Krokety jsou jedním z nejoblíbenějších pokrmů v naší zemi. Nejoblíbenější jsou krokety s masem, houbami a také se zelím a houbami. Na polských stolech však najdete také bramborové krokety, krokety se sýrem a dokonce i krokety se špenátem. Zkontrolujte, kolik kalorií mají krokety a jaké jsou jejich nutriční hodnoty.
Obsah:
- Krokety - s masem, houbami a dalšími
- Krokety s masem - kalorie, nutriční hodnoty
- Krokety - jsou krokety zdravé?
- Houbové krokety - kolik mají kalorií?
- Dietní krokety
Krokety jsou zeleninová nebo masová hmota ve tvaru válce nebo válce, válcované ve strouhance nebo zabalené do palačinky a poté smažené na pánvi do zlatova. V Polsku jsou nejoblíbenější krokety s masem, houbami a také se zelím a houbami.
Každý národ má své vlastní recepty na toto jídlo, ale Francouzi jako první vytvořili písemný recept na krokety. První recept pochází z roku 1691 a byl napsán francouzským kuchařem králem Ludvíkem XIV. A obsahoval lanýže, smetanový sýr a chléb. Později byly do nádivky přidány zbytky vařeného masa, ryb a zeleniny.
Krokety - s masem, houbami a dalšími
Tradiční krokety se skládají z palačinkového těsta s náplní zabalenou v něm. Jsou vařeny ve vejcích, strouhance a smaženy na tuku do zlatova. Obvykle se podávají s červeným borščem.
V Polsku je nejběžnější náplň pro krokety:
- zelí se smaženou cibulkou a kořením
- zelí s houbami nebo houbami
- mleté maso (vepřové, telecí, kuřecí, krůtí) se zeleninou
- mleté maso se zelím, žampiony se sýrem a cibulí
Krokety jsou však pokrm, jehož příprava se v jednotlivých zemích liší. V Indii jsou brambory plněné kroketami a podávané s dušenými masy.
V Indonésii se k výrobě kroket místo palačinkového těsta používají bramborová kaše plněná kuřecím masem. Pak se krokety pečou a smažou.
V Belgii jsou oblíbené dva druhy kroket: krokety podávané jako předkrm s bramborovou nádivkou a krokety podávané jako hlavní chod plněné bešamelovou omáčkou a krevetami.
V Německu a Rakousku jsou však známy pouze bramborové krokety, které se podávají jako příloha.
Holandské krokety jsou plněné telecím nebo hovězím masem. Na druhou stranu, v Portugalsku se kromě hovězího a vepřového masa používají pro krokety také ryby a mořské plody.
Krokety ve Spojených státech mají podobnou náplň, zatímco ve Velké Británii jsou nejběžnější krokety ve zmrazené formě s bramborovou náplní.
Stojí za to vědětKrokety s masem - kalorie, nutriční hodnoty (na 100 g)
Kalorická hodnota - 240 kcal
Bílkoviny - 8,9 g
Tuk - 13,1 g
- nasycené mastné kyseliny - 2,76 g
- mononenasycené mastné kyseliny - 6,77 g
- polynenasycené mastné kyseliny - 2,63 g
Cholesterol - 73,6 g
Sacharidy - 22,9 g
Vlákno - 1,2 g
Minerály (% doporučeného denního příjmu pro dospělého)
Vápník - 39,2 mg (4%)
Sodík - 132,7,0 mg (9%)
Fosfor - 113,1 mg (16%)
Draslík - 161,3 mg (5%)
Železo - 1,04 mg (10%)
Hořčík - 15,04 mg (40%)
Zinek - 1,3 mg (12%)
Měď - 0,06 mg (7%)
Vitamíny
Vitamin B1 - 0,18 mg (14%)
Vitamin B2 - 0,196 mg (15%)
Vitamin B6 -0,11 mg (8%)
Niacin - 0,97 mg (6%)
Vitamin B12 - 0,45 µg (19%)
Vitamin E - 2,08 mg (21%)
Foláty - 27,5 µg (7%)
Vitamin C - 0,94 mg (1%)
Vitamin A - 80,7 µg (9%)
Vitamin D - 0,42 µg (3%)
Nutriční hodnota: vlastní studie,% doporučeného denního příjmu na základě výživových standardů IŻŻ, 2017
Krokety - jsou krokety zdravé?
