Zeleninový salát je nejoblíbenější na Vánoce nebo na Velikonoce. Zeleninový salát se také objeví na stole během důležitých rodinných oslav. Je zeleninový salát zdravý? Jaké jsou nutriční hodnoty zeleninového salátu? Kolik kalorií má zeleninový salát?
Obsah
- Zeleninový salát - složení
- Zeleninový salát - kolik má kalorií?
- Zeleninový salát - je to zdravé?
Zeleninový salát je salát založený na zelenině vařené ve vodě nebo vývaru. Často se do něj přidávají brambory, hrášek a konzervovaná kukuřice, volitelně vejce, pórek a jablka. Nejčastěji se ochucuje majonézou, solí a pepřem. Je zeleninový salát připravený tímto způsobem zdravý?
Zeleninový salát - složení
Zeleninový salát zpravidla obsahuje zeleninu vyrobenou z vody (vařená v bundách ve slané vodě) nebo vývaru:
- mrkev
- celer
- petržel
- brambory
- konzervovaný hrášek
- kukuřice
- nakládané okurky
- Majonéza
- Koření
V jiných verzích se do zeleninového salátu přidávají také jablka, vejce a pórek. Veškerá zelenina, jablka a vejce jsou nakrájeny na malé kostky, smíchány s majonézou a ochuceny.
Místo majonézy můžete do zeleninového salátu přidat čistý jogurt, řecký jogurt, smetanu nebo smíchat majonézu s jogurtem nebo smetanou v poměru 1: 1. Kromě toho se k obohacení chuti salátu přidává hořčice a křen.
Zeleninový salát - kolik má kalorií?
| Živiny | ve 100 g |
|---|---|
| Energetická hodnota | 192 kcal |
| Protein | 2,9 g |
| Tuky | 16,5 g |
| Nasycený tuk | 1,8 g |
| Mononenasycené tuky | 3,28 g |
| Polynenasycené tuky | 10,47 g |
| Cholesterol | 15,0 mg |
| Sacharidy | 10,9 g |
| Vlákno | 2,5 g |
| Vitamíny | |
| Vitamin A | 151,0 µg (17%) |
| Vitamin E. | 6,74 mg (67%) |
| Vitamin B1 | 0,061 mg (5%) |
| Vitamin B2 | 0,043 mg (3%) |
| Niacin | 0,42 mg (3%) |
| Vitamin B6 | 0,1 mg (8%) |
| Vitamin B12 | 0,07 µg (3%) |
| Vitamín C | 3,1 mg (3%) |
| Vitamín D | 0,07 µg (1%) |
| Minerály | |
| Sodík | 78,0 mg (8%) |
| Draslík | 252,0 mg (5%) |
| Vápník | 27,0 mg (3%) |
| Fosfor | 69,0 mg (10%) |
| Hořčík | 27,0 mg (7%) |
| Žehlička | 1,0 mg (10%) |
| Zinek | 0,61 mg (6%) |
| Měď | 0,09 mg (10%) |
Nutriční hodnota: Tabulky nutriční hodnoty IŻŻ,% doporučeného denního příjmu na základě nutričních standardů IŻŻ, 2012
Zeleninový salát - je to zdravé?
Zeleninový salát s přídavkem kvalitní majonézy je bohatý na nenasycené mastné kyseliny, které příznivě působí na oběhový systém a nervový systém.
Zeleninový salát s majonézou je navíc dobrým zdrojem vitaminu E, vitaminu A a malého množství vitaminu D. Za zmínku stojí také to, že zeleninový salát s majonézou a jogurtem bude obsahovat o polovinu méně cholesterolu ve 100 g než zeleninový salát pouze s majonézou.
Lidé se zvýšenou hladinou cholesterolu v krvi by si proto měli vybrat zeleninový salát s přídavkem majonézy a jogurtu nebo jen jogurt. Zeleninový salát navíc díky obsahu zeleniny pokryje minerály v několika procentech.
Kolik kalorií (kcal) má zeleninový salát? Kalorický obsah zeleninového salátu závisí na druhu přidaného mléčného výrobku a způsobu vaření zeleniny. Nejvíce kalorický salát je s majonézou. Salát bude o něco méně kalorický, pokud přidáte majonézu smíchanou se smetanou, smetanou nebo majonézou s jogurtem.
Nejméně kalorií poskytuje salát s přídavkem přírodního jogurtu. Kalorický obsah zeleninového salátu se sníží, pokud zeleninu vaříte ve vodě. O verzi s jogurtem a zeleninou z vody by proto měli rozhodovat lidé na hubnutí.
Viz také: Jak připravit tradiční zeleninový salát babičky Terezy?
PŘEČTĚTE SI TAKÉ:
- Houbová polévka: kalorie, nutriční vlastnosti
- Ryby v řeckém stylu - nutriční hodnota ryb v řečtině
- Knedlíky - nutriční hodnoty, kalorie (kcal)
- Krokety - s masem, houbami a dalšími. Kolik kalorií mají krokety?
- BIGOS - kalorie, nutriční hodnoty. Je bigos zdravý?
- Zelí s hráškem: kalorie (kcal) a nutriční hodnoty
- Łazanki - nutriční hodnoty. Kolik kalorií mají nudle?
- KAPRO: nutriční vlastnosti, kalorie, cena
- HERRING - vlastnosti, nutriční hodnoty, kalorie
