžnou půdu, bude ji třeba stejně hnojit, jinak nedostaneme úrodu. Na druhé straně květinová půda může obsahovat podstatně více dusíku, než je obvyklé u potravinářských rostlin.

Jak skladovat salát?

Způsob skladování také ovlivňuje zdravotní hodnotu salátu. Neuchovávejte jej v těsně uzavřeném fóliovém sáčku, protože aktivuje anaerobní dýchání a produkuje škodlivé dusitany z dusičnanů v listech. Nejlepší je uchovávat jej v zásuvce na skladování zeleniny, v otevřeném sáčku. Pokud vyschne, pokropte listy vodou - vydrží čerstvé až několik dní. Každý list musí být pečlivě opláchnut zvlášť ve studené vodě. Nejen proto, aby se zabránilo skřípání písku v zubech, ale také proto, že během mytí můžeme částečně odstranit dusičnany a pesticidy nanesené na povrch. Pak je nejlepší rozdrtit listy prsty - kousky by měly být dostatečně malé, aby se vešly do vašich úst najednou. Nepoužívejte nůž, protože při kontaktu s kovem oxiduje vitamin C obsažený v listech. Rozdělený salát by měl být okamžitě nalit omáčkou na bázi oleje nebo zálivkou, aby byl chráněn před oxidací, a okamžitě jíst.

Jak podávat salát?

Nejlepší chuťové výsledky dosáhnete smícháním několika druhů salátu. Nepovažujte tuto zeleninu pouze za doplněk hlavního jídla. Salát v kombinaci například s kousky tuňáka, pečeným masem, ořechy a nakrájenými rajčaty může připravit chutnou a zdravou večeři. Salát bude chutnat skvěle s bylinkami, koprem, ředkvičkami, kapary, pažitkou, paprikou, okurkami, cibulí, vejci, fazolemi, fazolemi, ančovičkami, krevetami nebo ovocem.