100 gramů kroket pokryje denní potřebu dospělého pro vitamíny a minerály jen z několika až tuctu procent. Masové krokety mají vyšší obsah vitaminu B než zeleninové krokety. Výjimkou jsou houbové krokety, kde je obsah vitaminu B2 vyšší než v masových kroketách.
Tradiční krokety nemají žádné zdravotní výhody díky vysokému obsahu tuku. To může přispět ke zvýšenému riziku nadváhy a obezity a srdečních chorob.
Krokety jsou pokrm, který poskytuje hodně kalorií. Stojí za to vědět, že krokety se zeleninovou nádivkou a ty připravené bez chleba jsou méně kalorické, protože také obsahují méně tuku.
Kromě toho lze kalorický obsah kroket snížit snížením tepelné úpravy - místo smažení byste měli zvolit pečení. Kromě toho jsou krokety plněné drůbežím masem méně kalorické než ty plněné vepřovým masem.
Krokety připravené v dietní verzi, s použitím celozrnné mouky a zdravých přísad, můžete bez obav zahrnout do svého jídelníčku. Pak budou sytým a zdravým pokrmem.
Stojí za to vědětHoubové krokety - kolik mají kalorií?
Kalorická hodnota - 165 kcal
Bílkoviny - 5,6 g
Tuk - 7,4 g
- nasycené mastné kyseliny - 1,04 g
- mononenasycené mastné kyseliny - 3,81 g
- polynenasycené mastné kyseliny - 2,01 g
Cholesterol - 49,2 g
Sacharidy - 24,0 g
Vlákno - 1,8 g
Minerály (% doporučeného denního příjmu pro dospělého)
Vápník - 36,5 mg (4%)
Sodík - 103,7 mg (7%)
Fosfor - 122,8 mg (18%)
Draslík - 185,1 mg (5%)
Železo - 0,99 mg (10%)
Hořčík -13,4 mg (34%)
Zinek - 0,68 mg (6%)
Měď - 0,18 mg (20%)
Vitamíny
Vitamin B1 - 0,06 mg (5%)
Vitamin B2 - 0,32 mg (25%)
Vitamin B6 - 0,06 mg (5%)
Niacin - 1,9 mg (12%)
Vitamin B12 - 0,25 µg (10%)
Vitamin E - 1,7 mg (17%)
Foláty - 32,4 µg (8%)
Vitamin C - 2,46 mg (3%)
Vitamin A - 67,8 µg (8%)
Vitamin D - 0,88 µg (6%)
Nutriční hodnota: databáze IŻŻ,% doporučeného denního příjmu na základě norem IŻŻ Nutrition Standards, 2017
Dietní krokety
Krokety lze připravit také ve dietní verzi, přičemž místo pšenice použijí celozrnnou mouku nebo pohanku, díky čemuž budou krokety bohatší na minerály a vlákninu. Palačinky by navíc měly být smažené na pánvi bez přídavku tuku, díky čemuž budou méně kalorické.
Dietní krokety se nejlépe připravují bez chleba a pečou v troubě. Méně kalorické budou krokety plněné zelím a houbami, houbami, zeleninou, drůbežím a telecím masem.
Kromě toho můžete do masové nádivky přidat zeleninu. Zeleninové omáčky, jako jsou rajčata, saláty a červený boršč, jsou ideální pro dietní krokety.
Doporučený článek:
Palačinky - se špenátem, sýrem a dalšími. Kalorie, nutriční hodnoty O autorce Marzena Masna, SOS dietolog, Dieta, dietní stravování, Varšava Absolventka dietetiky na Varšavské univerzitě biologických věd. Profesní zkušenosti získala na dietních klinikách, v komplexu mateřských škol ve Varšavě a ve varšavských nemocnicích pro dospělé a děti. Neustále prohlubuje své znalosti účastí na konferencích o správné výživě, dietní prevenci a dietní terapii nemocí. V současné době dietetik v SOS Diet, dietní stravování, kde se zabývá výživovým poradenstvím pro klienty, tvorbou receptů, přípravou jídelního lístku a dohledem nad kvalitou jídel.
